一元復始,萬象更新。當時光邁入嶄新的2025年,勁牌有限公司迎來了第三份年度科技責任報告。

　　回望2024年11月,總書記在湖北考察時勉勵干部群眾,要實現(xiàn)高水平科技自立自強,在提升創(chuàng)新體系整體效能、建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系中不斷建功立業(yè)。

　　牢記殷殷囑托,勁牌知重而行。在科技創(chuàng)新的浪潮中,大健康產(chǎn)業(yè)以其獨特的戰(zhàn)略地位,處于科技創(chuàng)新的前沿。走過72載,勁牌公司始終以“提高消費者身體素質(zhì)和生活質(zhì)量”為使命,專注“保健酒、草本白酒、中藥業(yè)”三大業(yè)務板塊,打造“中國勁酒、毛鋪草本酒、持正堂”三大產(chǎn)品品牌,堅持所有產(chǎn)品和服務必須具有健康內(nèi)涵和健康價值。

　　勁牌公司致力于成為世界一流的健康產(chǎn)品企業(yè),在不斷探索發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、賦能健康產(chǎn)品力的道路上奮力前行,為健康中國戰(zhàn)略貢獻勁牌力量。

　　開創(chuàng)新品類持續(xù)打造健康產(chǎn)品

　　2024年9月13日,在毛鋪草本中國行第二季啟動儀式上,中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布了《草本白酒》團體標準。該標準由勁牌公司發(fā)起并聯(lián)合20余家行業(yè)單位歷時9個月制定而成。中國酒業(yè)協(xié)會露酒分會秘書長王旭亮認為,《草本白酒》團體標準的制定,不僅是對傳統(tǒng)釀酒技藝的尊重與傳承,更是對創(chuàng)新精神的弘揚與實踐。

　　一流企業(yè)做標準。“草本白酒”這一品類新概念,由勁牌公司于2022年5月率先提出。它不僅是中國傳統(tǒng)白酒文化與現(xiàn)代健康理念相結合的產(chǎn)物,更是勁牌公司在大健康業(yè)務上開辟的一條新賽道。

　　勁牌公司于2013年推出毛鋪草本酒,融合清、濃、醬三香原酒,添加苦蕎麥、葛根、枸杞子、桑葉、針葉櫻桃果等多味草本精華,在保持白酒風味的同時,做足做實草本健康內(nèi)涵,并不斷升級產(chǎn)品品質(zhì)。

　　標準如規(guī)矩,無規(guī)矩不成方圓。勁牌公司已建立起6300余項標準,覆蓋了原料采購、生產(chǎn)制造、倉儲物流等全供應鏈,為產(chǎn)品質(zhì)量筑起“銅墻鐵壁”。

　　開創(chuàng)草本白酒全新品類、主導標準建設,是勁牌公司始終為消費者提供健康產(chǎn)品、傳遞健康理念、分享健康價值、開辟健康道路的縮影。

　　1978年,勁牌公司探索走上健康差異化道路。1989年,中國勁酒誕生,并率先推出保健酒品類,開啟中國保健酒新時代。自此,勁牌公司堅持開發(fā)任何產(chǎn)品,都必須具有健康內(nèi)涵。

　　2024年,勁牌公司旗下中國勁酒、勁牌養(yǎng)生一號酒和毛鋪草本年份酒·12年、參茸勁酒分別斬獲2024舊金山烈酒大賽雙金獎、IWSC國際烈酒大賽金獎和“2023年度酒類新品‘青酌獎’”,并入選國家“食品工業(yè)營養(yǎng)健康行動標志性成果”目錄;勁牌清香年代產(chǎn)品上市并榮獲“2024年湘鄂贛渝桂閩滇粵酒類質(zhì)量檢評金獎”。

　　從保健酒,到草本白酒,勁牌公司持續(xù)為酒賦予健康內(nèi)涵,并由此創(chuàng)新拓展出中藥業(yè)務。2011年,勁牌持正堂藥業(yè)有限公司成立,2017年獲批為湖北省首家中藥配方顆粒試點企業(yè)。

　　目前,勁牌持正堂中藥配方顆粒已納入湖北省醫(yī)保名錄,并與省內(nèi)142家醫(yī)院、省外2家醫(yī)院,省內(nèi)外1000多個終端醫(yī)療機構合作;同時制定66個配方顆粒省級標準,并申報湖北麥冬等3項配方顆粒國家標準。

　　科研新碩果做深做實健康內(nèi)涵

　　創(chuàng)新草本科技,創(chuàng)造健康生活,勁牌公司堅持科技創(chuàng)新為產(chǎn)品賦能。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇認為,勁牌利用固有的資源優(yōu)勢,全力創(chuàng)新草本科技,將為消費者的美好健康生活不斷提供新能量。

