投資界(微信ID：pedaily2012)10月28日消息，張爺爺空心面近日宣布，獲得沖鋒號(hào)基金千萬(wàn)元級(jí)別天使輪融資。張爺爺空心面的品牌所有方、書呈餐飲管理(上海)有限公司創(chuàng)始人陸志剛同時(shí)表示，“張爺爺空心面”的品牌也升級(jí)為2.0版的“張立新牛肉空心面”。據(jù)品牌創(chuàng)始人陸志剛透露，2019年預(yù)計(jì)營(yíng)收達(dá)2000萬(wàn)元。2020年,預(yù)計(jì)門店數(shù)將突破500家。

　　張立新牛肉空心面隸屬于書呈餐飲管理(上海)有限公司，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、物流配送和連鎖加盟為一體，2018年開(kāi)張首家門店以來(lái)，至今簽約加盟商和代理商200余家，除了上廣深一線城市，太原、合肥、南京、蘇州、無(wú)錫、常州等二三線城市也能看到其身影。

　　據(jù)了解，空心面為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因2014年熱播的《舌尖上的中國(guó)II》迅速走紅，2017年張爺爺空心面品牌成立，定位為加盟門店運(yùn)營(yíng)服務(wù)商。

　　創(chuàng)始人陸志剛表示“要將空心面餐飲化，就得推動(dòng)全國(guó)餐飲人共同攜手，而發(fā)力加盟，就需要持續(xù)做好品牌賦能，在新顧客、新產(chǎn)品和新場(chǎng)景下做好80后、90后以及00后等消費(fèi)主力在“快速面”需求下的全渠道供應(yīng)。“

　　目前，張立新牛肉空心面已經(jīng)全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，門店不需要專業(yè)廚師，2到3個(gè)人就能開(kāi)一家店。并且，品牌方已經(jīng)打造好完整的運(yùn)營(yíng)支撐構(gòu)架、制定保姆式幫扶開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)體系，在門店選址和品牌升級(jí)等方面與專業(yè)服務(wù)商合作，以此減少門店在落地經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的各種踩坑風(fēng)險(xiǎn)。