最近一段時(shí)間，對(duì)于廣大跨國(guó)快餐巨頭來(lái)說(shuō)可謂是一次前所未有的危機(jī)，面對(duì)著席卷全球的黑天鵝事件，作為線下經(jīng)濟(jì)的絕對(duì)關(guān)鍵一環(huán)，快餐們?cè)獾搅饲八�未有的沖擊，炸雞沒(méi)人買、牛扒沒(méi)人吃、咖啡更沒(méi)人喝了，在全面的關(guān)店潮下，快餐巨頭們能指望中國(guó)拯救嗎?

　　一、集體關(guān)店的快餐巨頭們

　　根據(jù)中國(guó)基金報(bào)的報(bào)道，2020年已經(jīng)過(guò)了一半，可全球肺炎疫情卻仍未平息。受其影響最為嚴(yán)重的餐飲行業(yè)已經(jīng)連虧兩個(gè)季度，巨頭們也紛紛交出史上最差成績(jī)單。例如7月29日剛剛公布2020年二季度財(cái)報(bào)的麥當(dāng)勞，就遭遇了2005年以來(lái)最差業(yè)績(jī)。

　　財(cái)報(bào)顯示，麥當(dāng)勞上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收84.76億美元，同比下滑18.77%;凈利潤(rùn)15.91億美元，同比減少44.09%。其中，第二季度營(yíng)收37.62億美元，同比下降29.58%;凈利潤(rùn)4.84億美元，同比下降68.11%，業(yè)績(jī)降幅較第一季度進(jìn)一步增大。

　　而早麥當(dāng)勞一日公布了最新一季度業(yè)績(jī)的星巴克也非常不樂(lè)觀。星巴克最新財(cái)報(bào)顯示，今年第三財(cái)季(3月30日至6月28日)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收42.22億美元，較去年同期下降約38.12%;凈利潤(rùn)虧損6.78億美元，去年同期凈利潤(rùn)為13.73億美元。與公司在疫情暴發(fā)前的預(yù)期相比，約損失31億美元的銷售額。

　　此外，在亞洲頗受歡迎的日式快餐吉野家也扛不住了。7月28日，據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，吉野家宣布將在全球范圍內(nèi)關(guān)閉150家店，其中日本國(guó)內(nèi)將關(guān)閉100家，海外關(guān)閉50家。相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前吉野家在全球共有約3300多家門店，其中海外共有1000多家門店，中國(guó)占到其六成以上，此次計(jì)劃關(guān)閉的海外門店中也將涉及到中國(guó)市場(chǎng)。由于緊急狀態(tài)下日本國(guó)內(nèi)上千家門店停業(yè)或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，導(dǎo)致今年3月到5月吉野家已累計(jì)虧損40億日元，全財(cái)年預(yù)計(jì)將虧損90億日元，然而，吉野家2019財(cái)年其盈余也不過(guò)才7億日元，今年預(yù)虧損或超去年利潤(rùn)10倍，可見損失慘重。

　　不過(guò)，最慘虧損王的稱號(hào)還要當(dāng)屬漢堡王。據(jù)新西蘭當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，自3月25日新西蘭進(jìn)入封鎖后，漢堡王的83家門店就處于暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)，然而不到一個(gè)月的時(shí)間，新西蘭漢堡王連鎖店就因欠款超過(guò)6500萬(wàn)新西蘭元(約合2.77億元人民幣)被破產(chǎn)管理公司KordaMentha接管了。

　　面對(duì)著快餐巨頭的集體比慘，快餐巨頭的危機(jī)到底該怎么看?而中國(guó)能否成為拯救全球快餐業(yè)的唯一希望呢?

　　二、快餐巨頭們的希望究竟在何方?

　　其實(shí)，看到快餐業(yè)巨頭們面臨的危機(jī)，其實(shí)很多中國(guó)讀者都會(huì)覺(jué)得有些疑惑不解，畢竟我們也經(jīng)歷過(guò)全民宅在家的困難時(shí)刻，但是當(dāng)時(shí)雖然有部分大餐飲企業(yè)過(guò)的比較困難，但是大部分的快餐企業(yè)過(guò)的還行，基本上保證生存不會(huì)是什么問(wèn)題，但是這些快餐巨頭卻集體哭慘，這是不是有些太言過(guò)其實(shí)了，這其中到底原因何在呢?

