Livehouse、清吧、深夜食堂、24小時(shí)書(shū)店......如今，夜間消費(fèi)場(chǎng)景日漸多元，夜間經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模超過(guò)30萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)到2021年將增至36萬(wàn)億元。

　　從2021H2中國(guó)消費(fèi)者夜間購(gòu)買(mǎi)的美食品類(lèi)來(lái)看，燒烤、奶茶飲品、火鍋、米飯快餐是消費(fèi)者夜間主要購(gòu)買(mǎi)的美食品類(lèi)，分別占比64.9%、45%、40.2%、38.1%;其次是米粉面條、川菜、面包甜點(diǎn)，分別占比25.3%、25%、23.1%。此外，西餐、江河湖海鮮、日料也是消費(fèi)者在夜間購(gòu)買(mǎi)的美食，分別占比16.3%、11.5%、7.1%。

　　可以觀察到，燒烤是消費(fèi)者夜間餐飲消費(fèi)偏好的品類(lèi)。實(shí)際上，伴隨外賣(mài)平臺(tái)的發(fā)展壯大，夜間餐飲消費(fèi)需求也逐漸上升，為受疫情影響的餐飲業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇。因此，商家可以參考消費(fèi)者夜間美食消費(fèi)的喜好，有針對(duì)性地豐富產(chǎn)品品類(lèi)。同時(shí)，燒烤、火鍋等產(chǎn)品的品質(zhì)易受配送時(shí)長(zhǎng)影響，商家可以通過(guò)優(yōu)化包裝技術(shù)，保持產(chǎn)品的口感，從而促進(jìn)消費(fèi)。