隨著生活節(jié)奏的加速,預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展也逐步提速。今年,預(yù)制菜品牌“味知香”登陸A股,“三餐有料”半年內(nèi)完成第三輪融資;“雙11”期間,預(yù)制菜更是銷售火爆,成交額同比增長約2倍。如今,預(yù)制菜是資本的“新寵”,更是消費者廚房中的“香餑餑”。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2020年中國連鎖餐飲企業(yè)門店共38238家,預(yù)計2021年達(dá)41641家,總體呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢。
艾媒咨詢分析師認(rèn)為,連鎖門店需要標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)快速復(fù)制達(dá)到規(guī)�;�,對于增效降本的需求高,預(yù)制菜食品能有效緩解廚房人員成本壓力,連鎖門店數(shù)量的上升預(yù)示著對預(yù)制菜品的需求量不斷提升。
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