這場(chǎng)突如其來(lái)的疫情就像往湖中投入一顆石子，擴(kuò)散出的漣漪，遠(yuǎn)比想象中更大。盡管停擺的酒店已經(jīng)重新招攬起了顧客，但酒店業(yè)的悄然生變的發(fā)展風(fēng)向正在敲響警鐘。

　　從1980年至今，酒店業(yè)經(jīng)歷了近半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，已經(jīng)邁入存量競(jìng)爭(zhēng)階段，而行業(yè)增速放緩的背后，是酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)者需求之間的矛盾。進(jìn)入消費(fèi)社會(huì)，面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)型酒店，還是中高端型酒店都試圖在存量競(jìng)爭(zhēng)背景下探得新的價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　一方面，經(jīng)濟(jì)型酒店囿于成本壓力向上探尋生機(jī)。另一方面，中高端市場(chǎng)成為眾玩家必爭(zhēng)之地，中高端酒店開始向三、四線以下城市下探市場(chǎng)空間。

　　8月4日，首旅如家旗下中高端酒店旗艦品牌——建國(guó)璞隱在上海金融城陸家嘴CBD正式揭幕�？偨�(jīng)理孫堅(jiān)表示，對(duì)于酒店業(yè)而言，高投資回報(bào)率是未來(lái)比拼的核心。首旅如家旗下4000余家酒店規(guī)模中，經(jīng)濟(jì)型酒店占比逐漸下降，未來(lái)將持續(xù)在中端、中高端發(fā)力。

　　在這背后，根據(jù)首旅如家2019年財(cái)報(bào)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額12.77億元，比上年減少868.48萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入83.11億元，比上年減少2.28億元，同比下降了2.67%，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)疲軟逐漸顯現(xiàn)，盈利能力也逐漸見頂，押注中高端也成為新的關(guān)鍵詞。

　　失落的經(jīng)濟(jì)型酒店

　　上世紀(jì)90年代，從錦江之星最早試水經(jīng)濟(jì)型酒店，到歷經(jīng)20多年的發(fā)展，如家、錦江之星、華住、格林豪泰等一批經(jīng)濟(jì)型酒店品牌一路崛起。而回溯其十幾年來(lái)的發(fā)展歷程，經(jīng)濟(jì)型酒店的乘風(fēng)破浪還要得益于承接了城市辦公、綜合樓、廠房、地產(chǎn)等一波時(shí)代紅利。

　　但進(jìn)入今天的酒店市場(chǎng)，地產(chǎn)紅利消失、市場(chǎng)飽和競(jìng)爭(zhēng)激烈、供求關(guān)系發(fā)生變化、成本高企利潤(rùn)攤薄，經(jīng)濟(jì)型酒店的榮光早已不復(fù)。

　　一方面，囿于定位和產(chǎn)品限制，客房平均收益和入住率都在下滑;而另一方面，租金、人工、能耗、營(yíng)銷等成本卻在快速上漲，這意味著經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤(rùn)將越來(lái)越薄。疊加產(chǎn)品老化，迭代升級(jí)跟不上新型消費(fèi)需求。從2005年到2016年，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店從500家擴(kuò)張到22000家，翻了四十余倍。但從2016年開始，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的增速開始進(jìn)入下滑區(qū)間。

　　2018年，經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I業(yè)數(shù)36383家，客房同比增長(zhǎng)20.0%。中端酒店?duì)I業(yè)數(shù)6036家，客房同比增長(zhǎng) 57.2%。2016-2018年期間二者同比增速差距不斷加大，經(jīng)濟(jì)型酒店增速相對(duì)緩慢，中端酒店增長(zhǎng)率持續(xù)大幅上行。

　　經(jīng)濟(jì)型酒店的黃金時(shí)期已經(jīng)過(guò)去，連鎖化市場(chǎng)接近飽和。與之相迥異的是中高端酒店正在出現(xiàn)上揚(yáng)態(tài)勢(shì)。

