后疫情時代，伴隨著國民經(jīng)濟回暖，消費升級和年輕人消費觀念的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)預制菜行業(yè)快速發(fā)展，態(tài)勢良好，漸漸走紅的預制菜，正成為更多“90后”、“00后”便捷就餐的新風尚，也成為了很多白領(lǐng)平衡工作與生活的餐飲方式。

　　根據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)此前發(fā)布的《2021年中國預制菜行業(yè)分析報告》，2019年中國預制菜市場規(guī)模約為2445億元，B端市場1956億元，C端市場489億。2020年市場規(guī)模已接近2900億元，同比增長超18.1%。艾媒分析師預計，未來中國預制菜市場將以20%左右的增長率高速增長，2023年預制菜市場規(guī)模有望達到5165億。

　　2021年中國預制菜行業(yè)C端用戶畫像

　　2021年中國預制菜行業(yè)C端用戶購買目的

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，節(jié)省時間是用戶購買預制菜的主要目的，達71.9%，其次是美味和不喜歡做飯。艾媒咨詢分析師認為，預制菜本質(zhì)是減少菜品加工程序，方便用戶更快捷地享用美食，七成用戶購買預制菜的目的是節(jié)省時間，可見預制菜在C端存在較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　2021年中國預制菜行業(yè)C端用戶購買頻次與價格

　　據(jù)艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)，每天購買預制菜品的用戶占8%，每周購買預制菜的用戶占比達86%。價格方面，用戶單次消費21-30元占比最多，其次11-20元和31-40元占比均達20%以上。艾媒咨詢分析師認為，八成用戶已經(jīng)形成每周購買預制菜品的習慣，用戶對預制菜需求量大，市場將進一步擴容。

　　2021年中國預制菜行業(yè)C端用戶購買渠道

　　艾媒調(diào)研數(shù)據(jù)表明，用戶主要通過線下渠道購買預制菜品，與外賣相比，83.8%的用戶覺得預制菜品更健康、衛(wèi)生。艾媒分析師認為，大眾普遍認為預制菜比外賣更健康，預制菜在C端顧客市場潛力較大。

　　2021年中國預制菜行業(yè)C端用戶消費場景

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，晚餐和中餐預制菜的消費場景占比高，分別為72.3%和52.8%。用戶消費預制菜品類里葷菜居多，占比達62.81%。艾媒咨詢分析師認為，中餐和晚餐是預制菜用戶主要消費場景，商家可調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品種類滿足消費者需求。

　　報告指出，我國預制菜用戶，超過八成年齡介于22-40歲間，且大部分居住在一二線城市。這側(cè)面說明一二線城市的居民工作繁忙，生活節(jié)奏快，因此，預制菜可以滿足他們節(jié)省時間、便捷高效的需求。