　　首先，我們必須要回答快餐巨頭為啥那么慘?快餐業(yè)作為一種最為常見的線下經(jīng)濟(jì)模式，其本身就是日常生產(chǎn)生活的重要組成部分，所以當(dāng)世界各國(guó)為了防控不得不推出居家令的時(shí)候，快餐業(yè)受到?jīng)_擊也是可以理解的，這個(gè)時(shí)候肯定會(huì)有朋友問(wèn)了為啥這些快餐店都不會(huì)送外賣呢?是不是傻呀?其實(shí)，真的不是快餐店不想去送外賣，而是中國(guó)和世界其他市場(chǎng)實(shí)在是差異巨大，中國(guó)有幾類優(yōu)勢(shì)世界其他國(guó)家是難以比擬的：

　　一是中國(guó)擁有非常完善的外賣體系，我們不僅有美團(tuán)、餓了么等大量的外賣平臺(tái)，并且在中國(guó)巨大人口紅利的幫助下，我們構(gòu)建起了一支全世界其他國(guó)家難以望其項(xiàng)背的騎手隊(duì)伍，根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《2019年外賣騎手就業(yè)扶貧報(bào)告》中顯示，2019年在美團(tuán)平臺(tái)就業(yè)的外賣騎手，共有398.7萬(wàn)人。送外賣的人數(shù)中，年輕人占據(jù)了很大一部分，據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)外賣配送員的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到700萬(wàn)，正是如此龐大的外賣騎手大軍給中國(guó)搭建起了能夠在防控期間確保外賣安全的堅(jiān)定基礎(chǔ)。

　　二是中國(guó)人的居住模式相對(duì)集中，更容易推動(dòng)快餐企業(yè)構(gòu)建外賣模式，我們對(duì)比中美兩國(guó)的居住模式就會(huì)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人由于人口眾多居住非常集中，所以我們逐漸形成了以小區(qū)為核心的居住體系，這讓我們送餐的成本被大大降低，基本上一個(gè)外賣員一個(gè)小區(qū)就可以送多單，但是美國(guó)人的居住則相對(duì)分散，一個(gè)社區(qū)由非常多的獨(dú)棟建筑組成，各家各戶之間間隔非常遙遠(yuǎn)，這就讓快餐配送成為了難點(diǎn)。也正是如此，一方面快餐巨頭缺乏足夠的外賣基礎(chǔ)設(shè)施為其服務(wù)，自己構(gòu)建外賣體系又難度巨大，另一方面，獨(dú)特的國(guó)情也大規(guī)模增加了快餐企業(yè)的外賣成本，最終導(dǎo)致外賣沒(méi)辦法成為拯救快餐企業(yè)的有力支撐。

　　其次，我們要回答第二個(gè)問(wèn)題中國(guó)能否救這些快餐巨頭呢?我們要明白中國(guó)的餐飲市場(chǎng)在中國(guó)全面復(fù)產(chǎn)復(fù)工的狀態(tài)下已經(jīng)得到了較好的恢復(fù)，作為全世界少有的已經(jīng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的主要經(jīng)濟(jì)體，中國(guó)無(wú)疑成為了有希望幫助這些餐飲巨頭的地方，那么，這些餐飲巨頭能怎么辦呢?

　　一是加速在中國(guó)的開店數(shù)量以彌補(bǔ)其他市場(chǎng)的損失。對(duì)于這些快餐巨頭來(lái)說(shuō)，如果其本身就在中國(guó)有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的話，那么這個(gè)時(shí)候加速在中國(guó)的開店數(shù)量用中國(guó)市場(chǎng)彌補(bǔ)其他市場(chǎng)的損失無(wú)疑是一個(gè)比較理性的選擇，比如說(shuō)星巴克就表示，公司計(jì)劃2020財(cái)年在美國(guó)市場(chǎng)凈新增300家門店，在中國(guó)新開至少500家門店，而目前星巴克在中國(guó)的門店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)4400家，今年以來(lái)，更是已新增近300家門店。

　　二是加速進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型推動(dòng)門店扭虧。其實(shí)正所謂“衣食住行”這些都是所有國(guó)家人們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的東西，快餐店在世界各國(guó)其實(shí)都是剛需的存在，所以對(duì)于快餐企業(yè)來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候其實(shí)并不是用戶不需要他們，而是目前他們的服務(wù)難以觸達(dá)用戶，那么最好的辦法無(wú)疑就是加速互聯(lián)網(wǎng)化的進(jìn)程，比如說(shuō)盡快推出符合互聯(lián)網(wǎng)需要的外賣服務(wù)體系，不一定需要中國(guó)式的美團(tuán)、餓了么，基于社交平臺(tái)的小程序其實(shí)也是很好的選擇，只要能讓用戶觸達(dá)同樣能夠起到類似的作用。

　　三是加速根據(jù)實(shí)際需要改變自身提供的服務(wù)體系。正如同我們?cè)诜揽仄陂g看到的，很多人由于長(zhǎng)期宅在家已經(jīng)產(chǎn)生了與之前不一樣的眾多需求，比如說(shuō)需要更多的半成品，需要更多元化的服務(wù)，這些都是中國(guó)商家已經(jīng)總結(jié)出了的成熟經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)時(shí)候只要好好學(xué)習(xí)一下，根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，相信快餐企業(yè)能夠很快找到符合當(dāng)?shù)匦枰�的產(chǎn)品。

　　正如齊白石先生所說(shuō)的“學(xué)我者生，似我者死”，中國(guó)給世界的貢獻(xiàn)不僅僅有一個(gè)已經(jīng)率先實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的市場(chǎng)，更有很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，不知道這些快餐巨頭們看懂了沒(méi)有。