11月9日消息，據(jù)外媒報道，被趕下臺的Uber聯(lián)合創(chuàng)始人特拉維斯·卡蘭尼克(Travis Kalanick)已經(jīng)改變了創(chuàng)業(yè)方向，從網(wǎng)約車轉(zhuǎn)向了另一種可共享的市場，即被稱為“幽靈廚房”的共享廚房。

　　作為卡蘭尼克收購房地產(chǎn)公司City Storage Systems的組成部分，這家初創(chuàng)企業(yè)名為CloudKitchens，它主要通過租用商業(yè)空間，為提供外賣的餐館和廚師提供烹飪食物的地方，而不必擔心維持實體餐廳就餐的成本。

　　CloudKitchens已經(jīng)在洛杉磯索馬區(qū)開設(shè)了分店，它位于莫里斯街60號，這是個近些年來被新住房和時尚技術(shù)辦公室接管的社區(qū)。下面，就讓我們參觀下卡蘭尼克位于舊金山的“幽靈廚房”，看看它到底是什么樣子：

　　CloudKitchens的洛杉磯分店被卡在不起眼的小巷里。在記者參觀那里時，一輛Amici‘s East Coast Pizzeria的卡車正停在廚房前面，不久后離開。除了忙碌的送貨工人來來去去，或者站著等著拿他們的訂單，廚房的位置并沒有什么特別的標志。

　　停放的汽車和送貨員在CloudKitchens提貨區(qū)附近等待訂單。大樓上的標牌上寫著“禁止停車”，盡管那里有大量停放的汽車，想必都是屬于等待送貨的工人的。

　　里面是個送貨窗口和一排平板電腦，司機在那里進行登錄。平板電腦背后的壁畫有以舊金山為中心的短語，如“Fog City”和“Hella”，這是個據(jù)說起源于舊金山灣區(qū)的俚語。穿過平板電腦左側(cè)的一扇門，可能是廚房工作站所在的走廊。

　　在交付窗口上方是顯示訂單狀態(tài)的電視屏幕，上面列出的外賣公司包括GrubHub、UberEats和DoorDash，以及來自Moonbowls、$5 Salad Company、Columbo‘s和Zoodle 2等只提供送餐的餐館訂單。屏幕旁邊的墻上貼了一塊牌子，上面寫著“司機洗手間”。

　　任何人都可以在網(wǎng)上找到所有這些品牌的相同地址——莫里斯街60號。外賣工人在那里等待遞送他們的訂單。那里，我們還看到了印有Sweetgreen標志的快餐沙拉連鎖店Sweetgreen的送貨袋，該連鎖店在索馬區(qū)也有實體店。

　　CloudKitchens并不是唯一一家掀起波瀾的“幽靈廚房”創(chuàng)業(yè)公司。Kitchen United得到了谷歌風險投資部門GV的支持，亞馬遜最近也宣布了進軍該市場的計劃。甚至連送餐平臺也加入了這個行列。DoorDash最近宣布在舊金山以南的紅杉城開設(shè)自己的“幽靈廚房”。

　　實際上，幽靈廚房還有很多名字，如備餐廚房、虛擬廚房、黑暗廚房、云廚房或共享廚房。但其理念是，餐館老板可以出租其中的空間，準備可以通過DoorDash或UberEats等平臺遞送的外賣食物，其中Uber旗下的外賣品牌UberEats就是卡蘭尼克任職期間推出的。

　　正如科技記者丹尼·克萊頓(Danny Crichton)所寫的那樣，幽靈廚房“實際上可以稱為餐廳廚房版WeWork”，它們在CloudKitchens網(wǎng)站上被稱為“智能廚房”，可以提供餐廳或廚師所需的一切，如水槽、WiFi和電力等。

　　如今，共享廚房已經(jīng)成為食品遞送領(lǐng)域的熱門趨勢，允許現(xiàn)有餐廳更接近市場，而無需支付實體店所需的成本。它們還能幫助廚師降低開設(shè)實體餐廳的風險，也不必應對由此帶來的各種困擾。共享廚房也可以為這些企業(yè)做營銷，這是另一個潛在好處。

　　由此可見，卡蘭尼克的CloudKitchens正好符合這一增長趨勢，以至于沙特主權(quán)財富基金在今年1月份向這家初創(chuàng)公司投資4億美元。隨著美國人越來越傾向于外賣，“幽靈廚房”市場可能會變得更加火爆。(騰訊科技審校/金鹿)