性價(jià)比，絕不是簡(jiǎn)單的低價(jià)策略，也不是餐飲的救命稻草。

　　本文為“餐飲紅鷹獎(jiǎng)上榜品牌直播季”期間，以《如何用性價(jià)比打造餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)力》為主題的直播對(duì)話實(shí)錄，紅餐網(wǎng)整編發(fā)布，有刪減。

　　今年7月以來(lái)，紅餐網(wǎng)旗下MCN紅動(dòng)食刻隆重推出《紅動(dòng)食刻聯(lián)動(dòng)大咖直播季》系列化直播欄目。通過(guò)連線對(duì)話知名品牌創(chuàng)始人、供應(yīng)鏈企業(yè)代表、行業(yè)專家、頭部達(dá)人等業(yè)內(nèi)大咖，從消費(fèi)趨勢(shì)變化、品牌建設(shè)、模型打造、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面展開話題，結(jié)合成功案例，探討行業(yè)點(diǎn)以及發(fā)展趨勢(shì)，為廣大餐飲人提供破局思路。在首季直播中，我們一共進(jìn)行了22場(chǎng)直播，連線44位嘉賓，吸引了50萬(wàn)人次的在線觀看，全網(wǎng)整體曝光量超過(guò)千萬(wàn)。就在上個(gè)月，第六屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)在第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上重磅揭曉，現(xiàn)場(chǎng)公布了“2024年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”“2024年度餐飲商業(yè)價(jià)值品牌”三大獎(jiǎng)項(xiàng)，共計(jì)400個(gè)優(yōu)的餐飲品牌獲得殊榮。

　　以此契機(jī)，紅餐網(wǎng)旗下MCN紅動(dòng)食刻通過(guò)主題策劃，在線上繼續(xù)承接中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)的話題熱度，正式在第四季度推出《餐飲紅鷹獎(jiǎng)上榜品牌直播季》，通過(guò)陸續(xù)邀請(qǐng)獲獎(jiǎng)餐飲企業(yè)和更多的餐飲供應(yīng)鏈代表和專家達(dá)人登錄直播間，把獲獎(jiǎng)餐飲企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)、餐飲供應(yīng)鏈的協(xié)同共創(chuàng)，以及專家達(dá)人的最新洞察分享出來(lái)，碰撞出更多的火花。

　　新季首期直播中，我們邀請(qǐng)到了南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉和民食之本餐飲新消費(fèi)孵化器創(chuàng)始人歐峰，在直播間深度探討“如何用性價(jià)比打造餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)力”。

　　本期嘉賓介紹

　　樊寧

　　紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁

　　北京大學(xué)文學(xué)學(xué)士和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)士，澳門大學(xué)工商管理碩士。近年來(lái)專注于餐飲產(chǎn)業(yè)研究及品牌營(yíng)銷服務(wù)，連續(xù)多年參與《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告》的編審工作。

　　汪國(guó)玉

　　北京南城香餐飲有限公司創(chuàng)始人

　　現(xiàn)任北京南城香餐飲有限公司董事長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)副主席、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)外賣產(chǎn)業(yè)副主席。2017年榮獲“中國(guó)快餐功勛人物獎(jiǎng)”;2018年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“餐飲企業(yè)家創(chuàng)新發(fā)展突出貢獻(xiàn)人物”;2020年成為得到“餐飲特邀講師”。

　　歐峰

　　民食之本餐飲新消費(fèi)孵化器創(chuàng)始人

　　餐飲天使投資人，民食之本餐飲新消費(fèi)孵化器創(chuàng)始人，餐飲天使投資人。歷任港股、美股知名餐飲品牌上市公司戰(zhàn)略官、總裁等;擔(dān)任了多家知名餐飲連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略顧問(wèn)、獨(dú)立董事;投資、孵化及輔導(dǎo)了眾多新餐飲連鎖品牌。

　　01.

　　餐飲性價(jià)比，具體指的是什么?

　　在當(dāng)下餐飲行業(yè)中，性價(jià)比是一個(gè)重要且無(wú)法繞開的話題。在很多人的認(rèn)知里，性價(jià)比似乎就等同于低價(jià)，事實(shí)卻并非如此。汪國(guó)玉結(jié)合南城香的實(shí)踐提出了一個(gè)關(guān)鍵觀點(diǎn)，他認(rèn)為性價(jià)比并非單純由產(chǎn)品價(jià)格決定，而是一個(gè)涉及多方面的綜合性概念。其中，產(chǎn)品所處的場(chǎng)景以及所提供的服務(wù)內(nèi)容，都對(duì)性價(jià)比有著重要影響。