　　如何創(chuàng)新草本科技、做實健康內(nèi)涵?勁牌公司在“好酒”+“健康”兩大方面不斷進行技術革命性突破。

　　酒曲,被譽為酒之骨,是釀酒發(fā)酵過程中的關鍵催化物。千百年來,酒曲制作全憑外在環(huán)境和人工經(jīng)驗,對其中的物質(zhì)和成分作用知之甚少。勁牌公司成立項目組研究酒曲,在完成上千個方案的試驗驗證后,建成清香型酒曲菌種庫,掌握了不同微生物調(diào)制酒曲的核心技術。

　　歷時20年,勁牌公司科研人員一直在研究綠衣觀音土曲等酒曲,并在白酒行業(yè)率先引入酵母單孢雜交技術,從中分離出超5000株菌群以及大量微生物。

　　如今,十幾種有益菌群已應用到勁牌產(chǎn)品中,為消費者健康賦能。2024年,《傳統(tǒng)固態(tài)白酒釀造核心功能菌群構建與品控關鍵技術研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化項目》榮獲湖北省科學技術進步獎二等獎,《綠衣紅心特色酒曲核心微生物系統(tǒng)解析與創(chuàng)新應用》達到國際領先水平。

　　酒為何是陳釀的香?勁牌公司研究人員累計追溯10年、200多個原酒樣品,從技術層面找出如何讓新酒更快達到陳香風味的答案。2024年,勁牌《陳雅清香型白酒品質(zhì)體系的構建與表達》《清香型白酒陳香風味表征及其產(chǎn)生機制研究與應用》均被鑒定為達到國際領先水平,后者還榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎一等獎。

　　桑葉中含有的生物堿類活性成分,具有輔助降血糖功能,由勁牌公司首次加入毛鋪草本酒之中,并擯棄效率更高的化學提取方法,采用綠色健康提取技術。2024年,勁牌公司《桑葉活性成分綠色提取與功效研究及其在勁牌草本白酒中的應用》成果,順利通過中國輕工業(yè)聯(lián)合會鑒定,達到國際領先水平。

　　由此,毛鋪草本酒基于公司2010年、2012年獲得的兩項國家發(fā)明專利《抗酒精性肝損傷的護肝白酒及其生產(chǎn)工藝》和《一種具有降血脂功能的苦蕎酒制備方法》之上,又在輔助降血糖技術上實現(xiàn)突破,滿足消費者健康需求。

　　此外,勁牌公司2024年在中藥技術方面取得多項重大成果,中藥技術部成功申報國醫(yī)大師凃晉文專家工作站,主導項目《中藥配方顆粒關鍵技術及等效性示范研究與應用》榮獲2024年湖北省科技進步獎二等獎,參與項目《基于治未病思想清肺達原顆粒等防治COVID-19的研究與應用》榮獲2023年湖北省科技進步獎一等獎。

　　堅持做難事 夯實新質(zhì)生產(chǎn)力

　　黨的二十屆三中全會提出,強化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位,健全因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力體制機制。

　　截至2024年底,勁牌公司累計擁有122項國家授權發(fā)明專利,累計獲得國家、省、行業(yè)科技獎勵27 項,25項科技成果被鑒定為達到“國際領先(先進)水平”。

　　勁牌公司歷年科技獎項情況一覽表

　　創(chuàng)新的道路上并非一片坦途。于勁牌公司而言,能讓消費者喝到一瓶好的保健酒、草本白酒,背后是新質(zhì)生產(chǎn)力的持續(xù)探索與實踐。

　　首先,將“好糧”變成“好酒”的釀造技術革新,即專注智能釀造技術發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。早在2006年,勁牌公司技術人員即按照“傳統(tǒng)為體、現(xiàn)代為用”的思路,在位于黃石的勁牌釀造總廠開始實驗探索。

　　堅持傳統(tǒng)釀造工藝與白酒評價標準不變,勁牌公司將傳統(tǒng)釀造經(jīng)驗轉化提取為技術參數(shù),確保釀酒工藝精準、品質(zhì)穩(wěn)定。引進智能行車、機器人上甑、自動攤涼加曲、自動摘酒分級等系統(tǒng),2011年,勁牌公司在釀造總廠楓林酒廠建成現(xiàn)代化釀造工廠并投產(chǎn),該項目2016年獲評國家智能制造試點示范項目,系中國酒企首家。

