中國，本就是最早發(fā)現(xiàn)茶樹、栽培茶樹、使用茶葉的國家。早在四五千年前，自神農時代開始，國人就已經有了飲茶的先例。只不過，近現(xiàn)代之后，中國茶企大多自負，缺乏有效的營銷手段和創(chuàng)新的產品。正因如此，坊間才開始流傳“七萬茶企敵不過一包立頓”的笑談，A股三千多家上市公司中，沒有一家企業(yè)的主營業(yè)務是茶葉。

　　不過好在，2014年，自小罐茶成立之后，在中國文化復興和互聯(lián)網思維的運用的雙重結合下，憑借創(chuàng)新的茶飲體驗，讓小罐茶成功出圈，成為了中國茶破圈路上的領頭羊。此外，自中國新茶飲品牌開始發(fā)展，中國茶以更加多樣化的形式出現(xiàn)在消費者面前。資本市場也開始恢復對于茶文化的熱度。

　　烯牛數(shù)據顯示，今年3月15日，純茶文化新零售品牌teastone獲得了Pre-A輪的融資，同月25日，中國新銳茶飲品牌Teakoo茶小空獲得了數(shù)千萬人民幣的Pre-A輪融資。兩起融資示例表明，中國茶，似乎要迎來了新一輪的變革。

　　事實上，當下，中國依舊是全球最大的茶葉生產和消費國。根據中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據顯示，2018年，中國的茶葉產量為261.6萬噸，為茶葉產量第一的國家，占據了世界百分之44.36的產量比例的份額。同時，在2018年，中國也是茶葉消費量最大的國家，消費量整整達到了211.9萬噸。

　　然而，與此同時，中國的老牌茶企的日子卻并不好過，龍潤茶、八馬茶葉、蒼源種植等優(yōu)秀茶企相繼退市，七彩云南、三十九鋪等茶企終止掛牌，港股上市的天福名茶多年來利潤止步不前，市場份額不斷萎縮。中國老牌茶企們的生意，依舊不好做。

　　值得注意的是，茶葉的銷售本身是毛利率達到50%的超高毛利率的生意，這個毛利率甚至可以和絕大部分互聯(lián)網科技公司的毛利率相提并論。但是不管是品牌營收還是利潤這一方面，中國老牌茶企做的都并不好。而中國新銳茶飲品牌，包括喜茶和奈雪的茶都在流血狂奔，何時能夠實現(xiàn)盈利，尚未可知。那么，【于見專欄】不禁對此產生了思考，中國新茶飲品牌，到底何時能夠實現(xiàn)盈利?老牌的茶企，改如何破局?中國茶品牌們，歸途何方?

　　新茶飲品牌有未來嗎?

　　再回答新茶飲品牌是否有未來的這個問題前，需要先看一下奈雪的茶(以下簡稱奈雪)的招股書。

　　和傳統(tǒng)用奶精和果醬等勾兌出來的茶飲品牌不同，奈雪的原材料成本非常高，通過招股書數(shù)據我們可以得知，奈雪等新銳茶飲品牌的原材料的占比成本在35%以上，而員工成本則占據了30%左右。

　　類似于奈雪和喜茶等新茶飲品牌，從供應鏈到門店，基本上都形成了一套完整的閉環(huán)——自建供應鏈、門店直營，不接受加盟。這導致了它們居高不下的成本和較低的毛利率，但是同時也增強了品牌力。

　　更重要的是，奈雪和喜茶在內的新茶飲品牌打破了傳統(tǒng)商場一樓大廳店鋪設置的潛在規(guī)則。在新茶飲品牌們如同雨后春筍出現(xiàn)以前，商場一樓的大廳左邊是星巴克，右邊的必勝客，如果有奢侈品牌進駐就給奢侈品牌，沒有的話就給優(yōu)衣庫和Zara，再沒有的話就給化妝品，其次是珠寶首飾。至于為什么這么排序，沒有人知道，仿佛是約定俗成的一般。

　　但是，當新茶飲品牌出現(xiàn)后，打破了商場一樓星巴克和必勝客的規(guī)則。以原茶和真水果為原材料的新茶飲品牌們，實現(xiàn)了在商場中的突圍。對于現(xiàn)階段的新茶飲品牌們而言，進駐商場可能要花費一大筆費用，但是在未來，誰能保證新茶飲品牌們不能夠成為下一個超級文和友呢?

