受疫情影響，線下茶飲店鋪的經(jīng)營較為慘淡，對新式茶飲發(fā)展的阻力較大，尤其在上海、北京等地，部分店鋪營業(yè)額損失過半。新式茶飲品牌為扭轉局面，紛紛打起了“價格戰(zhàn)”，例如奈雪的茶、喜茶等茶飲價格略微下調(diào)，加上前期積累的良好口碑，更是贏得了消費者的青睞。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國新式茶飲市場規(guī)模為2795.9億元。2022年有26.2%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變多，消費頻率減少的消費者僅占14.7%，消費者的需求將持續(xù)上漲，預計2025年新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。

　　艾媒咨詢最新發(fā)布《2022年上半年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費趨勢調(diào)查分析報告》顯示，互聯(lián)網(wǎng)技術的迭代和網(wǎng)絡支付技術的完善，使得網(wǎng)絡購物更加方便，有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營的損失。

　　中國新式茶飲行業(yè)技術環(huán)境分析

　　數(shù)字化轉型已成為新式茶飲企業(yè)的發(fā)展趨勢，數(shù)字化運營賦能上游原料、庫存和下游客戶分析、數(shù)字化營銷。數(shù)字化轉型從五個方面解決運營的痛點，實現(xiàn)了對人員、貨物、場地的管理升級，包括打造數(shù)字化團隊、為數(shù)字化轉型提供新鮮血液、借助數(shù)字化驅動產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)化、依托大數(shù)據(jù)選址提升效率與精準度等。

　　中國新式茶飲產(chǎn)業(yè)圖譜

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　　中國新式茶飲消費者購買頻次、價格

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示， 2022年94.0%的中國新式茶飲消費者每周購買新式茶飲;16-20元是新式茶飲消費者能接受最高客單價的區(qū)間，占比達41.9%。艾媒咨詢分析師認為，新式茶飲市場消費者認知程度加深，大多數(shù)新式茶飲消費者購買頻次增多，可接受的最高客單價金額在16-20元居多，該價格段的茶飲品牌將增多。

　　2022-2023年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢

　　近幾年，新式茶飲行業(yè)賽道玩家增多，品牌加速擴張。蜜雪冰城、茶百道、滬上阿姨等品牌已覆蓋200余座城市;CoCo、茶百道等品牌店鋪數(shù)已超5000家，行業(yè)競爭持續(xù)加劇。預計2022-2023年，新式茶飲果茶類將會持續(xù)受到市場青睞，果茶品類顏值高、口感清爽，有效激發(fā)顧客購買欲望，且符合消費者追求健康飲品的消費理念，品類活力仍將持續(xù)。