　　事實(shí)上，餐飲行業(yè)是一個(gè)極具多樣性的行業(yè)，不同餐廳在菜品特色、食材品質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)成本以及目標(biāo)客戶群體等方面存在顯著差異。這些差異相互交織、相互作用，進(jìn)而導(dǎo)致各餐廳的定價(jià)策略各有側(cè)重。這種定價(jià)的差異又直接影響了顧客對(duì)于價(jià)格的感受，使其各不相同。從這個(gè)邏輯鏈條可以清晰地看出，在評(píng)估性價(jià)比時(shí)，僅僅關(guān)注價(jià)格標(biāo)簽是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須綜合考量多個(gè)方面。

　　對(duì)此，歐峰進(jìn)一步表達(dá)了自己的觀點(diǎn)。他表示，在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，我們常常聽到“消費(fèi)降級(jí)”這樣的說(shuō)法，這導(dǎo)致許多人對(duì)性價(jià)比產(chǎn)生了片面追求，進(jìn)而引發(fā)了激烈的價(jià)格戰(zhàn)。然而市場(chǎng)的實(shí)際情況，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是“消費(fèi)分級(jí)”。

　　歐峰認(rèn)為，在新消費(fèi)升級(jí)的大背景下，性價(jià)比有全新的內(nèi)涵。因?yàn)椴煌�消費(fèi)群體有著不同的消費(fèi)需求和消費(fèi)能力，這就使得他們?cè)谶x擇餐飲時(shí)會(huì)呈現(xiàn)不同的偏好。具體而言，一部分消費(fèi)者更加注重餐飲的品質(zhì)和體驗(yàn)，愿意為高品質(zhì)的菜品和服務(wù)支付相對(duì)較高的價(jià)格。而另一部分消費(fèi)者則更傾向于選擇價(jià)格較為實(shí)惠的餐飲。綜合來(lái)看，性價(jià)比的真正含義應(yīng)該是消費(fèi)者為獲得升級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn)，而愿意支付的價(jià)格，絕不是簡(jiǎn)單的低價(jià)策略。

　　樊寧對(duì)上述觀點(diǎn)進(jìn)行了總結(jié)，他指出性價(jià)比實(shí)際上是一種非常主觀的感受，它更像是一個(gè)多維體驗(yàn)的交叉點(diǎn)，在這個(gè)交叉點(diǎn)中，價(jià)格僅僅是其中一個(gè)維度。這是因?yàn)樵诓煌�的餐飲�?chǎng)景下，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的需求是多樣化的。

　　例如，在商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景下，消費(fèi)者可能更看重餐廳的檔次和服務(wù);而在日常用餐場(chǎng)景下，可能更關(guān)注菜品的性價(jià)比和上菜速度。這種多樣化的需求決定了餐飲性價(jià)比不能僅由單一的價(jià)格因素所決定。

　　對(duì)于餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō)，必須全面考慮各方面因素，深入洞察消費(fèi)者的需求和心理，才能更好地把握性價(jià)比，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中找到立足之地。

　　02.

　　餐飲人高度關(guān)注性價(jià)比，

　　如何看待這個(gè)趨勢(shì)?

　　“性價(jià)比”為什么在當(dāng)下獲得前所未有的關(guān)注?

　　汪國(guó)玉從經(jīng)濟(jì)環(huán)境的角度進(jìn)行了分析。他認(rèn)為，餐飲行業(yè)的盈利狀況不容樂(lè)觀，而且這種情況并非個(gè)例，上下游相關(guān)行業(yè)也深陷其中，大家普遍感覺(jué)賺錢愈發(fā)艱難，而這實(shí)際上是市場(chǎng)供給過(guò)剩的一種外在表現(xiàn)。

　　就餐飲行業(yè)本身而言，飯館的數(shù)量不斷攀升，使得顧客在選擇就餐地點(diǎn)時(shí)有了更多的選擇余地。在這樣的市場(chǎng)背景下，消費(fèi)者們才逐漸養(yǎng)成了“貨比三家”的消費(fèi)習(xí)慣。

　　如今市場(chǎng)供給側(cè)出現(xiàn)了過(guò)剩的局面，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者們的消費(fèi)觀念也隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變，變得更加理性和精打細(xì)算。在每一次消費(fèi)時(shí)，他們都會(huì)慎重地考慮所花費(fèi)的每一分錢是否物有所值，而這種消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變，很大程度上取決于當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境�；仡欉^(guò)往，當(dāng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)向好時(shí)，顧客在消費(fèi)過(guò)程中往往對(duì)價(jià)格不太敏感。

