近年來，中國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時(shí)尚，受到消費(fèi)者的熱烈追捧。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3817億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率上升，2025年中國市場規(guī)模將達(dá)10000億元。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價(jià)咖啡，吸引潛在消費(fèi)者。為提高市場份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下沉用戶深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段。

　　中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3817億元，預(yù)計(jì)2022達(dá)4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)市場規(guī)模將保持27.2%的增長率不斷上升，2025年中國市場規(guī)模將達(dá)10000億元。

　　中國咖啡產(chǎn)業(yè)圖譜

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　　中國咖啡行業(yè)用戶調(diào)研：消費(fèi)因素

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，喜歡咖啡的味道是受訪消費(fèi)喝咖啡的主要因素，占比54.4%;其次是提神和享受咖啡店的氛圍和服務(wù)，分別占比46.7%和45.2%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者仍注重咖啡產(chǎn)品的品質(zhì)。此外，越來越多企業(yè)注重店面設(shè)計(jì)和消費(fèi)者體驗(yàn)，消費(fèi)者逐漸開始關(guān)注咖啡店的環(huán)境和服務(wù)。

　　中國咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢

　　咖啡產(chǎn)品逐漸豐富，咖啡液成行業(yè)新發(fā)展方向

　　隨著消費(fèi)者需求多樣化，咖啡企業(yè)開始研發(fā)新的產(chǎn)品。2022年，在線上，咖啡液的銷量翻了17倍，售賣咖啡液的商家數(shù)量增長20倍，在下沉市場更是獲得了350%的銷售增長。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開始使用咖啡液進(jìn)行茶飲制作�？Х纫寒a(chǎn)品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運(yùn)用市場;在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場景，能夠給包裝類咖啡帶來巨大場景創(chuàng)新�？Х�+茶飲的新型品類深受消費(fèi)者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

　　布局線上和線下，助推咖啡行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

　　受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經(jīng)營上遇到挑戰(zhàn)。為促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的正常銷售，咖啡企業(yè)應(yīng)采取“線上+線下”的運(yùn)營模式，滿足各場景使用的需求。在疫情反復(fù)持續(xù)的背景下，店鋪?zhàn)饨鸺t利潮退去，加上國家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應(yīng)布局門店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)降本增效。