此前有消息稱，我國(guó)某大學(xué)將機(jī)器人引入食堂，用于為師生制作面條，能極大提高工作效率。國(guó)外也有類似報(bào)道，將機(jī)器人帶進(jìn)餐廳，可以用于制作漢堡包。那么未來有可能出現(xiàn)機(jī)器人廚師嗎?

　　我們普遍認(rèn)為，機(jī)器人只能取代技術(shù)含量低的制造業(yè)，而對(duì)于技巧性較強(qiáng)的工作機(jī)器人則無法勝任。而合格的廚師顯然是需要很高的技藝，那么機(jī)器人真的無法取代嗎?其實(shí)也不盡然，廚師的確對(duì)技巧性要求較高，比如分量和火候等都需要憑經(jīng)驗(yàn)控制，但這些過程都可以經(jīng)過量化處理的。如果有一道菜的詳細(xì)菜譜，并將廚師做菜的過程記錄下來，比如調(diào)料的順序以及翻炒的時(shí)間等，通過編寫程序可以讓機(jī)器人把這些過程全部都復(fù)制出來，也就可以做出同樣美味的食物。

　　那么，具體來看機(jī)器人廚師成為現(xiàn)實(shí)有哪些難點(diǎn)?

　　首先，現(xiàn)階段技術(shù)含量低而成本高，國(guó)內(nèi)機(jī)器人做刀削面，其實(shí)能完成的機(jī)械的削面，揉面及煮面都需要人工進(jìn)行，而國(guó)外的機(jī)器人做漢堡，技術(shù)含量高些但成本也高;其次，機(jī)器人制作食物概念炒作成分高，使用過程需要人工主導(dǎo)，廚藝中有技巧的部分機(jī)器人并未涉及，整體作用與普通電器沒有本質(zhì)區(qū)別;最重要的是，特色菜品往往是一家店的商業(yè)機(jī)密，往未來如果真實(shí)現(xiàn)機(jī)器人做菜，直接復(fù)制其他廚師的菜譜，很可能涉及到侵權(quán)的問題。

　　筆者認(rèn)為，現(xiàn)階段媒體報(bào)道中的“機(jī)器人廚師”智能化程度很低，遠(yuǎn)比不上在工業(yè)、教育、醫(yī)療等方面的高度，當(dāng)然未來通過技術(shù)研發(fā)或?qū)⒂兴�進(jìn)步。但如果真實(shí)現(xiàn)機(jī)器人量化做菜，程序化的菜品味道千篇一律，將導(dǎo)致從根本上失去美食的樂趣。

　　本文作者為科技魔方編輯亮晨;關(guān)注未來科技及tmt產(chǎn)業(yè)。作者微信：Turchen，歡迎溝通交流。