　　歐峰則認(rèn)為，需要從宏觀和連貫的角度來(lái)看待餐飲行業(yè)的發(fā)展軌跡。過(guò)去20年，餐飲行業(yè)可以說(shuō)是在“蒙眼狂奔”，一味地追求擴(kuò)張和發(fā)展。而近幾年的市場(chǎng)變化，卻像是一個(gè)急剎車，促使行業(yè)從業(yè)者停下來(lái)深入思考餐飲行業(yè)的本質(zhì)和未來(lái)發(fā)展方向。

　　“如今，我們不能僅僅局限于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，更要考慮全球市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化，密切關(guān)注經(jīng)濟(jì)規(guī)律對(duì)行業(yè)的影響，以及不同經(jīng)濟(jì)環(huán)境下各類餐飲品類和經(jīng)營(yíng)模式的增長(zhǎng)潛力。南城香的性價(jià)比戰(zhàn)略在市場(chǎng)上取得了顯著的成效，這引起了許多品牌的關(guān)注和模仿。然而，眾多品牌在抄襲南城香的過(guò)程中卻陷入了困境。在過(guò)去，人們普遍認(rèn)為強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能夠有效地推動(dòng)餐飲品類的發(fā)展。但是，如今的情況卻有所不同，餐飲品類的發(fā)展更多地受到人為因素的影響，例如“冒烤鴨”等新興品類就是人為創(chuàng)造出來(lái)的。然而，這些人為推動(dòng)產(chǎn)生的品類，往往沒(méi)有順應(yīng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，缺乏堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。”

　　歐峰強(qiáng)調(diào)，南城香能夠很快地適應(yīng)價(jià)格戰(zhàn)，是因?yàn)槊翡J地洞察到了市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)、合理的毛利空間以及用戶的潛在需求。

　　在討論餐飲行業(yè)的性價(jià)比時(shí)，必須回歸到問(wèn)題的本源，認(rèn)真審視自身的經(jīng)營(yíng)動(dòng)機(jī)和商業(yè)做法是否符合當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。只有這樣，餐飲企業(yè)才能在復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境中找到適合自己的發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　那么，南城香的供應(yīng)鏈管理和組織架構(gòu)，是怎么支撐高性價(jià)比戰(zhàn)略的?

　　在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)中，要實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比的經(jīng)營(yíng)策略并非易事，而南城香卻有著自己獨(dú)特的方法。汪國(guó)玉在直播中表示，要想有性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈起著至關(guān)重要的作用。

　　以安格斯牛肉為例，南城香選擇直接從國(guó)外廠家源頭進(jìn)行挑選，進(jìn)口后自行加工。這種操作模式不僅能夠確保牛肉的品質(zhì)，而且在成本控制上取得了顯著成效，獲得了低價(jià)的優(yōu)質(zhì)食材。

　　再以蔬菜為例，面對(duì)今年蔬菜市場(chǎng)由于天氣因素導(dǎo)致的價(jià)格大幅波動(dòng)情況，南城香積極與農(nóng)戶開展合作種植。通過(guò)這種方式，南城香成功鎖定了蔬菜采購(gòu)價(jià)格，有效避免了因市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)而帶來(lái)的高價(jià)采購(gòu)成本。

　　這些實(shí)踐充分證明了擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈對(duì)于實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比的重要意義。并且，考慮到未來(lái)價(jià)格戰(zhàn)可能持續(xù)的趨勢(shì)，有完善供應(yīng)鏈和無(wú)供應(yīng)鏈的餐飲企業(yè)之間的差距將會(huì)愈發(fā)明顯。

　　除了對(duì)供應(yīng)鏈的重視，汪國(guó)玉提出管理水平的高低同樣對(duì)餐企的發(fā)展起到關(guān)鍵作用。管理效能體現(xiàn)在多個(gè)方面，諸如組織效率、員工激勵(lì)以及員工合作方式等，這些因素都直接或間接地影響著企業(yè)的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。

　　目前，中國(guó)餐飲行業(yè)的管理水平普遍處于相對(duì)較低的層次。老一輩餐飲人往往是學(xué)歷不高或者沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)系統(tǒng)化的管理知識(shí)培訓(xùn)，這使得整個(gè)行業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理和精細(xì)化管理方面的整體水平較為薄弱。南城香深刻意識(shí)到這一問(wèn)題，并積極尋求解決之道。為了提升管理水平，南城香著重在組織架構(gòu)方面進(jìn)行優(yōu)化。以2024年為例，南城香從組織架構(gòu)入手進(jìn)行了變革，包括對(duì)人員的合理調(diào)整和科學(xué)考核等。

