疫情常態(tài)化的大背景下，餐飲行業(yè)發(fā)展受阻，但居民餐飲消費(fèi)需求強(qiáng)烈，政府部門出臺支持政策，以及預(yù)制菜、數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，餐飲行業(yè)整體向好。

　　中國餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，餐飲行業(yè)市場規(guī)模已恢復(fù)至疫情爆發(fā)前的水平。雖然2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴(yán)重，但預(yù)制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務(wù)減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模達(dá)55635億元。

　　中國餐飲行業(yè)社會環(huán)境分析

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年有(39.2%)的餐飲消費(fèi)者消費(fèi)頻次增加，(44.8%)的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)不變，(16.0%)的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，從消費(fèi)者選擇就餐方式方面進(jìn)行觀察，選擇外賣的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)較多于堂食消費(fèi)者，疫情期間，愈來愈多的消費(fèi)者趨向于以點(diǎn)外賣的方式進(jìn)行消費(fèi)。

　　中國餐飲行業(yè)外賣用戶規(guī)模分析

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截止到2021年年底，外賣用戶規(guī)模達(dá)5.4億人。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，外賣緩解用戶不便出行用餐的問題，幫助餐飲企業(yè)解決線下業(yè)務(wù)盈利減少的問題，一定程度提升了整個(gè)行業(yè)的營收。

　　中國餐飲消費(fèi)者人均單次消費(fèi)金額分析

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲消費(fèi)者單次消費(fèi)金額集中在51-100元占比最多(38.7%)、其次是101-150元(29.8%)、人均花費(fèi)在50元及以下和151-200元的消費(fèi)者比例分別為(15.4%)和(11.5%)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級，部分消費(fèi)者通過提升餐飲品質(zhì)來提高生活質(zhì)量，越來越多的消費(fèi)者愿意為餐飲體驗(yàn)和菜品質(zhì)量買單。

　　在疫情反復(fù)情況下，越來越多的餐飲企業(yè)將會擴(kuò)充外賣業(yè)務(wù)，外賣市場也會增長明顯，餐飲市場規(guī)模將持續(xù)上升。