數(shù)據(jù)顯示，2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業(yè)市場規(guī)�；�本恢復至疫情前水��。2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴重，但預制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。餐飲行業(yè)在短期內(nèi)將緩慢增長，預計2025年市場規(guī)模達55635億元。

　　艾媒咨詢發(fā)布《2022年中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場調(diào)研分析報告》顯示，2022年39.2%的餐飲消費者餐飲消費頻次增加，44.8%的消費者消費次數(shù)不變，16.0%的消費者消費次數(shù)減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。餐飲消費者中“Z世代”占比提升至39.3%，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。

　　中國餐飲行業(yè)鏈下游：消費者畫像

　　2022年中國餐飲消費者外賣滿意度

　　數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲消費者對外賣衛(wèi)生、口味和包裝滿意度表示一般，分別為3.6、3.7、3.8;配送速度、商家服務方面表現(xiàn)較好，兩項均為4.0分。艾媒咨詢分析師認為，外賣行業(yè)需求增長較快，消費者在衛(wèi)生、口味、包裝方面體驗較為一般，行業(yè)仍有較大提升空間。

　　2022年中國餐飲消費者堂食滿意度

　　數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲消費者堂食口碑、衛(wèi)生狀況和服務態(tài)度滿意度較高，三項均有4.2分;其次是就餐氛圍和交通位置，兩項均為4.1分;中國餐飲消費者對價格和裝修風格也有較高的評分，均為4.0分。

　　2022年中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

　　疫情常態(tài)化的大背景下，餐飲行業(yè)發(fā)展受阻，但居民餐飲消費需求強烈，政府部門出臺支持政策，以及預制菜、數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，餐飲行業(yè)整體向好。2022年39.2%的餐飲消費者消費頻次增加，16.0%的消費者消費次數(shù)減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。疫情反復情況下，越來越多的餐飲企業(yè)通過開通外賣業(yè)務，外賣市場增長明顯，餐飲市場規(guī)模將持續(xù)上升。

　　中國餐飲注冊企業(yè)逐年增多，2021年全年達到334.7萬，行業(yè)經(jīng)營則持續(xù)增多。因消費者地域、習慣、口味等不同，形成了多元化的餐飲需求，企業(yè)為滿足消費者需求不斷尋求創(chuàng)新，餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)不斷豐富，并向細分化發(fā)展。中國餐飲行業(yè)形成了地方菜系、融合菜系與西餐、日料、東南亞菜等外國料理多元化發(fā)展新格局。