伴隨健康飲食理念的提升和健身人群的壯大，低脂肪、低熱量、低糖分的輕食成為餐桌上的“香餑餑”。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，食品質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)品單一與可選擇不多、定價(jià)過高是網(wǎng)民認(rèn)為輕食店存在的主要問題，分別占比57.8%、45.5%、43.9%;其次是味道不好吃、飽腹感不強(qiáng)，分別占比36.4%、20.5%。
可以觀察到，食品品質(zhì)是輕食店存在的主要痛點(diǎn)。目前，輕食店的輕食簡餐以沙拉、白灼雞胸肉、牛肉等為主，品類較同質(zhì)化，食品的口味也參差不齊。因此，輕食店應(yīng)加大菜品的研發(fā)力度，優(yōu)化菜品的選材、烹飪環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)品的品質(zhì)與豐富度。
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