由于消費(fèi)升級(jí)和國(guó)民健康意識(shí)的日益普及，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量逐漸提高，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場(chǎng)注入新的發(fā)展動(dòng)力。

　　2021年中國(guó)乳制品產(chǎn)量大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年1-11月液態(tài)奶產(chǎn)量達(dá)2580.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.6%;干乳制品產(chǎn)量達(dá)170.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%;奶粉產(chǎn)量達(dá)87.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.4%。

　　2021年中國(guó)生鮮乳銷(xiāo)售大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析

　　數(shù)據(jù)顯示，自2020Q2國(guó)內(nèi)疫情可控化以來(lái)，生鮮乳平均價(jià)格逐步爬升，2021年四個(gè)季度平均價(jià)格均高于4.20元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在經(jīng)歷2015-2018年的業(yè)內(nèi)調(diào)整期后奶源短缺，培育成本和飼料成本上漲支撐奶價(jià)上行，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格仍將居高不下，全產(chǎn)業(yè)鏈的利潤(rùn)空間都將被進(jìn)一步壓縮。

　　2021年中國(guó)主要乳制品進(jìn)口量大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)進(jìn)口量最大的三類(lèi)產(chǎn)品分別是大包粉、包裝牛奶和乳清類(lèi)產(chǎn)品，進(jìn)口量分別為127.5、99.6和72.3萬(wàn)噸。除嬰幼兒奶粉和酸奶兩類(lèi)產(chǎn)品出現(xiàn)較大幅度下降外，煉乳、稀奶油、奶酪類(lèi)、大包粉和乳清類(lèi)產(chǎn)品同比增長(zhǎng)均在20%以上。

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　　2021年中國(guó)嬰幼兒奶粉進(jìn)口規(guī)模大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)共進(jìn)口奶粉154.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.9%;進(jìn)口額89.2億美元，同比增長(zhǎng)6.8%。其中嬰幼兒奶粉進(jìn)口量為26.2萬(wàn)噸，同比減少22.1%，進(jìn)口額43.3億美元，占比48.5%，同比下降14.6%。國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉進(jìn)口來(lái)源地主要是歐盟和新西蘭，其比重分別是69.1%和23.1%。

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　　2021年中國(guó)乳制品出口市場(chǎng)及大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析

　　中國(guó)乳制品出口量很小，多年來(lái)主要出口產(chǎn)品一直是包裝牛奶，從廣東供向香港。而近年來(lái)嬰幼兒配方粉成為最主要出口產(chǎn)品，主要目的地也是我國(guó)香港地區(qū)。2021年我國(guó)共計(jì)出口各類(lèi)乳制品45138.8噸，同比增加4.6%;出口額3.0億美元，同比增長(zhǎng)38.2%。

　　近年來(lái)國(guó)內(nèi)奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產(chǎn)量與進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重逐年上升。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)人均乳制品消費(fèi)量對(duì)比歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家仍有距離，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主。隨著消費(fèi)者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，對(duì)乳制品的消費(fèi)頻次和消費(fèi)類(lèi)型將逐漸增多，中國(guó)干乳制品市場(chǎng)將迎來(lái)高增速。