近日，一則“天津配餐事件”的視頻新聞迅速在網(wǎng)上發(fā)酵。從該視頻中可以看到，負責給學校供餐的校園配餐公司后廚食品加工場地存在地面污水橫流、環(huán)境臟亂、且餐具清洗不徹底的問題。雖然天津方面對此反應(yīng)迅速，對配餐公司和相關(guān)部門進行了追責問責，但由此暴露出來的校園食品安全問題卻引人深思。

　　黨的十九大報告提出：“實施食品安全戰(zhàn)略、讓人民吃得放心”。為貫徹落實《中共中央關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》《市場監(jiān)管總局等四部門關(guān)于印發(fā)食品校園安全守護行動方案的通知(2020-2022)》，各地市應(yīng)積極推進校園廚房、餐飲機構(gòu)的安全治理體系現(xiàn)代化建設(shè)，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　解決校園食品安全問題的根本方法是什么?事后重罰——顯然不能解決根本問題，否則也不會有一而再再而三的安全事件發(fā)生;上級主管部門也不能無時無刻盯著餐飲機構(gòu);校長陪餐、家長定期參觀的方法，最后也只能是流于形式……那么，校園食品安全，到底誰來守護?

　　訊眾股份“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，運用人工智能、邊緣計算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等先進技術(shù)，強化政府層面引領(lǐng)推動作用，通過建設(shè)規(guī)范化的餐廚食品安全治理體系，促進經(jīng)營者食品安全管理水平和保障能力的提升，堅持落實責任到位，是目前治理餐廚安全的一條有效之徑。

　　近年來，在各地政府的通力配合下，訊眾股份的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，在遼寧、廣東等地得以落地實施。平臺利用智能AI視覺識別、邊緣計算、GIS地理信息技術(shù)，實現(xiàn)學校食堂、餐飲單位轄區(qū)內(nèi)人、物、環(huán)(環(huán)境)等要素的全過程遠程監(jiān)管和智能監(jiān)管，第一時間將后廚違規(guī)異常并通知企業(yè)相關(guān)責任，從而規(guī)范后廚操作。

　　首先，我們在后廚各個點位如消毒間、烹飪間、配餐間、清洗間等布上智能監(jiān)控，同時將監(jiān)控畫面在監(jiān)管中心直播。

　　其次，通過AI智能分析技術(shù)，我們可以實現(xiàn)對食堂內(nèi)的不合規(guī)行為如作業(yè)時未戴口罩、消毒時未戴手套、餐臺操作時未戴廚師帽等衛(wèi)生隱患進行識別，并通過告警機制根據(jù)日、周等時間段進行告警和統(tǒng)計，實現(xiàn)衛(wèi)生安全環(huán)境的在線監(jiān)督與管理。

　　在市場監(jiān)督局、教育局的監(jiān)管端，我們通過監(jiān)控中心建設(shè)，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶監(jiān)管系統(tǒng)的數(shù)據(jù)可視化大屏應(yīng)用，使監(jiān)管工作由被動監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃颖O(jiān)管，進一步提升監(jiān)管效能。

　　此外，平臺充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”的作用，未來逐步將相關(guān)數(shù)據(jù)向社會公眾開放，以透明化數(shù)據(jù)共享，引導廣大師生、學生家長及社會公眾廣泛參與、共同監(jiān)督，增強社會監(jiān)督力量，彌補監(jiān)管力量薄弱，強化政府與公眾之間的互動交流。

　　截止目前，在已部署“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺的地區(qū)，訊眾股份已幫助該地市實現(xiàn)80%的學校、中型餐飲服務(wù)單位的接入覆蓋率，未來一兩年將實現(xiàn)餐飲單位全面覆蓋。此舉大幅減輕了市場監(jiān)督部門、教育部門的監(jiān)管工作量，且提升了監(jiān)管效能，做到安全隱患問題第一時間快速上報、快速處理。

　　訊眾股份的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，有助于地區(qū)建設(shè)規(guī)范化的餐廚食品安全治理體系，有助于打造多領(lǐng)域(校園雙安、智慧工業(yè)園區(qū)等)智能化監(jiān)管治理規(guī)范應(yīng)用，有效賦能數(shù)字政府建設(shè)，增強城市精細化治理能力，增強市民的體驗感和獲得感。