艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)獲悉，7月26日，天眼查信息顯示，無醇精釀啤酒品牌新零啤酒運(yùn)營(yíng)方無囿食品科技(上海)有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由127.39萬變更為134.31萬，新增股東為私募基金西藏洪泰酷娛股權(quán)投資合伙企業(yè)。值得一提的是，洪泰同創(chuàng)由知名企業(yè)家俞敏洪創(chuàng)立。

　　精釀啤酒概念源自美國(guó)，在上世紀(jì)70年代，美國(guó)開始流行用更高品質(zhì)的原料手工精細(xì)化釀造啤酒，來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)化啤酒。

　　在新生代群體的消費(fèi)理念和休閑放松需求驅(qū)使下，精釀啤酒這類低度酒的市場(chǎng)在近年發(fā)展迅猛，眾多新興精釀品牌誕生，傳統(tǒng)啤酒品牌也紛紛轉(zhuǎn)型加入精釀啤酒賽道。如百威啤酒、嘉士伯啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、華潤(rùn)啤酒、珠江啤酒紛紛推出多款精釀啤酒。

　　跨界巨頭來襲，精釀啤酒開始內(nèi)卷？

　　在精釀啤酒賽道“升溫”的同時(shí)，也吸引了不少跨界選手，盒馬、海底撈、叮咚買菜、美團(tuán)等紛紛布局精釀啤酒。海底撈與美團(tuán)買菜推出自有品牌的精釀啤酒后，在社交平臺(tái)上獲得不少反響，有部分消費(fèi)者表示，與其嘗試一些并不了解的新品牌，還不如嘗試一些知名的大品牌，盡管這個(gè)“知名品牌”此前跟啤酒毫無關(guān)系。

　　工業(yè)啤酒弊端出現(xiàn)，精釀啤酒順勢(shì)生長(zhǎng)

　　盡管國(guó)內(nèi)酒市場(chǎng)的品類多種多樣，但常年以來，白酒和啤酒兩個(gè)大類穩(wěn)居市場(chǎng)份額高位。當(dāng)大眾啤酒市場(chǎng)飽和，工業(yè)啤酒產(chǎn)品同質(zhì)化、口味單一等缺陷逐漸暴露出來時(shí)，再加上國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使消費(fèi)者對(duì)啤酒的需求逐漸由“價(jià)廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，精釀啤酒應(yīng)運(yùn)而生。

　　市場(chǎng)需求使得中國(guó)精釀啤酒的發(fā)展成為一種必然。自2018年來，中國(guó)精釀啤酒爆發(fā)性增長(zhǎng)，啤酒吧、小型啤酒廠如雨后春筍般涌現(xiàn)。但是，風(fēng)口還未到來。目前來看，精釀啤酒的未來依舊是一片藍(lán)海，對(duì)工藝、設(shè)備以及市場(chǎng)的探索與追求不應(yīng)就此止步。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)精釀市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到563.36億元，呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　在供給側(cè)，傳統(tǒng)品牌和新品牌都在紛紛布局精釀市場(chǎng)，市場(chǎng)供給充裕;在消費(fèi)側(cè)，Z世代已經(jīng)成為社會(huì)消費(fèi)的新力軍，精釀啤酒在產(chǎn)品形態(tài)、品牌營(yíng)銷等方面都與Z世代消費(fèi)理念相契合，市場(chǎng)發(fā)展前景一片利好，這也順理成章地吸引了眾多資本紛紛入局。