居民人均收入的增加，使消費者的生活水平與消費習(xí)慣都發(fā)生了較大的改變。目前，我國懶宅人群數(shù)量已經(jīng)超過8億人，這使得主打懶人經(jīng)濟的速凍食品的用戶范圍進一步增加。疫情影響下，速凍食品的需求進一步增長。而冷鏈技術(shù)的發(fā)展保障了速凍食品供給端的發(fā)展，以往受到運輸環(huán)節(jié)限制無法生產(chǎn)的速凍食品現(xiàn)在已經(jīng)不再成為問題，因此如今市面上涌現(xiàn)了越來越多新的速凍食品。

　　速凍食品目前滲透率較高

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，98.0%的中國消費者購買過速凍食品，只有2.0%的受訪者沒有購買過速凍食品，由此可見，速凍食品在中國的滲透率較高。速凍食品因其特殊的優(yōu)勢，未來應(yīng)仍會在中國消費者群體里保持高滲透狀態(tài)，因此提高消費者對速凍食品的復(fù)購率，才是速凍食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　意愿購買速凍食品的青年人比例高，但意愿并不強烈

　　數(shù)據(jù)顯示，有超50%的40歲以下的中國消費者對速凍食品的購買具有一般意愿;超30%的30歲以上中國消費者，具有強烈意愿購買速凍食品。艾媒咨詢分析師認為，30歲以下的中國消費者不具備強烈的動機購買速凍食品，需要一些優(yōu)惠或者是產(chǎn)品上的創(chuàng)新才能激發(fā)他們購買速凍食品，而40歲以上的中國消費者群體較大比例是速凍食品的忠實愛好者，廠商需要針對這部分群體做出營銷策略的調(diào)整來吸引其復(fù)購。同時，廠商也需要對產(chǎn)品的體驗、包裝等做出調(diào)整來增強青年群體的購買意愿。

　　消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類、餃子、湯圓類。艾媒咨詢分析師認為，中國消費者偏好多種多樣的速凍食品，平均每位消費者偏好超3種速凍食品。未來速凍食品的多樣化發(fā)展將進一步促進消費者購買速凍食品，而廠商也需要針對消費者偏好的速凍食品品類做出戰(zhàn)略的調(diào)整。

　　消費者獲取速凍食品資訊還是以線下為主

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國消費者中超半數(shù)是從商城導(dǎo)購員中獲得速凍食品資訊，45.1%的消費者從親朋好友中獲得資訊，表明當前中國消費者對速凍食品的信息了解大多數(shù)是基于線下了解，消費者了解的積極性較少。未來，廠商需要發(fā)力于產(chǎn)品的線上宣傳，使得自家的產(chǎn)品有更高的曝光度，從而擴大銷量。

　　品質(zhì)與口感是消費者考慮速凍食品的最主要因素

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者購買速凍食品時綜合考慮多個因素，超過半數(shù)的消費者考慮速凍食品品質(zhì)和口感，接近半數(shù)的消費者考慮速凍食品的價格、品牌和營養(yǎng)價值。艾媒咨詢分析師認為，中國消費者在購買速凍食品時較為謹慎，綜合考慮多個因素后才會購買，對外觀因素較少關(guān)注，商家推出產(chǎn)品時須在多個方面下功夫，做到精益求精。

　　消費者對速凍食品的價格和口感滿意度最高

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者對速凍食品的價格滿意度最高，其次是口感。值得注意的是，在營養(yǎng)價值這一選擇中打低分的人數(shù)較多，9.7%的消費者打了1-2分。艾媒咨詢分析師認為，速凍食品商家應(yīng)提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，增進冷鏈技術(shù)，盡可能在速凍的同時保存食品的營養(yǎng)價值，還要加強速凍食品營養(yǎng)價值相關(guān)內(nèi)容的宣傳。

　　隨著速凍食品的飛速發(fā)展，消費者對其的質(zhì)量要求也在提高。安全衛(wèi)生、符合環(huán)保要求、物美價廉的速凍食品是行業(yè)發(fā)展的大趨勢，相關(guān)企業(yè)和有關(guān)部門也需要樹立起標準體系，助力速凍食品行業(yè)的安全健康發(fā)展。