從分布區(qū)域方面觀察，多數(shù)頭部品牌以一線、新一線城市經(jīng)營(yíng)為主。店鋪位置方面，品牌主要以商場(chǎng)店為主。商場(chǎng)店客流穩(wěn)定，客戶追求品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)，消費(fèi)能力和支付意愿較強(qiáng)，能夠有效提升門店?duì)I收。探魚率先將烤魚引入商場(chǎng)店，強(qiáng)化顧客消費(fèi)體驗(yàn)，引領(lǐng)行業(yè)品牌升級(jí)。

　　品牌口碑：消費(fèi)者對(duì)探魚品牌的知曉和喜好度最高

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)探魚、爐魚、半天妖、江邊城外和魚酷等五個(gè)品牌的知曉度和喜好度較高，探魚品牌位列第一。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，探魚的品牌化走在市場(chǎng)前沿，在消費(fèi)者心中建立了較深刻的印象，在烤魚消費(fèi)決策中占有一定的先機(jī)。

　　標(biāo)桿案例探魚：發(fā)展歷程及現(xiàn)狀

　　探魚成立于2013 年，以原創(chuàng)單品鮮青椒爽麻烤魚作為主打菜，憑著“深圳最文藝烤魚店”的名頭進(jìn)軍商圈，快速在廣深兩地發(fā)展壯大。截至2021年11月，在全國(guó)各地開設(shè)門店超260家，覆蓋北京、上海、廣州、深圳等70多個(gè)城市，積累了豐富的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，累計(jì)服務(wù)超1億人次。

　　標(biāo)桿案例探魚：經(jīng)營(yíng)模式及市場(chǎng)覆蓋

　　截至 2021 年 11 月，探魚除廣深兩大根據(jù)地外，已完成全國(guó)一二線城市布局，覆蓋城市超70個(gè)，全國(guó)門店超260家。探魚店鋪選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)商圈標(biāo)桿購物中心的一二層黃金鋪位，占領(lǐng)年輕消費(fèi)群體主陣地。探魚品牌以直營(yíng)為主，開放少量授權(quán)加盟，通過高標(biāo)準(zhǔn)化的門店管理，保證了品質(zhì)可控。

　　標(biāo)桿案例探魚：供應(yīng)鏈品質(zhì)把控

　　探魚自建供應(yīng)鏈，從源頭保障顧客最佳吃魚體驗(yàn)。探魚占比最大的食材是來源于越南的凌波魚，以歐盟標(biāo)準(zhǔn)挑選食材，是國(guó)內(nèi)最大的采購方;探魚嚴(yán)格把控出品，統(tǒng)一每條魚的大小、重量，縮短顧客決策時(shí)間，提升用餐體驗(yàn)。探魚采用第四代烤爐烤制，制定獨(dú)家8分鐘烤魚標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客享受極致吃魚體驗(yàn)。

　　標(biāo)桿案例探魚：走在烤魚新消費(fèi)前沿

　　探魚門店成立至今不斷探索符合現(xiàn)代的主題，緊跟年輕Z世代潮流，門店風(fēng)格探索主題，現(xiàn)代、科技、未來感;首創(chuàng)烤魚LAB概念店從裝修、空間、產(chǎn)品方面對(duì)店鋪進(jìn)行了全面的升級(jí)，打造烤魚深度消費(fèi)體驗(yàn)。在產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)上“極致釋放”;從源頭、研發(fā)、烤制各方面持續(xù)摸索，讓顧客印象深刻;打造周邊時(shí)尚產(chǎn)品積分商城，提升潮流文化和顧客粘性。

　　標(biāo)桿案例探魚：顧客體驗(yàn)

　　探魚開業(yè)以來以強(qiáng)顧客體驗(yàn)而聞名，2021年更首創(chuàng)LAB概念店全方位升級(jí)顧客體驗(yàn)，顧客入店便可以感受到探魚精細(xì)化的服務(wù)體驗(yàn)，無論是儀式感的上菜方式，花樣眾多的餐前表演，用餐過程中的互動(dòng)和DIY冰粉環(huán)節(jié)，可搭配出17000多組合吃法，以及人性化的“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)精準(zhǔn)服務(wù)”。 數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)探魚品牌的各項(xiàng)指標(biāo)滿意度較高，得到顧客高度認(rèn)可。