9月10日，據(jù)外媒報(bào)道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了人類最早食用牛奶直接證據(jù)。

　　發(fā)表在《考古學(xué)和人類學(xué)科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究指出，英國(guó)史前農(nóng)民牙齒的牙菌斑中含有乳蛋白質(zhì)，人類早在6000年前就開始食用乳制品，盡管他們?nèi)樘遣荒褪�，仍想盡辦法“硬嗑”。

　　研究小組從牙齒上刮下牙菌斑樣本，分離其中不同成分，并使用質(zhì)譜法進(jìn)行分析。最終從新石器時(shí)代早期到中期的七個(gè)人的牙垢中檢測(cè)到一種名為β-乳球蛋白(BLG)的乳蛋白，它表明人類早在6000年前就開始食用乳制品。

　　先前對(duì)新石器時(shí)代歐洲人遺傳學(xué)的研究表明，他們?nèi)狈Ψ纸馊樘堑拿�，這將導(dǎo)致他們對(duì)乳糖不耐受。

　　但研究人員表示，石器時(shí)代的人可能將原料加工成奶酪、發(fā)酵乳制品或酸奶，這樣會(huì)降低乳糖含量，方便他們消化。