近日，知名咖啡連鎖品牌星巴克再涉食品衛(wèi)生丑聞，有網(wǎng)友在微博曬圖文稱在星巴克外賣咖啡里喝出了活蟑螂，此消息一度占據(jù)微博熱榜搜首位，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

　　時隔兩天，星巴克才發(fā)布聲明，表示在調(diào)取監(jiān)控錄像后認(rèn)為員工有嚴(yán)格按照流程規(guī)范操作，且已使用了為外賣專門設(shè)計的防漏包裝，在隨后的第三方蟲害服務(wù)公司實地檢查后亦未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題。涉事網(wǎng)友被質(zhì)疑“碰瓷”，但由于雙方暫無其余證據(jù)和后續(xù)行動，此事暫告一段落。

　　不過，這也不是星巴克第一次陷入食品安全危機(jī)了。去年12月，有記者暗訪無錫兩家星巴克門店，發(fā)現(xiàn)員工存在篡改日期使用過期食材，及未嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)定清洗咖啡機(jī)的行為。事后，星巴克發(fā)文致歉，涉事門店停業(yè)整改，相關(guān)部門對同市所有門店展開排查。

　　中國本土咖啡品牌迅速擴(kuò)張

　　據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)此前發(fā)布的《2021年中國咖啡行業(yè)發(fā)展研究報告》，星巴克是目前中國咖啡市場規(guī)模最大、名聲最響的外來連鎖咖啡品牌。它所面對的不僅有同是“外來客”的麥咖啡、Costa、Tims等，還有在華土生土長的咖啡品牌，其中以瑞幸咖啡及Manner Coffee的發(fā)展勢頭最猛。

　　據(jù)艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)了解到的最新數(shù)據(jù)，截止至今年一月份，瑞幸門店達(dá)到5671家，已在門店數(shù)量上超過星巴克。而新崛起的Manner也正高速擴(kuò)張，曾在一個月內(nèi)新增超過150家門店。再加上多個新銳品牌涌入賽道，中國咖啡行業(yè)的競爭不可謂不激烈。

　　從艾媒數(shù)據(jù)中心的最新統(tǒng)計可知，2021年，中國咖啡行業(yè)投融資金額達(dá)91.23億元，為近十年來的最高峰，投融資事件24起，僅次于2018年的情況。

　　而根據(jù)艾媒咨詢先前的預(yù)測，中國咖啡市場正處于一個高速發(fā)展的階段，咖啡行業(yè)將保持約27%的增速不斷壯大，預(yù)計2025年中國咖啡市場規(guī)�？蛇_(dá)10000億元。由此可見，盡管咖啡品牌“爭破頭”，但中國市場龐大，消費(fèi)潛力巨大，投資者和企業(yè)仍然看好中國咖啡行業(yè)的發(fā)展前景。

　　中國咖啡行業(yè)痛點(diǎn)

　　艾媒咨詢調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中國消費(fèi)者不喝咖啡的因素主要有：覺得喝了對身體沒什么益處(26%)，不喜歡它的氣味(22.2%)，以及感覺提神效果不大(18.5%)。

　　喝咖啡不是中國居民的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，因此咖啡企業(yè)在營銷時可以加大對咖啡文化的推廣，通過新媒體平臺或線下活動科學(xué)宣傳喝咖啡的好處。另外，改良咖啡口味，迎合更多中國消費(fèi)者的喜好，也是咖啡企業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵之一。