　　數(shù)據(jù)顯示，從目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)份額來(lái)看，高端酒店占比5%，中端酒店占比30%，經(jīng)濟(jì)型酒店占比65%，精品中高端酒店存在著極大的結(jié)構(gòu)性缺口。

　　中高端酒店增長(zhǎng)動(dòng)因離不開成本的考量。

　　在經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展遭遇成本上升壓力背景下，部分大型連鎖酒店直接找存量物業(yè)做升級(jí)，發(fā)力中高端市場(chǎng)。一方面，存量經(jīng)濟(jì)型酒店改建為中高端酒店是一個(gè)節(jié)約成本且提升收益的選擇，另一方面，中高端酒店收益高，回報(bào)周期短，高投資回報(bào)率成為酒店業(yè)下一輪競(jìng)爭(zhēng)離不開的關(guān)鍵詞。

　　高星酒店下沉圈地

　　從消費(fèi)升級(jí)的視閾來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型酒店向中高端市場(chǎng)的錨定，是看中了其發(fā)展風(fēng)口，但就中高端酒店江湖而言，自身也是風(fēng)起云涌，變局橫生。

　　一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)各大中高端酒店基本都是在一二線城市耕耘，但隨著城市資源的限制，市場(chǎng)進(jìn)入飽和狀態(tài)以及酒店自身項(xiàng)目的拓展、產(chǎn)品營(yíng)銷等方面的激烈競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)紅利正在急遽消失。

　　而同時(shí)，隨著下沉市場(chǎng)超過(guò)6億用戶的崛起，商業(yè)格局正在發(fā)生著變化。三四線城市的人口規(guī)模增長(zhǎng)數(shù)據(jù)與消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)較一二線城市有著更好的紅利呈現(xiàn)，因而三四線城市成為中高端及以上國(guó)際品牌酒店發(fā)力的主戰(zhàn)場(chǎng)。

　　截至6月30日，洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)422家開業(yè)酒店中，近四分之三的酒店位于二三四線城市，387家在建酒店中，約90%位于二三四線城市。國(guó)際高端酒店品牌希爾頓在華擴(kuò)張的51家酒店中，二三四線城市也占了大部分。

　　但在下沉三四線城市的過(guò)程中，中高端酒店的進(jìn)擊之路并非一帆風(fēng)順。

　　就中高端酒店的品調(diào)和價(jià)格體系而言，對(duì)于一些文旅產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)的三、四線城市，其尚能起到賦能該區(qū)域整體價(jià)值的作用。

　　但在進(jìn)擊過(guò)程中，還將面臨更多本土化挑戰(zhàn)。酒店標(biāo)準(zhǔn)與當(dāng)?shù)靥厣�服�?wù)是否契合、價(jià)格與當(dāng)?shù)叵�費(fèi)水平能否適應(yīng)、用戶體驗(yàn)?zāi)芊駲?quán)衡好以及酒店內(nèi)部經(jīng)管理念的差異、人才培養(yǎng)模式的適應(yīng)等都將是不可避免的難題。

　　不可否認(rèn)的是，酒店巨頭對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)的收縮戰(zhàn)略非常明顯，但對(duì)于酒店行業(yè)而言，在下沉市場(chǎng)還有無(wú)數(shù)的大眾基礎(chǔ)消費(fèi)需求沒(méi)有被滿足，無(wú)數(shù)消費(fèi)升級(jí)的愿望沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。與其說(shuō)經(jīng)濟(jì)型酒店衰落，倒不如說(shuō)是經(jīng)濟(jì)型酒店正在迫切需求重新定義。

　　可以看到，不管經(jīng)濟(jì)型酒店向上探和中高端酒店觸角向下延展，都是酒店自身在收益端博弈之后的考量，但從酒店業(yè)本質(zhì)而言，服務(wù)體驗(yàn)的升級(jí)不能丟，要從行業(yè)發(fā)展審視自己，更要從消費(fèi)者的角度驅(qū)動(dòng)自己。