初夏五月,6點(diǎn)半左右的天已經(jīng)開始放亮,紅河哈尼族彝族自治州建水縣南莊鎮(zhèn),壩子里排列整齊的葡萄大棚一眼望不到邊。與此對(duì)應(yīng)的是村道路兩側(cè),鱗次櫛比的別墅洋房映入眼簾。這里是建水縣最大的葡萄生產(chǎn)基地。

　　過去很長(zhǎng)的一段時(shí)間,這里都是葡萄的重要產(chǎn)地,這里出產(chǎn)的夏黑葡萄遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。但在近6、7年時(shí)間里,這里成為了國(guó)內(nèi)品質(zhì)最高的“陽(yáng)光玫瑰”產(chǎn)地。幾天前,這里的“陽(yáng)光玫瑰”已經(jīng)開始陸續(xù)開園上市。

　　對(duì)于新農(nóng)人田野來說,今年顯得格外忙碌。最近幾天,因?yàn)樽约旱漠a(chǎn)品加入了聚劃算百億補(bǔ)貼,這幾天他每天出的“陽(yáng)光玫瑰”都在萬(wàn)斤左右,這個(gè)數(shù)據(jù)會(huì)在6月初到達(dá)頂峰,據(jù)他估計(jì),那時(shí)候的日均出貨量將在五六萬(wàn)斤。更難能可貴的是,在“陽(yáng)光玫瑰”種植面積瘋狂增加、單價(jià)連年下降的情況下,這里的“陽(yáng)光玫瑰”因出色的品質(zhì),賣價(jià)一直堅(jiān)挺在80元/公斤左右。

　　早上7時(shí)許,果農(nóng)們已經(jīng)在大棚里忙碌開來,這里南莊鎮(zhèn)流傳著這樣一句話“剪刀一響,黃金萬(wàn)兩”。對(duì)忙碌了一上午的果農(nóng)來說,他們的內(nèi)心比一串串綠瑩瑩的“陽(yáng)光玫瑰”還要更甜,一整個(gè)上午,果園門口來來往往聚集了前來收葡萄的三輪車、貨車,滿載著新上市的“陽(yáng)光玫瑰”。

　　如今,一二線的年輕女性成為“陽(yáng)光玫瑰”的主要消費(fèi)人群,而它以自己獨(dú)特的香味和口感征服著越來越多的消費(fèi)者。諸多電商平臺(tái),也爭(zhēng)相為“陽(yáng)光玫瑰”投入資金和資源。就在幾天之前,聚劃算百億補(bǔ)貼就宣布了針對(duì)5月應(yīng)季水果陽(yáng)光玫瑰進(jìn)行補(bǔ)貼,將原價(jià)約70元/斤的“陽(yáng)光玫瑰”降到了50元/斤左右,并承包補(bǔ)貼云南3000畝陽(yáng)光玫瑰,與云南政府合作落地承包簽約儀式。

　　對(duì)這里的新農(nóng)人來說,像“陽(yáng)光玫瑰”這樣貴族水果,補(bǔ)貼后的平民價(jià)就意味著更廣闊的市場(chǎng)。

　　“陽(yáng)光玫瑰”跌落神壇?

　　無(wú)論是口感還是身價(jià)來看,“陽(yáng)光玫瑰”可以稱得上是王者。但“陽(yáng)光玫瑰”其實(shí)在15年前才在日本正式面世。

　　2006年,日本的科學(xué)家先是亞歷山大麝香葡萄與司特本葡萄嫁接,創(chuàng)造出名為“安蕓津21號(hào)”的新品種,之后再將其與白南葡萄配搭,就變成了我們現(xiàn)在所說的“陽(yáng)光玫瑰”。相比其他葡萄,陽(yáng)光玫瑰的特色和標(biāo)簽很明顯,大粒、脆肉、高糖、淡香并且還耐儲(chǔ)運(yùn)。

　　問世之初,這種葡萄在日本一串售價(jià)曾高達(dá)500元人民幣,平均一顆10元。2010年,我國(guó)開始引進(jìn)陽(yáng)光玫瑰,直到2015年前后,這種葡萄才逐漸走進(jìn)大眾視野。剛開始進(jìn)入超市時(shí)售價(jià)一度在300元一斤,后來隨著產(chǎn)量增加價(jià)格略有下降,不過也在每斤百元徘徊,也讓陽(yáng)光玫瑰冠以“青提中的愛馬仕”之名。

