近日，安徽合肥的“盒飯姐”火了，雖然后廚的衛(wèi)生條件一般，但10元35個菜的自助餐，還是靠味美價廉吸引了不少食客。據(jù)“盒飯姐”說，這個自助盒飯的攤位是她和老公一起支起來的，多年來從未漲過價。每天他們都做這么多菜，只有5道是素菜，其他都是葷菜。10元一位，自己拿盒子盛菜，隨便吃，只要不浪費就行。甚至對于沒有付錢的顧客，“盒飯姐”也當(dāng)作不知道，認為人家只是有難處。

　　正是靠著自身的善良和大格局，以及飯菜的真材實料，盒飯姐一夜之間火遍合肥。

　　然而在走紅后，“盒飯姐”卻遭受到了某些網(wǎng)友的過度炒作，不少網(wǎng)友驅(qū)車幾十公里前去打卡，還有網(wǎng)紅特地趕到“盒飯姐”的攤位上直播蹭熱度，攤位每天都是人滿為患。對此，“盒飯姐”感到苦不堪言，原本只是做著老老實實的小生意，賺點小錢，生活充實有意義，最后結(jié)果卻與其初衷背道而馳。“盒飯姐”表示原本的盒飯只是針對附近的農(nóng)民工，只要不浪費，吃的越多她越高興。由于網(wǎng)絡(luò)傳播速度太快，不少好奇的網(wǎng)友和愛貪小便宜的人都來了，不少人只花10塊錢卻打了四五盤飯菜，且只吃了兩三口就全倒了，導(dǎo)致本來就不賺錢的攤位，甚至還因此虧了本。

　　“盒飯姐”多年如一日，不計較成本和利潤，就是為了給附近的民工提供了一份實惠又美味的飯菜，讓他們在異鄉(xiāng)也能感受到家的溫暖。然而卻因為網(wǎng)絡(luò)的炒作，遭遇了一些令她堵心的不良食客，這是對善良的傷害和褻瀆。

　　無獨有偶，除了“盒飯姐”，還有不少物美價廉的盒飯供應(yīng)商會在工地、工廠或建筑工地設(shè)立攤位或移動車輛，以方便農(nóng)民工們就餐。他們經(jīng)營的盒飯一般價格較低，食物種類豐富，口味也往往符合農(nóng)民工的喜好，更重要的是量足夠，滿足了勞動者的能量需求。

　　這種類似于團餐形式的盒飯給人們提供了便捷的用餐方式，人們無需自己準(zhǔn)備或外出就餐，節(jié)省了時間和精力，還多了經(jīng)濟實惠的用餐選擇。這種形式同時也為盒飯供應(yīng)商們帶來了商機，它們在滿足勞動者需求的同時，也促進了團餐行業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。對于那些生活忙碌、時間有限或者追求便捷和實惠的人群來說，這種盒飯形式無疑是一種理想的解決方案。

　　團餐是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式，以團體形式的上門服務(wù)為主。客戶團體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。從數(shù)據(jù)來看，2016-2022年中國團餐市場規(guī)模穩(wěn)步增長，由0.90萬億元增至1.98萬億元，團餐市場占餐飲市場的比例總體呈現(xiàn)上升趨勢。在餐飲業(yè)受疫情沖擊時，中國團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭依舊迅猛，2022年占餐飲市場的比重達45.1%。隨著經(jīng)濟基本面穩(wěn)中向好，中國團餐市場有望進一步擴大。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，方便快捷、不用糾結(jié)點餐(83.5%)是中國團餐消費者喜歡團餐的一大原因，53.0%的消費者認為團餐可促進同事交流。而菜品單一、營養(yǎng)不全面(53.5%)，菜品不夠新鮮(42.5%)是團餐主要為人詬病的地方。新鮮、營養(yǎng)和健康是未來團餐需發(fā)力的方向。

　　隨著團餐市場需求的不斷變化，在行業(yè)競爭日益加劇的背景下，團餐品牌化建設(shè)成為提升企業(yè)知名度及競爭力的有效手段。各企業(yè)也持續(xù)推進數(shù)字化運營，實現(xiàn)智能供應(yīng)、智能決策。各政策的出臺及政府、企業(yè)、媒體等官方的監(jiān)督也將推動團餐行業(yè)朝著規(guī)范化的方向發(fā)展。