　　值得一提的是，目前南城香的公司總部人員比例僅約為1.5%，在去除財(cái)務(wù)、保潔等人員后，這一比例甚至不到1%。在員工激勵(lì)方面，南城香創(chuàng)新性地采用集體合伙制來(lái)激發(fā)員工的工作積極性。南城香的所有店鋪均為直營(yíng)店，由公司進(jìn)行投資，而表現(xiàn)優(yōu)秀的員工有機(jī)會(huì)通過(guò)集體合伙的方式承包店鋪。不僅如此，南城香目前還在深入探索更為細(xì)致的員工激勵(lì)方式，從炸一根油條、收一個(gè)碗、洗一個(gè)碗等具體工作環(huán)節(jié)入手，不斷在細(xì)微之處對(duì)餐飲管理進(jìn)行改進(jìn)和完善，力求達(dá)到更高的管理水平，進(jìn)而提升企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

　　成本控制也是實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比的關(guān)鍵，南城香通過(guò)構(gòu)建合理的組織架構(gòu)來(lái)達(dá)到這一目的。比如，公司將總部辦公室定義為非生產(chǎn)人員區(qū)域，采用了一種頗為細(xì)致的管理方式。他們把每個(gè)人的照片張貼在墻上，詳細(xì)統(tǒng)計(jì)人數(shù)和工作內(nèi)容，并要求每月匯報(bào)用工情況，以此來(lái)精準(zhǔn)控制成本。這種精細(xì)化的管理舉措在今年取得了顯著成效，通過(guò)組織架構(gòu)調(diào)整和門店員工人數(shù)的合理調(diào)控，南城香能夠?qū)崿F(xiàn)至少6 - 7個(gè)點(diǎn)的利潤(rùn)增長(zhǎng)。

　　汪國(guó)玉指出，多數(shù)餐飲人需要在精益化管理上狠下功夫。展望未來(lái)，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將不僅僅局限于傳統(tǒng)的領(lǐng)域，數(shù)字化、機(jī)械化以及廚房機(jī)械化等將成為新的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。目前，這些先進(jìn)手段在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用還遠(yuǎn)未達(dá)到理想狀態(tài)，成本優(yōu)化仍存在很大空間。

　　此外，如何在高性價(jià)比戰(zhàn)略下保持高品質(zhì)，南城香也有獨(dú)特的理念與實(shí)踐，汪國(guó)玉對(duì)此進(jìn)行了深入闡述。

　　比如，南城香明確規(guī)定，無(wú)論菜品價(jià)格高低，保障食材品質(zhì)是首要原則。在定價(jià)環(huán)節(jié)不能隨意而為，而是充分結(jié)合顧客需求、食材品質(zhì)以及價(jià)格波動(dòng)等多方面因素來(lái)綜合確定。

　　歐峰認(rèn)為，南城香的經(jīng)營(yíng)模式為餐飲從業(yè)者提供了一個(gè)觀察餐飲行業(yè)發(fā)展的新視角。其高性價(jià)比戰(zhàn)略中的品質(zhì)保障、成本控制，到對(duì)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)方向的展望，再到與行業(yè)整體現(xiàn)狀的對(duì)比，讓我們看到了中國(guó)餐飲行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，值得每一位餐飲從業(yè)者深入思考。

　　“像南城香這樣的老牌餐飲企業(yè)，深知運(yùn)營(yíng)的重要性，它們專注于滿足人們對(duì)美好生活的向往，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中注重通過(guò)精細(xì)的成本核算來(lái)提升效率、降低成本，而不是盲目地去追求流量。它們明白，只要把運(yùn)營(yíng)做好，自然就能吸引到流量。與之形成鮮明對(duì)比的是，許多餐飲從業(yè)者卻本末倒置，過(guò)度熱衷于研究流量或者企圖通過(guò)短期的“割韭菜”行為來(lái)獲取利益。”歐峰強(qiáng)調(diào)，餐飲人應(yīng)該腳踏實(shí)地，先把一家店經(jīng)營(yíng)好，切不可舍本逐末地去追求那些看似捷徑卻實(shí)則存在風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營(yíng)方式。

　　03.

　　性價(jià)比戰(zhàn)略，未來(lái)何去何從?

