2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴(yán)重，但預(yù)制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務(wù)減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。餐飲行業(yè)在短期內(nèi)將緩慢增長，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模達(dá)55635億元。

　　中國餐飲行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年有39.2%的餐飲消費(fèi)者消費(fèi)頻次增加，44.8%的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)不變，16.0%的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，從消費(fèi)者選擇就餐方式方面進(jìn)行觀察，選擇外賣的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)較多于堂食消費(fèi)者，疫情期間，愈來愈多的消費(fèi)者趨向于以點(diǎn)外賣的方式進(jìn)行消費(fèi)。

　　中國餐飲消費(fèi)者人均單次消費(fèi)金額分析

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲消費(fèi)者單次消費(fèi)金額集中在51-100元占比最多38.7%。其次是101-150元29.8%。人均花費(fèi)在50元及以下和151-200元的消費(fèi)者比例分別為15.4%和11.5%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)，部分消費(fèi)者通過提升餐飲品質(zhì)來提高生活質(zhì)量，越來越多的消費(fèi)者愿意為餐飲體驗(yàn)和菜品質(zhì)量買單。

　　目前外賣緩解用戶不便出行用餐的問題，幫助餐飲企業(yè)解決線下業(yè)務(wù)盈利減少的問題，一定程度提升了整個(gè)行業(yè)的營收。在疫情反復(fù)情況下，越來越多的餐飲企業(yè)將會(huì)擴(kuò)充外賣業(yè)務(wù)，外賣市場也會(huì)增長明顯，餐飲市場規(guī)模將持續(xù)上升。