2月17日消息，原創(chuàng)烘焙蛋糕連鎖品牌“歡牛蛋糕屋”宣布完成近千萬美元A輪融資，由順為資本獨(dú)家投資，指數(shù)資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。據(jù)悉，本輪融資將主要用于店鋪拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)、品牌推廣和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

　　烘焙賽道是以蛋糕、糕點(diǎn)為主要品類的高增長行業(yè)，近年來行業(yè)規(guī)模已達(dá)到千億級。iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布的《2021年中國烘焙食品行業(yè)競爭格局與消費(fèi)行為分析報(bào)告》顯示，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模預(yù)估達(dá)2600.8億元，同比增長19.9%，預(yù)計(jì)2023年市場規(guī)模將達(dá)3069.9億元。

　　隨著資本進(jìn)入市場，行業(yè)競爭將不斷加劇，老品牌增長乏力、影響力衰退，新品牌留存期短暫成為行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。有數(shù)據(jù)顯示，烘焙門店平均存活時(shí)間僅32個(gè)月，運(yùn)營超過4年的門店僅占27%。

　　在這種形勢下，歡牛蛋糕屋不斷在產(chǎn)品、技術(shù)、營銷上下功夫，提升產(chǎn)品持續(xù)能力，樹立品牌。

　　在產(chǎn)品研制上，歡牛主打0添加劑、低脂低糖概念，保證產(chǎn)品的每日新鮮供應(yīng);在品質(zhì)上，其聲稱采用全球頂級原料，向顧客傳遞出健康、品質(zhì)、新鮮的烘焙產(chǎn)品概念;在品牌營銷上，結(jié)合當(dāng)前品牌的核心打法，以單個(gè)細(xì)分商品打入烘焙市場，給予消費(fèi)者記憶點(diǎn)。同時(shí)通過持續(xù)高速迭代產(chǎn)品的方式，每年上新超200款產(chǎn)品，不斷給顧客帶來新鮮感。

　　當(dāng)“Z世代”成為新消費(fèi)市場主力時(shí)，他們對健康、品質(zhì)化生活的需求和品牌化的消費(fèi)需求延伸到烘焙食品領(lǐng)域，甚至改變著整個(gè)行業(yè)的布局。對于傳統(tǒng)烘焙企業(yè)來說，能否跟上市場消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，滿足新的消費(fèi)需求，是決定自身生存發(fā)展的關(guān)鍵。