近來(lái)，市場(chǎng)上流傳出“老干媽要漲價(jià)”的傳聞。對(duì)此，老干媽方面并沒有作出特別正式的回應(yīng)。從近期消費(fèi)市場(chǎng)的情況看，以食品為代表的眾多消費(fèi)品都出現(xiàn)了不同程度的漲價(jià)現(xiàn)象。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局9日剛剛發(fā)布的CPI統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2月份食品價(jià)格上漲1.4%，近期眾多品牌麥當(dāng)勞、星巴克等紛紛小幅調(diào)價(jià)。在調(diào)味品市場(chǎng)，由于每一件商品的單價(jià)并不算太高，即便出來(lái)漲價(jià)之風(fēng)，整體漲幅并不算明顯。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)稍早前發(fā)布的《2020-2021年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)研究報(bào)告》中顯示，調(diào)味品目前在市場(chǎng)上的購(gòu)買頻率相當(dāng)高。價(jià)格和品牌是消費(fèi)者最為看重的因素。如果價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，消費(fèi)者對(duì)于品牌的認(rèn)同度出現(xiàn)變化的話，或許會(huì)左右未來(lái)在購(gòu)買方面的決策。

　　關(guān)于“老干媽要漲價(jià)”的傳聞，目前市場(chǎng)上反饋出來(lái)的信息是，一件24瓶裝的產(chǎn)品，大概漲價(jià)20元，平均下來(lái)，每一瓶漲價(jià)接近1元左右。漲價(jià)原因主要是原材料價(jià)格上漲，制作老干媽辣醬所用的辣椒、油、大豆等，都出現(xiàn)了成本上漲的情況。

　　不止老干媽，市場(chǎng)上眾多食品最近一段時(shí)間或多或少都出現(xiàn)漲價(jià)現(xiàn)象。但像調(diào)味品這樣的產(chǎn)品，很多單品價(jià)格并不高，平均每樣產(chǎn)品漲價(jià)不超過(guò)1塊錢，如果碰到優(yōu)惠促銷時(shí)段，折扣力度往往抵消了部分漲幅。所以，市場(chǎng)價(jià)格感覺并不是特別明顯。

　　從市場(chǎng)業(yè)績(jī)看，老干媽曾在2014年到2018年期間，因?yàn)楣芾怼⑵房氐确矫娉霈F(xiàn)一些問題，導(dǎo)致收入下滑。2019年老干媽創(chuàng)始人陶華碧回歸之后，調(diào)料回歸原味，并且配方重新調(diào)整，2019年開始老干媽的整體業(yè)績(jī)重新起步，近年來(lái)持續(xù)保持較好的銷售勢(shì)頭。此次漲價(jià)預(yù)計(jì)會(huì)讓老干媽在營(yíng)收方面獲得一定的收入增長(zhǎng)。

　　對(duì)于市場(chǎng)而言，價(jià)格始終是最為敏感的因素，并且也是市場(chǎng)中一個(gè)“看不見的隱形杠桿”。根據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，超六成用戶表示在購(gòu)買調(diào)味品時(shí)關(guān)注價(jià)格與品牌知名度因素�？粗�“價(jià)格實(shí)惠”的關(guān)注度最高，達(dá)到了62.6%。

　　此外，“品牌值得信賴”也占據(jù)了61.5%。近一兩年，由于線下線下新消費(fèi)趨勢(shì)日益明顯，辣醬市場(chǎng)涌現(xiàn)出很多新潮品牌。傳統(tǒng)的老品牌普遍面臨品牌形象更新的新課題，這是包括老干媽在內(nèi)的眾多品牌需要關(guān)注的問題。

　　目前，調(diào)味品市場(chǎng)正在從單一調(diào)味品向復(fù)合調(diào)味品的方向發(fā)展，從而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)增。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)雖然發(fā)展前景廣闊，但市場(chǎng)空間方面同時(shí)存在著“紅海”和“藍(lán)海”。如何在價(jià)格和品牌兩大主要方面取得平衡，是考驗(yàn)調(diào)味品老品牌們市場(chǎng)策略的關(guān)鍵因素。