記得幾年前我們就開始說起了中國線下市場遭受的沖擊，面對著電子商務(wù)的沖擊，面對著生鮮電商的席卷，面對著社區(qū)團購的大市場，各大傳統(tǒng)線下超市都面臨著巨大的生存壓力，然而讓人意外的是，在我們認為線下超市估計要節(jié)節(jié)敗退的時候，有一類線下超市卻強勢崛起，甚至有了反超電商之勢，這到底是怎么回事?

　　一、強勢崛起的超市新玩法?

　　根據(jù)界面的報道，一瓶依云只要3.5元，一盒5片裝的曼秀雷敦面膜只賣11.5元。眼下，北京、上海、南京等城市里悄然涌現(xiàn)了一類連鎖折扣超市，這些店里的貨品便宜到離譜，甚至是正常市場售價的3-5折。比如好特賣Hotmaxx，2019年創(chuàng)立于上海，主攻上海、北京等城市的次要購物中心，目前已悄然在華東開出近150家門店;2020年10月成立，誕生于南京的小象生活特賣，重點布局社區(qū)店及商業(yè)街，在南京、黃岡等地開出10余家門店。在廣州、杭州等城市也出現(xiàn)了類似的區(qū)域性折扣超市品牌。

　　而一鳴網(wǎng)的報道，最近， 臨期食品大肆闖進了年輕人的生活。與臨期食品相關(guān)的話題多次沖上微博熱搜，“我愛臨期食品”豆瓣小組聚集了3.4萬臨期商品愛好者，B站還有UP主專門做開箱測評。臨期的概念似乎非常走紅，在我們以為這是不是又是互聯(lián)網(wǎng)炒作的一個概念的時候，不少地方媒體的報道更加說明問題。

　　位于江蘇南京的現(xiàn)代快報的一則報道顯示，目前，南京很多商超都設(shè)立了臨期商品的貨架。4月21日，現(xiàn)代快報記者走訪發(fā)現(xiàn)，不僅是商超，在市內(nèi)還有精明的商家順勢開起了臨期商品的專賣店。其中，年輕消費者是購買“主力”。在仙林學(xué)則路某商場里，就有一家專門售賣臨期產(chǎn)品的連鎖店。店里售賣臨期的泡面、自熱鍋、牛奶，各種各樣的餅干、膨化食品，還有紅酒、啤酒……除了吃的，還有一些生活用品，如沐浴乳、面膜、洗衣液等，可以說是“包羅萬象”。價格上，也十分吸引人，一塊多錢能買一包餅干，一大盒鹵肉飯只要5.8元，原價700多的防曬套裝標價200多元……4月21日，現(xiàn)代快報記者前往探訪時，雖然正值工作日，還是有不少顧客在采購，有家住附近的中老年居民，也有一些是大學(xué)生。

　　而山東的齊魯壹點也在最近的報道中表示，一罐超市售價在3元左右的易拉罐式飲料，保質(zhì)期為18個月，距離過期還有6個月，這家店鋪的售價為每罐1元。采訪期間，幾位年輕人一次性買走了一箱共24罐，并當場打開一罐嘗了一口：“一個味兒，是正品。”他們隨即掃碼支付。除此之外，還有6個月過期的兩斤裝進口燕麥售價15元，還有5個月過期的袋裝威化餅售價5元，1升裝的進口100%果汁還有兩個月過期，售價為15元兩瓶。店員介紹，相比店里的零食，酒類更受歡迎，除了價格上的優(yōu)勢，主要是因為酒類保質(zhì)期更長。記者隨機選了兩瓶紅酒，拍照在電商平臺上搜索，售價均在300到500元，而這家店的售價為60到70元。

　　可以說，臨期產(chǎn)品正在成為席卷線下超市和實體店的一種風(fēng)潮，為啥臨期產(chǎn)品這么火?

　　二、臨期產(chǎn)品真的是一個好生意嗎?