　　不過在高利潤(rùn)的驅(qū)使下,越來越多的農(nóng)戶開始種植陽(yáng)光玫瑰,價(jià)格下降的同時(shí),越來越多的人品嘗到這一香味獨(dú)特的葡萄,卻也埋下了些許隱患。

　　2017年,上海的林女士就接觸了國(guó)產(chǎn)的“陽(yáng)光玫瑰”,早年在日本留學(xué)的她,在日本就曾感受過“陽(yáng)光玫瑰”的與眾不同。皮薄、甜度高,還有那種特別的玫瑰回香,“剛開始接觸國(guó)產(chǎn)‘陽(yáng)光玫瑰’,我覺得和日本的有8成的相似度,香味算比較正宗。”

　　“不過最近幾年葡萄的質(zhì)量變得不穩(wěn)定,尤其是買了一些便宜的‘陽(yáng)光玫瑰’后,品嘗起來就像是充水了一樣,價(jià)格下來了,品質(zhì)也下來了。”在越來越多的人接觸到“陽(yáng)光玫瑰”之后,林女士的結(jié)論也有了變化。

　　而在林女士的態(tài)度變化背后,是“陽(yáng)光玫瑰”瘋漲的種植面積。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,目前全國(guó)“陽(yáng)光玫瑰”的種植面積已高達(dá)80萬(wàn)畝,而在2016年全國(guó)僅有幾萬(wàn)畝,種植范圍從最先引進(jìn)的浙江、云南地區(qū),擴(kuò)散到全國(guó)近10個(gè)省,到銷售旺季,“陽(yáng)光玫瑰”的價(jià)格甚至跌至十幾元每斤。

　　造成這種后果的是,“陽(yáng)光玫瑰”種植技術(shù)與質(zhì)量的參差不齊。據(jù)悉,陽(yáng)光玫瑰對(duì)土地的要求很嚴(yán)格,有的地區(qū)甚至需要全面改土,換成有機(jī)質(zhì)含量高的土壤。另外,還要保障大肥大水,這種葡萄需要的水量和肥料量比普通葡萄要多一倍。就種植初期而言,每種植一畝“陽(yáng)光玫瑰”的投入,要比中其他葡萄高出至少一倍以上。

　　陽(yáng)光玫瑰還需要特殊管理,在業(yè)內(nèi)也被成為“疏果疏花”,即種植中需要刻意修枝、修花,果穗需要整穗,最好呈豎立的形狀,這樣的成果賣相好、品質(zhì)也好。另外,還要給葡萄做無(wú)核處理。

　　“我們?cè)诳疾斓臅r(shí)候就發(fā)現(xiàn),許多地方的果農(nóng)下不去手。剪掉枝和花,意味著減產(chǎn)。甚至有人反問我,都是拿來賣錢的為什么要剪掉。”新農(nóng)人傅熙明表示,“為了能保證每串葡萄的甜度和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),需要對(duì)每串“陽(yáng)光玫瑰”進(jìn)行修剪,一串上有多少顆葡萄都需要精確保證。如果任其自然生長(zhǎng)的話,太多的顆粒會(huì)對(duì)品質(zhì)有影響,甚至整串葡萄都會(huì)變成廢果。”

　　“近幾年市場(chǎng)上都教訓(xùn)告訴我,光注重‘陽(yáng)光玫瑰’的產(chǎn)量是不行的,品質(zhì)才是這個(gè)品種的核心,大家也開始慢慢注重規(guī)范化種植。”他表示。

　　云南葡萄園的“陽(yáng)光與玫瑰”

　　在部分種植省市“陽(yáng)光玫瑰”的售價(jià)暴跌時(shí),云南的“陽(yáng)光玫瑰”價(jià)格卻異常堅(jiān)挺,平均每公斤的價(jià)格一直維持在80元左右。這源自于云南適宜的氣候、土壤環(huán)境、專業(yè)的種植技術(shù)以及規(guī)范化的管理。

　　在日本,岡山縣產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)陽(yáng)光玫瑰才有資格被稱為“晴王”,而國(guó)內(nèi)的最接近“晴王”品質(zhì)的葡萄,就在云南。

