由于消費(fèi)者“反消費(fèi)主義”意識(shí)的崛起，消費(fèi)者也變得越來(lái)越理智，更加追求商品性價(jià)比。因此“撿漏”臨期食品也逐漸在年輕人群體中流行起來(lái)，近些年來(lái)，刮起了臨期食品的購(gòu)買潮，相關(guān)商家數(shù)量也在不斷增加。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，隨著投融資規(guī)模的擴(kuò)大和市場(chǎng)的認(rèn)可，臨期食品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)蓬勃發(fā)展，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)401億元。

　　消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率高，也愿向他人推薦

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)臨期食品消費(fèi)者中超七成為青年群體，超六成為中等收入群體。中國(guó)臨期食品消費(fèi)者最常購(gòu)買的前三大品類分別是包裝零食類、面包糕點(diǎn)類、奶制品。超過(guò)五成的中國(guó)臨期食品消費(fèi)者每月產(chǎn)生復(fù)購(gòu)，近八成消費(fèi)者愿意向他人推薦。由于顧客購(gòu)買臨期食品時(shí)對(duì)該食品已經(jīng)比較了解，因此只需要連續(xù)復(fù)購(gòu)，價(jià)格變成消費(fèi)者更為考慮的因素。由于消費(fèi)習(xí)慣改變以及在“反消費(fèi)主義”意識(shí)的作用下，消費(fèi)者也更愿意主動(dòng)推薦臨期食品。消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)意識(shí)的改變將助力臨期食品的發(fā)展。

　　臨期食品行業(yè)業(yè)態(tài)多元化，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　臨期食品從最初超市、便利店售賣方式延伸出新的業(yè)態(tài)，如線下專營(yíng)臨期食品品牌、專營(yíng)臨期食品垂直電商平臺(tái)、線上線下結(jié)合的臨期食品品牌，為臨期食品行業(yè)增長(zhǎng)帶來(lái)可能。2021年中國(guó)臨期食品新注冊(cè)企業(yè)激增，臨期食品市場(chǎng)參與企業(yè)增多，行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)加劇。

　　線上零售成臨期食品主流銷售渠道

　　數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售額規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2021年達(dá)130884億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額近三成。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，線下店鋪受到疫情沖擊，線上消費(fèi)已經(jīng)成為大部分消費(fèi)者的選擇，線上零售市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，成為臨期食品主流銷售渠道，為臨期食品線上市場(chǎng)消費(fèi)提供良好的消費(fèi)基礎(chǔ)。并且由于顧客購(gòu)買臨期食品時(shí)對(duì)該產(chǎn)品已有一定了解，因此顧客只需要購(gòu)買相同的產(chǎn)品，而線上購(gòu)買更為便宜便捷，更受青睞。

　　技術(shù)驅(qū)動(dòng)臨期食品發(fā)展

　　隨著科技發(fā)展，如今物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可將保質(zhì)期信息寫入射頻貼紙，實(shí)現(xiàn)臨期食品自動(dòng)揀選、自動(dòng)發(fā)貨，提升臨期食品安全性和出貨效率。2021年全球物聯(lián)網(wǎng)營(yíng)收規(guī)模已達(dá)到5200億美元，臨期食品行業(yè)規(guī)模將在物聯(lián)網(wǎng)的輔助作用下，更快更穩(wěn)定地發(fā)展。

　　伴隨臨期食品行業(yè)發(fā)展，食品安全、過(guò)度消費(fèi)、缺乏監(jiān)管等問(wèn)題逐漸暴露，臨期食品包裝不合格、快遞到的臨期食品已過(guò)期等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，對(duì)行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)目前出臺(tái)的臨期食品政策，主要為臨期食品條件、質(zhì)量安全方面的鑒定形成規(guī)范，隨著行業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展，有待更多相關(guān)法律法規(guī)出臺(tái)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。