4月26日是世界知識產(chǎn)權日。艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)了解到，當天，蘭州市市場監(jiān)管局局長張棟梁在新聞發(fā)布會上表示，“蘭州牛肉面”證明商標申請注冊工作正在推進中。

　　蘭州牛肉面作為我國傳統(tǒng)面食種類之一，大多以民營小店出現(xiàn)，因此市面上有不少仿冒產(chǎn)品。在商標申請成功后，相信將會出現(xiàn)更完善的商業(yè)運營模式，也將有更多消費者能嘗到味道正宗的蘭州拉面。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)最近發(fā)布的《2022年中國中式面館行業(yè)發(fā)展與消費行為監(jiān)測報告》對現(xiàn)階段我國的中式面館行業(yè)發(fā)展情況進行了分析。

　　中國中式面館行業(yè)發(fā)展歷程及分類

　　隨著消費者的食品需求多樣化，中國中式面館進入品牌化的發(fā)展階段，面館企業(yè)現(xiàn)處于以面為主要產(chǎn)品的面館升級階段。目前，中國面食產(chǎn)品的分類主要按地域、品類以及做法進行劃分。

　　市場規(guī)模：預計2022年中國中式面館市場規(guī)模突破3400億元

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國中式面館市場規(guī)模為3120.9億元，預計2022年突破3400億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，中式面館行業(yè)進行了新一輪革新。在消費升級以及食品口味和樣式多元化的帶動下，中式面館行業(yè)將高速發(fā)展。

　　2022年中國中式面館用戶調(diào)研分析：面食種類喜愛度

　　數(shù)據(jù)顯示，在面食種類中，消費者對中式面條的喜愛程度較高。其中，炸醬面的喜愛度最高，為4.01分。而受訪者對意面/意粉和日本拉面的喜愛程度較低，分別得分3.45和3.30。艾媒咨詢分析師認為，中式面食受歡迎程度較高，表明中式面館仍有很大的發(fā)展空間。

　　2022年中國中式面館用戶調(diào)研分析：選擇因素

　　數(shù)據(jù)顯示，受訪者在選擇中式面館時，會關注味道、口碑以及價格，分別占比73.9%、62.0%及54.9%。艾媒咨詢分析師認為，消費者在選擇面館時更加關注面條的品質(zhì)和口感，品牌效應對面館選擇的影響較小。

　　傳統(tǒng)中式面館的收入來源較單一，為提高面館品牌的知名度，中式面館應不斷在品牌形象、營銷方式、衍生零售產(chǎn)品等方面進行創(chuàng)新。完善的商業(yè)模式能夠幫助面館企業(yè)進行穩(wěn)定經(jīng)營，豐富企業(yè)的收入渠道，從而提高面館企業(yè)的市場競爭力。