最近，美國(guó)植物肉(人造肉)廠商超肉公司(Beyond Meat)在上市后股價(jià)暴漲，引發(fā)了外界對(duì)植物肉行業(yè)的關(guān)注，這一行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也開(kāi)始變得活躍起來(lái)。據(jù)外媒最新消息，從8月8日開(kāi)始，全美7300家漢堡王門(mén)店將以5.59美元的價(jià)格出售超肉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“不可能食品公司”(Impossible Foods)的一款植物肉漢堡。

　　據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，今年4月，漢堡王成為第一家銷(xiāo)售“不可能食品公司”植物肉漢堡的快餐連鎖店，但它當(dāng)時(shí)只在特定地點(diǎn)有售。

　　漢堡王連鎖由“國(guó)際餐飲品牌公司”(QSR)所擁有，該公司也擁有蒂姆·霍頓餐廳。

　　進(jìn)入食品店

　　此外，不可能食品公司還計(jì)劃從今年秋季開(kāi)始在美國(guó)的食品零售店銷(xiāo)售自己的產(chǎn)品，因?yàn)槊绹?guó)食品藥品管理局已經(jīng)批準(zhǔn)了該公司產(chǎn)品中的關(guān)鍵顏色成分大豆高血紅蛋白，這種顏色添加劑使植物肉肉餅“充血”，外觀和味道酷似真正的牛肉。

　　不可能食品公司首席財(cái)務(wù)官李大偉(David Lee)并未向美國(guó)媒體透露，具體有哪些商店伙伴將銷(xiāo)售其植物肉產(chǎn)品，但他表示，“高品質(zhì)”食品零售商商“對(duì)植物肉類(lèi)的興趣并不缺”。

　　之前，該公司已經(jīng)能夠通過(guò)在包括快餐連鎖店White Castle和Qdoba在內(nèi)的餐廳銷(xiāo)售自己的產(chǎn)品。

　　滿足需求

　　植物肉漢堡在漢堡王全美餐廳的首次亮相，以及今年9月在食品店上架，標(biāo)志著這家?guī)字芮斑�難以滿足需求的食品初創(chuàng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了巨大的飛躍。

　　包括Red Robin在內(nèi)的快餐連鎖店抱怨稱(chēng)，不可能食品公司無(wú)法向他們提供足夠的產(chǎn)品來(lái)滿足不斷飆升的需求。

　　李大偉承認(rèn)，隨著越來(lái)越多注重健康的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向動(dòng)物肉類(lèi)替代品，市場(chǎng)對(duì)本公司植物肉漢堡的需求比他預(yù)期的要強(qiáng)勁。

　　瑞士銀行預(yù)測(cè)，植物蛋白產(chǎn)業(yè)將從2018年的46億美元增加到2030年的850億美元。該銀行表示，如果產(chǎn)品創(chuàng)新和消費(fèi)者意識(shí)增強(qiáng)推動(dòng)更多消費(fèi)，這一估計(jì)數(shù)字可能是保守的。

　　周一，總部位于加州雷德伍德市的不可能食品公司向經(jīng)銷(xiāo)商宣布，已經(jīng)取消了訂單上限，該產(chǎn)品現(xiàn)在“庫(kù)存充足”。

　　盡管供應(yīng)短缺似乎已經(jīng)結(jié)束，但李大偉無(wú)法保證未來(lái)不會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)問(wèn)題，“沒(méi)有人能說(shuō)能持續(xù)滿足我們所看到的的前所未有的消費(fèi)者需求，我們正在努力確保為我們尚未看到的需求創(chuàng)造盡可能多的備貨，但你永遠(yuǎn)無(wú)法預(yù)測(cè)它會(huì)增長(zhǎng)多少。”

　　為了增加供應(yīng)，這家公司在過(guò)去兩個(gè)月將工廠員工數(shù)量增加了一倍。該公司還與肉類(lèi)供應(yīng)商O(píng)SI集團(tuán)達(dá)成了一項(xiàng)制造協(xié)議，以擴(kuò)大其生產(chǎn)能力。

　　每個(gè)人的漢堡

　　不可能食品公司最近委托機(jī)構(gòu)對(duì)全美1000人進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于對(duì)植物性肉類(lèi)的態(tài)度的調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示出不同年齡組之間的顯著差異。

　　調(diào)查顯示。年輕人比老一輩人更喜歡吃植物性肉類(lèi)。隨著千禧一代為人父母，這一趨勢(shì)正在迅速加速。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在嬰兒潮時(shí)期出生的美國(guó)人中，有兩成的消費(fèi)者每月至少食用一次植物性肉類(lèi)，而在Z世代(互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代)出生的美國(guó)人中，有一半以上的人每月至少食用一次植物性肉類(lèi)。

　　“事實(shí)上，我們的產(chǎn)品適合所有人，”李大偉說(shuō)。

　　“肉類(lèi)無(wú)處不在……當(dāng)你想到在漢堡王能買(mǎi)到一個(gè)不可能食品公司的巨無(wú)霸漢堡時(shí)，這是一個(gè)吸引所有人到他們店里來(lái)的產(chǎn)品。這就是我們的植物肉漢堡之美，我們是為所有人準(zhǔn)備的。”

　　植物魚(yú)，有人知道嗎?

　　除了牛肉替代品，在“不可能食品公司”菜單上還會(huì)增加植物性雞肉和魚(yú)類(lèi)，但李大偉沒(méi)有給出時(shí)間表。

　　他對(duì)國(guó)外媒體表示:“目前，我們的重點(diǎn)是供應(yīng)漢堡王和其他快餐廳，它們真的希望我們?yōu)樗鼈兲峁┪覀儸F(xiàn)有的產(chǎn)品。”

　　但李大偉表示，他已經(jīng)在公司內(nèi)部嘗試了一些“味道很棒”的植物性魚(yú)類(lèi)和雞肉原型產(chǎn)品。

　　不可能食品公司最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是超肉公司，超肉在其仿雞肉產(chǎn)品上沒(méi)有取得多大成功。這家總部位于加州埃爾塞貢多的公司于今年4月停止了其植物性雞肉條的生產(chǎn)，稱(chēng)“不幸的是，我們的雞肉條無(wú)法提供與我們一些更受歡迎的產(chǎn)品相同的植物性肉類(lèi)體驗(yàn)。”

　　不急于上市

　　自5月份上市以來(lái)，超肉公司的股價(jià)飆升了675%以上，成為2019年最成功的上市案例。超肉的股價(jià)暴漲，也使得全世界關(guān)注植物肉這樣一個(gè)過(guò)去十分陌生的市場(chǎng)。

　　盡管對(duì)手股價(jià)表現(xiàn)出色，但是李大偉表示目前還沒(méi)有讓公司上市的計(jì)劃。

　　“我們不急于上市的原因是，現(xiàn)在我們的重點(diǎn)是增加供應(yīng)，以應(yīng)對(duì)一場(chǎng)似乎規(guī)模巨大的消費(fèi)變遷運(yùn)動(dòng)，消費(fèi)者越來(lái)越想要我們的產(chǎn)品。至于是否決定上市，我們將留給其他人以后再?zèng)Q定。”(騰訊科技審校/承曦)