　　在餐飲行業(yè)的發(fā)展浪潮中，眾多從業(yè)者都在探尋成功之道。汪國(guó)玉提出了一個(gè)發(fā)人深省的觀點(diǎn)，即當(dāng)下餐飲應(yīng)當(dāng)回歸本質(zhì)。餐飲的本質(zhì)在很多方面都有所體現(xiàn)，其中性價(jià)比是一個(gè)關(guān)鍵。

　　汪國(guó)玉認(rèn)為，在當(dāng)前的行業(yè)形勢(shì)下，餐飲企業(yè)需要做減法，將可削減的附加成本去掉。因?yàn)檫@是回歸餐飲本質(zhì)的一種體現(xiàn)，而在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)時(shí)，這些成本是可以再酌情增加的。

　　此外，他還分享了一個(gè)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的案例，有一個(gè)餐飲品牌，店鋪選址不在繁華地段，門店數(shù)量也不多，菜單上僅僅只有18道菜，并且店面裝修簡(jiǎn)單，房租成本較低，也沒(méi)有進(jìn)行過(guò)多的宣傳推廣。但就是這樣一家看似毫不起眼的餐廳，卻出現(xiàn)了顧客吃飯需要排隊(duì)一小時(shí)的生意火爆現(xiàn)象。這充分表明了餐飲回歸本質(zhì)的重要性，就是行業(yè)發(fā)展的一個(gè)必然輪回。所以，新入行的餐飲人不應(yīng)該一味地追求花里胡哨的營(yíng)銷手段，而是要深入研究餐飲經(jīng)營(yíng)的核心要素，不能僅僅著眼于那些簡(jiǎn)單的宣傳廣告等表面功夫。

　　歐峰在汪國(guó)玉觀點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步闡述了餐飲人應(yīng)該如何在行業(yè)中做到長(zhǎng)紅。他認(rèn)為，餐飲從業(yè)者需要從多個(gè)方面著手。

　　首先，回歸原點(diǎn)至關(guān)重要，要回到創(chuàng)業(yè)初心的起點(diǎn)，那是一切的開始和動(dòng)力源泉。只有牢牢記住自己當(dāng)初為什么選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)，才能在后續(xù)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不迷失方向。

　　其次，要秉持腳踏實(shí)地的態(tài)度，不要被外界激烈的競(jìng)爭(zhēng)和所謂的“內(nèi)卷”所干擾，專注于自身的發(fā)展。這體現(xiàn)在每一個(gè)經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)中，具體而言，就是要認(rèn)真炒好每一盤菜，確保菜品的質(zhì)量和口感能夠滿足顧客的需求。同時(shí)，也要精心運(yùn)營(yíng)好每一家店，把店鋪的各個(gè)方面都管理到位。

　　再者，合理的財(cái)務(wù)管理是必不可少的。算好賬，回歸合理的毛利是關(guān)鍵。餐飲人需要清楚地了解自己的成本結(jié)構(gòu)和盈利點(diǎn)，對(duì)成本進(jìn)行嚴(yán)格把控，在定價(jià)時(shí)要充分考慮成本和市場(chǎng)需求，確保既能保證菜品質(zhì)量，又能獲得合理的利潤(rùn)。在這個(gè)過(guò)程中，一定要摒棄急于求成、企圖一口吃成胖子的心態(tài)。

　　最后，在當(dāng)今數(shù)字化時(shí)代，流量對(duì)于餐飲行業(yè)的重要性不言而喻。然而，大家不能過(guò)度依賴流量打法來(lái)獲取成功。雖然流量能夠在短期內(nèi)帶來(lái)一定的顧客量，但如果僅僅依靠流量，而忽視了菜品質(zhì)量和店鋪運(yùn)營(yíng)的本質(zhì)，那么這種成功注定是短暫的。餐飲企業(yè)追求的應(yīng)該是長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展，因此在重視流量的同時(shí)，更要將重心放在菜品和運(yùn)營(yíng)本身。

　　直播尾聲，樊寧總結(jié)了兩位嘉賓的觀點(diǎn)，他表示，關(guān)于“性價(jià)比”未來(lái)何去何從，兩位嘉賓的觀點(diǎn)在本質(zhì)上都是相同的，在這個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的行業(yè)中，性價(jià)比不是唯一的正解，更不是救命稻草，餐飲人只有回歸本性、堅(jiān)守初心，才是穿越周期的關(guān)鍵。

　　這場(chǎng)“如何用性價(jià)比打造餐飲競(jìng)爭(zhēng)力”的連麥直播中，當(dāng)晚一共吸引了超5萬(wàn)人次在線觀看，后續(xù)整理成文后將在央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)、今日頭條等多渠道發(fā)布，預(yù)計(jì)將吸引更多人的關(guān)注和討論。兩位嘉賓結(jié)合南城香的案例，分享的餐飲性價(jià)比的本質(zhì)、如何打造性價(jià)比、性價(jià)比未來(lái)趨勢(shì)等話題，進(jìn)行的深度碰撞和探討，肯定能讓餐飲人大受啟發(fā)。