　　“雖然云南是最早種植陽(yáng)光玫瑰的地區(qū),但從單畝產(chǎn)量來看,這里一直很穩(wěn)定。”傅熙明表示,“舉個(gè)例子,云南的陽(yáng)光玫瑰每畝產(chǎn)量平均在1.5噸左右,但是在其他地區(qū),這個(gè)數(shù)據(jù)在3-5噸。”

　　在產(chǎn)量穩(wěn)定的背后,是云南對(duì)于“陽(yáng)光玫瑰”規(guī)范化的管理。

　　甘鵬飛是建水縣的一農(nóng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)主。2017年,甘鵬飛聽說附近的農(nóng)場(chǎng)主,依靠40畝“陽(yáng)光玫瑰”賣出了700多萬(wàn),他狠了狠心,把自家的幾百畝夏黑葡萄全部換成了陽(yáng)光玫瑰。目前,他經(jīng)營(yíng)著360畝的陽(yáng)光玫瑰,年總產(chǎn)量約500噸,年銷量4000萬(wàn)元。

　　“現(xiàn)在我們這里有46個(gè)長(zhǎng)工,旺季我們還會(huì)額外聘請(qǐng)更多的采摘工人。”甘鵬飛表示,“我們這里的果農(nóng)都經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),并和日本的教授進(jìn)行交流,學(xué)習(xí)苗種嫁接、疏果疏花、施肥打藥等技術(shù)。”

　　對(duì)甘鵬飛來說,這樣的投入是一次“雙贏”。“果農(nóng)的的工資,從種植夏黑的80元/天,一躍漲到了150元/天,而我們的價(jià)格和品質(zhì)一直非常穩(wěn)定。”

　　和甘鵬飛類似,把總部設(shè)在建水的田野也在種植初期投入了充足的資金和時(shí)間。“以前種其他品種的葡萄的時(shí)候,每畝的投入大概在1萬(wàn)元左右,但是植陽(yáng)光玫瑰時(shí),每畝的投入超過了3萬(wàn)塊。”田野表示,“并且我們并沒有進(jìn)行大規(guī)模的種植,因?yàn)橐坏┐笠?guī)模種植,就做不到精細(xì)化管理。我們要把技術(shù)和管理先做到位,然后才能慢慢增量,不然就不能保持葡萄的良好品質(zhì)。”

　　去年,田野的公司年?duì)I收達(dá)到了4億元,而他95%的葡萄則是在周邊的果農(nóng)手中采購(gòu)的。“前期我們就做了充足的準(zhǔn)備,為農(nóng)戶提供種子、化肥、種植技術(shù)等等,他們學(xué)會(huì)了之后,自然能按照標(biāo)準(zhǔn)向我們提供高質(zhì)量的葡萄。”田野表示。

　　在田野的帶領(lǐng)下,建水縣7個(gè)村莊的500個(gè)農(nóng)民都得到了就業(yè)機(jī)會(huì),人均的年收入超過50000元。

　　在新農(nóng)人的帶領(lǐng)下,當(dāng)?shù)氐脑S多都村民成了“陽(yáng)光玫瑰”的技術(shù)骨干,并向其他省市進(jìn)行了“技術(shù)輸出”。據(jù)悉,目前有數(shù)千名建水縣的“金剪刀”在省外找到了疏果的工作,月人均工資上萬(wàn)元。

　　云南“陽(yáng)光玫瑰”完善的種植和管理技術(shù),成為了品質(zhì)的保障,為了能把高質(zhì)量的葡萄推向全國(guó),新農(nóng)人們也做著更多的努力。

　　貴族水果的平民記

　　“除了傳統(tǒng)的線下市場(chǎng),我們?cè)诮鼉赡觊_始進(jìn)行線上的嘗試,目前我們線上的占比已經(jīng)到達(dá)40-50%左右。”甘鵬飛表示,“和其他水果不太一樣的是,同一批水果中,品質(zhì)較好的水果才會(huì)走線上。因?yàn)槲锪鲗?duì)于葡萄的品質(zhì)以及規(guī)格都是比較高的要求。”

　　對(duì)此,傅熙明也表達(dá)了類似的觀點(diǎn)。“走線上的葡萄容易受到擠壓,我們收完葡萄后,需要選擇枝軟、果硬的葡萄串進(jìn)行再包裝發(fā)貨,不然葡萄很可能會(huì)被枝尖捅破。所以線上對(duì)于葡萄的品質(zhì)更高。”