　　此后,勁牌公司不斷開展技術迭代升級,并因地制宜應用于清(湖北黃石)、濃(四川宜賓)、醬(貴州茅臺)三香原酒基地。如勁牌濃香型原酒釀造基地南溪酒業(yè),從2012年建廠就開始推進機械化、自動化、信息化、智能化“四化”釀造。在勁牌公司的影響帶動下,宜賓目前超過一半的酒廠開始應用“四化”釀造。

　　其次,將“草本”變成“健康”內(nèi)涵的中藥技術革新,即專注中藥指紋圖譜技術和中藥科學提取技術發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。

　　2003年起,勁牌公司與北京大學屠鵬飛教授團隊合作研發(fā)中國勁酒指紋圖譜研究項目。目前,成熟的中藥指紋圖譜技術已應用到勁牌所有產(chǎn)品從原料到成品全過程質(zhì)量控制,可以對每一批、每一味藥材進行精準檢測,從源頭杜絕使用“產(chǎn)非其地、采非其時”的藥材。

　　草本藥材是勁牌產(chǎn)品的重要原料和健康內(nèi)涵的源頭。目前,勁牌公司在全球建設道地藥材直供產(chǎn)區(qū),并在國內(nèi)建設27個酒用藥材的道地藥材種植基地。

　　自2000年以來,勁牌公司自主研發(fā)中藥科學提取技術并運用到產(chǎn)品生產(chǎn)中,目前中藥科學提取技術已升級至科學提取3.0時代。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉評價,在草本原料物質(zhì)的提取上,勁牌已經(jīng)走在了世界前列。

　　人財雙保障百余項目提升產(chǎn)品力

　　勁牌公司秉承“解放思想、守正創(chuàng)新”理念,早在2000年,就成立了技術中心,專注于產(chǎn)品升級創(chuàng)新。2016年10月,在技術中心的基礎上成立了勁牌研究院,作為公司開展酒業(yè)和藥業(yè)的基礎應用技術研究機構。

　　勁牌研究院

　　勁牌研究院聚集專職研發(fā)人員420余名,其中碩士以上學歷超過40%。團隊中有39人為國家級評酒委員、2位中國釀酒大師,7位專家享受國務院特殊津貼。

　　勁牌科研人員工作中

　　2024年,在一線從事草本白酒產(chǎn)品研發(fā)工作23年的樂細選,榮獲全國五一勞動獎章,并獲聘為首批“國家級白酒酒體設計師”。獎章的背后,是她不斷沖出舒適區(qū)、收獲數(shù)十項產(chǎn)品大獎和研究成果,只為能給消費者帶來一杯更為健康的美酒。

　　勁牌公司奉行“做難事必有所得”,數(shù)十年技術創(chuàng)新道路上,是一位位樂細選們不斷的磨礪和成長。在連續(xù)多年的公司內(nèi)部酒體設計大賽和白酒“百人品評”競賽中,新人輩出,你追我趕。2024年,因專業(yè)技術過硬,勁牌研究院倪書干、趙潤獲聘為首屆“國際烈酒評酒委員”。

　　勁牌公司副總裁、勁牌研究院院長楊強、勁牌草本白酒技術部部長童國強,兩人都是從畢業(yè)就加入公司,由勁牌自主培養(yǎng)成長起來的專家,2024年勇摘中國白酒品酒領域桂冠——雙雙榮獲“中國白酒首席品酒師”稱號。

　　科技創(chuàng)新,研發(fā)投入是根本保證。勁牌公司每年科研投入占銷售額3%,2024年科研投入超3.7億。

　　目前,勁牌公司百余項科研項目同步在研發(fā)攻關,其中與哈佛大學醫(yī)學院、清華大學、華中科技大學等20余所外部科研院校和機構,合作攻關22個科研項目。

　　勁牌公司還建立了緊密結合各生產(chǎn)單元的技術服務中試和成果轉化實驗室,建有國家博士后科研工作站、中國輕工業(yè)露酒工程技術研究中心等12個國家及省級科研創(chuàng)新平臺,形成了完整的研發(fā)與應用技術體系。

　　2010年至今,勁牌公司在《食品化學》《食品微生物學》《微生物學前沿》等有國際影響力的期刊上發(fā)表食品香氣活性化合物研究、微生物研究等學術論文49篇。

　　2025年,是勁牌公司建廠72年,距離百年企業(yè)的目標又近了一步。未來,勁牌公司將不斷夯實草本科技新質(zhì)生產(chǎn)力,為消費者提供好而不同的健康產(chǎn)品,向著打造世界一流健康產(chǎn)品企業(yè)的目標乘風破浪、砥礪奮進!