數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2022年中國調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5133億元，2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)7881億元。疫情使餐飲消費(fèi)從外食轉(zhuǎn)向家庭烹飪場(chǎng)景，提升了C端調(diào)味品需求，多家布局家庭端的調(diào)味品企業(yè)在疫情期間的收入保持了良好增長。

　　艾媒咨詢近期發(fā)布《2022-2023年中國調(diào)味品行業(yè)商業(yè)洞察及發(fā)展?jié)摿ρ芯繄?bào)告》顯示，近八成消費(fèi)者表示在購買調(diào)味品時(shí)關(guān)注生產(chǎn)日期新鮮度因素，近七成消費(fèi)者看重調(diào)味品產(chǎn)品的品牌知名度。互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)影響力的進(jìn)一步擴(kuò)大，線上渠道憑借著精準(zhǔn)抵達(dá)目標(biāo)客戶與有效運(yùn)用資源的特點(diǎn)，調(diào)味品的滲透率有進(jìn)一步提升的可能。

　　中國調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4594億元，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5133億元。疫情使餐飲消費(fèi)從外食轉(zhuǎn)向家庭烹飪場(chǎng)景，提升了C端調(diào)味品需求，多家布局家庭端的調(diào)味品企業(yè)在疫情期間收入保持了良好增長。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國調(diào)味品企業(yè)在疫情期間仍能實(shí)現(xiàn)收入逆勢(shì)增長，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模存在一定的發(fā)展空間。

　　調(diào)味品行業(yè)消費(fèi)者基礎(chǔ)人群畫像

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，購買調(diào)味品的消費(fèi)者中女性占64.2%，男性占35.8%。調(diào)味品年度消費(fèi)支出調(diào)查顯示，近九成消費(fèi)者的調(diào)味品年度支出在300元以內(nèi)。其中，30.3%的受訪消費(fèi)者表示調(diào)味品年度消費(fèi)支出在101-200元之間。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，受疫情影響，居家烹飪的人數(shù)增加，且大部分為女性群體，其消費(fèi)調(diào)味品的支出也有所提升，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)面向家庭端存在廣闊的發(fā)展空間。

　　復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)者滿意度

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，三成以上消費(fèi)者對(duì)于復(fù)合味調(diào)味品中的咸鮮味型、辣香味型、蔥椒味型及酸甜味型產(chǎn)品的滿意度高。其中，咸鮮味型及辣香味型復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的消費(fèi)者總體認(rèn)可度較高。

　　中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在選購調(diào)味品時(shí)最關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量、品牌形象和產(chǎn)品健康情況。食品安全是食品企業(yè)的經(jīng)營底線。企業(yè)一旦遭遇食品安全問題或事故，將直接影響公司營收和可持續(xù)發(fā)展。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者已經(jīng)在性價(jià)比之外，關(guān)注到調(diào)味品的產(chǎn)品安全、企業(yè)品牌等因素。并且，基本隨著現(xiàn)代生活大眾越趨注重飲食健康理念，消費(fèi)者的飲食需求一方面向著低鹽、低油、低糖的方向發(fā)展，另一方面也向辣味、酸味等復(fù)合味道演進(jìn)。調(diào)味品企業(yè)正在積極適應(yīng)消費(fèi)者的新需求，布局具有健康理念的調(diào)味品，挖掘增長新賽道。