除了單味調(diào)味品，近年來(lái)隨著生活節(jié)奏加快，復(fù)合調(diào)味品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎。iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))發(fā)布的《2022-2023年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)商業(yè)洞察及發(fā)展?jié)摿ρ芯繄?bào)告》對(duì)我國(guó)調(diào)味品消費(fèi)者的行為進(jìn)行了調(diào)研分析。

　　復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)者消費(fèi)偏好

　　iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，近六成消費(fèi)者表示購(gòu)買(mǎi)辣香味型調(diào)味料頻率最高;咸鮮味型調(diào)味品的購(gòu)買(mǎi)頻率次之。此外，消費(fèi)者對(duì)香甜味型與鮮肉香型調(diào)味料的購(gòu)買(mǎi)頻率較低。

　　復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)者滿(mǎn)意度

　　iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，三成以上消費(fèi)者對(duì)于復(fù)合味調(diào)味品中的咸鮮味型、辣香味型、蔥椒味型及酸甜味型產(chǎn)品的滿(mǎn)意度高。其中，咸鮮味型及辣香味型復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的消費(fèi)者總體認(rèn)可度較高。

　　調(diào)味品消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)關(guān)注因素

　　iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，77.1%消費(fèi)者表示在購(gòu)買(mǎi)調(diào)味品時(shí)關(guān)注生產(chǎn)日期新鮮度因素，69.4%消費(fèi)者看重調(diào)味品產(chǎn)品的品牌知名度。

　　艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，隨著國(guó)民受教育程度的提高與人們健康意識(shí)的提升，越來(lái)越多的消費(fèi)者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度，優(yōu)先選擇健康、安全、無(wú)添加、營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味品。隨著調(diào)味品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)現(xiàn)象。

　　從調(diào)味品產(chǎn)品品類(lèi)豐富度和企業(yè)總營(yíng)收來(lái)看，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)形成了企業(yè)梯隊(duì)。

　　第一梯隊(duì)代表公司主要包括海天味業(yè)，該類(lèi)企業(yè)調(diào)味品產(chǎn)品品類(lèi)全面;第二梯隊(duì)的代表企業(yè)主要有中炬高新、李錦記、老干媽等，為國(guó)民知名度較高的品牌;第三梯隊(duì)的代表企業(yè)主要有加加食品、恒順醋業(yè)、安琪酵母等，產(chǎn)品品類(lèi)多側(cè)重于某一品類(lèi)。

　　艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，盡管中國(guó)調(diào)味品企業(yè)已經(jīng)基本形成頭部梯隊(duì)，但是我國(guó)調(diào)味品行業(yè)公司眾多，與美國(guó)、日本相比，我國(guó)的調(diào)味品企業(yè)集中度依舊相對(duì)分散，有一定的發(fā)展空間。但是在經(jīng)歷了此前的火鍋等復(fù)合調(diào)味品的快速增長(zhǎng)之后，調(diào)味品企業(yè)開(kāi)始面臨新的增長(zhǎng)瓶頸。