　　說實在，產(chǎn)品有保質(zhì)期這個概念相信不少人都已經(jīng)習(xí)以為常，不僅是大家日常吃的食品有保質(zhì)期，很多非食品類的產(chǎn)品，比如說化妝品甚至衛(wèi)生紙都有保質(zhì)期，在這樣的情況下，臨期產(chǎn)品就已經(jīng)不是少數(shù)品類商品的現(xiàn)象了，而是一大批商品的現(xiàn)象。那么，臨期產(chǎn)品真的是一個好生意嗎?

　　首先，臨期產(chǎn)品的大量存在是臨期生意生存的基礎(chǔ)。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》中顯示，2020年，中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元。1%的庫存沉淀就是300億元的臨期食品行業(yè)規(guī)模。而根據(jù)國家的要求，2012年1月27日，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費者作出醒目提示，也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告知顧客并單獨出售。北京則曾經(jīng)做過專門的標準要求，標注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天;(比如罐頭、糖果、餅干等)標注保質(zhì)期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天;(比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類)標注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天……根據(jù)這些要求，其實大量的商品會被放置到臨期的狀態(tài)仍沒有銷售出去，特別是一些流通速度較慢的渠道，這種現(xiàn)象則更為明顯，如果根據(jù)前文說有1%的產(chǎn)品會成為臨期食品的話，在一些私人超市，這種臨期現(xiàn)象更加普遍，所以一般情況下商家會有針對性地把保質(zhì)期快到的產(chǎn)品放在貨架的最前端，而把新近的商品放在最后面的隱藏位置。但是，無論選擇什么樣的策略臨期都是在所難免的現(xiàn)象，這個時候商家就會選擇自己降價處理，或者直接交給專門的處理商來打包處置，這就給臨期產(chǎn)品帶來了巨大的市場。

　　其次，臨期成為了一種線下狙擊線上的有力武器。畢竟相比于線上價格相對較為昂貴的新近商品來說，線下的臨期商品似乎有更大的優(yōu)勢，這是因為其實如果根據(jù)國家的臨期標準的話，臨期離過期還有一段時間，對于大部分的非生鮮食品來說，基本上口感的差異性都微乎其微，所以在這樣的情況下，臨期就成為了撿漏非常常用的一種手法，就以筆者自身的經(jīng)歷來說，我之前曾經(jīng)專門某寶上購買了臨期的UCC的掛耳咖啡，按照一天一杯的量來計算，一袋掛耳15包基本上幾個星期就喝完了，根本不會放到過期。這也是為什么在很多人都會覺得臨期是老年人才會關(guān)注的商品，其實很多年輕人卻是其擁躉，這就是因為臨期給了大多數(shù)人一種撿漏、淘寶的快感，感覺從一堆快要過期的商品里面找出一些基本上不影響使用、不影響口感的商品，會讓人有一種腎上腺素分泌的快感，讓人覺得自己撿漏了。再加上極致性價比一直都是中國人消費中最看重的東西，臨期就給了市場足夠的想象空間，這也是為什么在日本、美國等發(fā)達國家，臨期商品都能成為一種非常受歡迎的生意。

　　第三，臨期解決了流量的真正困局。對于當前的互聯(lián)網(wǎng)來說，獲客的成本越來越高，不少電商現(xiàn)在新拉一個用戶的成本甚至到了百元，但是對于臨期產(chǎn)品來說，獲客反而不是問題，其實臨期就是奧特萊斯的生意，不需要花大力氣針對少數(shù)幾個SKU去做爆款，只要你有足夠的貨源，在這個市場上到處都是長尾，所以只要能把貨架設(shè)計的精細、整潔而且有條理，就能夠吸引消費者。而且對于消費者來說，進入一個有大量小眾卻足夠低價的商品群之中的時候，往往會有撲面而來的沖擊力，在這的情況下，再加上一些比如說1折甚至更低的折扣標語，往往能夠刺激極強的購買欲望，甚至能夠迅速轉(zhuǎn)化成為互聯(lián)網(wǎng)或者移動互聯(lián)網(wǎng)的用戶。可以說，臨期正在成為解決流量困局的一種另辟蹊徑的辦法。

　　所以，當前的線下超市的臨期生意不一定是最好的生意，但這種類似奧特萊斯的生意也不會是不值得的壞生意。