iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，自2018年來中國牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長，2021年牛奶產(chǎn)量達3683.0萬噸，同比增長7.1%。

　　為促進中國乳業(yè)規(guī)范化發(fā)展，國務(wù)院及各級政府部門發(fā)布多項政策，指出了發(fā)展飼草料生產(chǎn)、升級改造中小奶牛養(yǎng)殖場、加強奶油基地建設(shè)、推進現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)經(jīng)營和完善乳制品質(zhì)量安全管理體系等要求，對中國奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上中下游提出更明確的升級方向。

　　中國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

　　乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中上游為奶牛養(yǎng)殖、生鮮奶生產(chǎn)等;中游為液態(tài)奶、乳粉、乳冰淇淋等乳制品;下游為超市、便利店、電商平臺等銷售渠道。

　　由于上游企業(yè)易受到飼料、人工等成本上漲和原料奶的行情價格等因素的影響，上游原料奶的供給不夠穩(wěn)定。近些年來，頭部乳企加緊整合產(chǎn)業(yè)鏈，保障中下游乳制品的原料供給的平穩(wěn)。

　　乳業(yè)中游市場：龍頭企業(yè)和地方乳企互補

　　整體來看，中國乳制品市場已形成穩(wěn)固的伊利、蒙牛雙寡頭競爭格局;第二梯隊則重點布局區(qū)域市場;第三梯隊集中在單一省市經(jīng)營。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，龍頭企業(yè)和地方乳企互補的市場競爭格局將長期保持，穩(wěn)定、高質(zhì)、成本可控的奶源和營銷渠道是未來乳制品競爭領(lǐng)先的關(guān)鍵。

　　乳業(yè)下游市場：乳業(yè)銷售渠道逐漸多樣化

　　如今，中國乳業(yè)銷售渠道主要分為直銷渠道、一級渠道、二級渠道和電商渠道。我國的乳制品人均消費量與世界平均水平差距還較大，乳制品消費市場潛力巨大。多樣化的銷售渠道滿足了消費者需求，也為企業(yè)提供了更多選擇。但企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身產(chǎn)品特征及公司實力進行判斷，發(fā)揮各自的最大優(yōu)勢，使渠道為企業(yè)盈利發(fā)揮作用。

　　近年來，我國乳制品下游結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，新零售渠道發(fā)展迅速，乳品消費升級趨勢明顯。隨著冷鏈技術(shù)的進步，網(wǎng)購以及無人零售、生鮮電商、社區(qū)店等“新零售”消費渠道的拓寬，以新零售為特征的銷售渠道將成為未來下游企業(yè)發(fā)力的重點。

　　國內(nèi)乳制品市場發(fā)展前景廣闊，乳企通過投資或收購等方式，不僅豐富了自身產(chǎn)品線、快速切入乳制品細(xì)分領(lǐng)域，還能擴大規(guī)模優(yōu)勢，降低上游原料奶成本，為企業(yè)發(fā)展降本提效。成本可控、高品質(zhì)、穩(wěn)定供應(yīng)的奶源將形成企業(yè)的護城河優(yōu)勢，是未來乳制品市場競爭領(lǐng)先的關(guān)鍵。