　　“從整體上說,相同品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰,線下要比線上貴了近30%左右,這部分溢價(jià)主要來自線下一二三級(jí)市場(chǎng)的層層加價(jià),以及銷售終端門店的租金等。”新農(nóng)人田野表示。

　　對(duì)于“陽(yáng)光玫瑰”的種植者來說,線上的市場(chǎng)是一塊全新的蛋糕。而對(duì)電商平臺(tái)來說,消費(fèi)者通過線上購(gòu)買不僅可以能買到更高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰,也能實(shí)打?qū)嵉氖盏綄?shí)惠。

　　為了解決葡萄的快遞環(huán)節(jié),新農(nóng)人們除了嚴(yán)格篩選果串,也在包裝、運(yùn)輸過程中進(jìn)行了創(chuàng)新,紙張包裹,充氣包袋、冰帶保鮮都被使用在陽(yáng)光玫瑰的物流過程中。在中國(guó)物流業(yè)不斷發(fā)展的當(dāng)今,來自建水的陽(yáng)光玫瑰已經(jīng)能在48小時(shí)內(nèi)送至國(guó)內(nèi)的大部分地區(qū)。

　　而在進(jìn)入物流環(huán)節(jié)前,葡萄們會(huì)在陰涼處降溫,送到倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行0-3度的打冷處理。打冷后的葡萄既能保持鮮度和硬度,又不會(huì)掉粒。

　　除去物流環(huán)節(jié)之外,平臺(tái)的補(bǔ)貼也是他們開始加碼線上的重要原因。“補(bǔ)貼高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰,有利于我們的整個(gè)產(chǎn)業(yè),它能讓更多的消費(fèi)者品嘗到這個(gè)葡萄品種的魅力。”甘鵬飛表示。在自己的產(chǎn)品被納入聚劃算百億補(bǔ)貼之后,它的銷量和營(yíng)收有了顯著提升。

　　“我們之前和盒馬合作,讓我們的陽(yáng)光玫瑰提升了不少熱度,按照現(xiàn)在熱度持續(xù)發(fā)展下去的話,今年的體量在應(yīng)該至少是2-3倍的增長(zhǎng)。”傅熙明表示。

　　在電商的強(qiáng)大帶動(dòng)下,陽(yáng)光玫瑰這個(gè)“青提中的愛馬仕”品種,也成為了“貴族水果平民價(jià)”的典型之一。

　　根據(jù)聚劃算百億補(bǔ)貼相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,平臺(tái)在分析相關(guān)市場(chǎng)數(shù)據(jù)后認(rèn)為,像“陽(yáng)光玫瑰”這樣的“貴族水果”其實(shí)具有不小的市場(chǎng),平臺(tái)能做的事情,就是通過打造“時(shí)令補(bǔ)貼金”這種針對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)貼的計(jì)劃,培養(yǎng)用戶習(xí)慣,從而倒逼種植端不斷進(jìn)行升級(jí),最后達(dá)到“貴族水果平民價(jià)”的目標(biāo),滿足消費(fèi)者對(duì)于水果的進(jìn)階需求。

　　“為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化管理,我們除了針對(duì)5月應(yīng)季水果陽(yáng)光玫瑰進(jìn)行‘時(shí)令補(bǔ)貼金’的補(bǔ)貼之外,也將和云南政府進(jìn)行合作,承包補(bǔ)貼3000畝葡萄園,以標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行種植。后續(xù)我們考慮會(huì)將這次的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到更大的區(qū)域和水果品類上。”該負(fù)責(zé)人表示。

　　“理性說,我認(rèn)為中國(guó)的‘陽(yáng)光玫瑰’市場(chǎng)仍是處于初步的發(fā)展期,品質(zhì)也和日本的有不小差距,但我認(rèn)為,隨著種植技術(shù)、管理等方面的不斷提升,國(guó)內(nèi)的高品質(zhì)‘陽(yáng)光玫瑰’理性價(jià)格區(qū)間會(huì)在20-25元/斤,這也是平臺(tái)和果農(nóng)應(yīng)該去追逐的一個(gè)目標(biāo)。”傅熙明說。