　　此外，茶飲具備著天然的盈利屬性。在新茶飲品牌們未占據市場之前，國內市場的茶飲品牌們的領頭羊大多都是coco、一點點等中端茶飲品牌。這些茶飲品牌盈利的點在于超高的毛利率和外賣屬性。而外賣屬性，則是所有可自提茶飲的固有屬性。

　　目前，喜茶已經開出了100多家喜茶GO店，相對于喜茶標準店，GO店的門店面積較小，主打外賣和自提。奈雪也專門設計了pro店，并且pro店將成為奈雪接下來的主推門店類型。設立在商務辦公區(qū)和高檔小區(qū)的pro店去除了占地較多的歐包，變成了咖啡+茶飲的模式，也縮小了門店的面積，更加適合做外賣以及自提模式。

　　根據奈雪的招股書，在疫情黑天鵝出現(xiàn)之前，也就是說2018到2019年，每家門店的平均每日訂單量是處于逐年遞增的狀態(tài)的，從這個趨勢上來看，奈雪擁有足夠多的受眾群體，而2020年后，奈雪的茶的訂單一部分轉移到了線上，這無疑對往后奈雪的外賣業(yè)務的發(fā)展是有利的。

　　此外，奈雪在天貓旗艦店也有茶包售賣，銷量最高的花茶茶包月銷量達到了一萬+，小罐茶銷量最高的也僅僅1000+，這個數(shù)據表明，中國新茶飲品牌的發(fā)展帶動了中國茶，中國茶和新茶飲品牌之間相輔相成。

　　老牌茶企破局之路

　　縱觀2019中國茶葉百強企業(yè)名單，排名前五的分別是：湖南省茶業(yè)集團股份有限公司、天福(開曼)控股有限公司、四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司、浙江華茗園茶業(yè)有限公司、湘豐茶業(yè)集團有限公司。通過這些公司的名稱，不難發(fā)現(xiàn)，我國大部分的茶企其實還是依靠產地的名氣來進行茶葉的銷售。

　　值得注意的是，由于數(shù)千年的茶葉傳承，茶葉具備著天然的送禮屬性。大部分消費者買茶葉的作用在于送禮而非自飲。此時傳統(tǒng)茶企品牌力不強的劣勢暴露無遺。這也是為什么茶葉成為不了下一個茅臺的原因。

　　直至小罐茶橫空出世，以出色的營銷手段占據了消費者的視野。

　　先是利用八位制茶大師站臺，創(chuàng)造出較高的品牌影響力，隨后進駐各大商場，從店鋪位置到店內裝修，小罐茶將自己打造成為了一個有檔次的茶葉品牌。而檔次，則是國人送禮時的主要考量標準。

　　此外，小罐茶從外包裝上出發(fā)，摒棄了傳統(tǒng)的茶企大且笨重的方盒以及圓筒盒的包裝，而是將包裝分成了一個個小罐子，滿足了消費者便于攜帶的需求。正是因為這些角度，小罐茶成功破圈，使得小罐茶的品牌力超越了行業(yè)本身。讓國人提起茶葉品牌時，終于不再只有立頓可講。

　　而對于傳統(tǒng)茶企而言，在品牌力這方面，其實有著一定的優(yōu)勢。

　　由于傳統(tǒng)茶企多年的沉淀，傳統(tǒng)茶企的產品力其實是經過了時間以及消費者的檢驗的。傳統(tǒng)茶企欠缺的，其實是良好的營銷方式以及上檔次的包裝。此外，缺乏產品的創(chuàng)新也是傳統(tǒng)茶企的問題之一。

　　在營銷方式和包裝這兩方面，小罐茶已經做出了良好的示范，但是在這一方面，傳統(tǒng)茶企完全可以后發(fā)先制，利用產地優(yōu)勢擴大品牌影響力。

　　產品方面，傳統(tǒng)茶企們則可以學習新獲得投資的新銳茶飲品牌Teakoo茶小空，將自己的思維從上游的供應鏈轉移到下游的產業(yè)鏈，迎合當下消費者的喜好，打入袋泡茶以及冷泡茶市場。

　　茶品牌們的歸途

　　茶品牌們的歸途在于跨界和融合。

　　無論是奈雪售賣茶包還是喜茶推出喜小茶，抑或是農夫山泉推出東方樹葉這一系列產品，都屬于跨界和融合。

　　無論是任何一個領域，跨界融合都是必要的。為什么攜程們明明趕上了互聯(lián)網的第一班車，現(xiàn)在卻在追趕互聯(lián)網的尾燈，為什么騰訊和阿里的觸角如今伸進了人們生活中的方方面面。究其根本，還是在于跨界融合。

　　茶品牌們的跨界則可以像哇哈哈一樣，先從奶茶店開始。

　　和茶顏悅色們不同，老牌茶企們具備著良好的產品以及足夠的現(xiàn)金流。在成為中國新茶飲品牌這一塊具備著天然的優(yōu)勢。由于多年的在供應鏈源頭的深耕，老牌茶企無需再尋找茶葉原產地，節(jié)省了大部分的時間成本和原材料成本。因而也無需過多的現(xiàn)金流。這是奈雪們不具備的天然優(yōu)勢。

　　同時，茶品牌們也可以同農夫山區(qū)一樣，推出茶葉飲品形式，由專業(yè)茶品牌做出來的茶葉飲品從根本上就更令消費者信服。

　　此外，茶葉品牌的聯(lián)合也未嘗不是一個好主意，目前，我國整個制茶行業(yè)如同一盤散沙，企業(yè)們基本上都不見經傳同時又遍地開花，缺少真正的龍頭企業(yè)，即便是出圈的小罐茶，在行業(yè)內也不具備領導力。如果這些茶品牌們能夠走向聯(lián)盟，合作共贏，未嘗不是一條新出路。

　　中國茶品牌和中國茶文化，都在不斷進擊的路上。