調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的分銷模式目前主要以線下渠道為主，但在疫情常態(tài)化下的背景下，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)影響力的進(jìn)一步擴(kuò)大，線上渠道憑借著精準(zhǔn)抵達(dá)目標(biāo)客戶與有效運(yùn)用資源的特點(diǎn)，調(diào)味品的滲透率有進(jìn)一步提升的可能。特別是在預(yù)制菜的行業(yè)風(fēng)口下，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)迎來了新一輪的商機(jī)。

　　艾媒咨詢發(fā)布《2022-2023年中國調(diào)味品行業(yè)商業(yè)洞察及發(fā)展?jié)摿ρ芯繄?bào)告》數(shù)據(jù)顯示，近八成消費(fèi)者表示在購買調(diào)味品時(shí)關(guān)注生產(chǎn)日期新鮮度因素，近七成消費(fèi)者看重調(diào)味品產(chǎn)品的品牌知名度。除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識(shí)的提升，越來越多的消費(fèi)者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度，例如，消費(fèi)者在購買調(diào)味品時(shí)關(guān)注生產(chǎn)日期、配方與產(chǎn)地。

　　中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國調(diào)味品市場規(guī)模達(dá)到4594億元，預(yù)計(jì)2022年市場規(guī)模達(dá)5133億元。疫情使餐飲消費(fèi)從外食轉(zhuǎn)向家庭烹飪場景，提升了C端調(diào)味品需求，多家布局家庭端的調(diào)味品企業(yè)在疫情期間收入保持了良好增長。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國調(diào)味品企業(yè)在疫情期間仍能實(shí)現(xiàn)收入逆勢增長，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模存在一定的發(fā)展空間。

　　中國調(diào)味品企業(yè)數(shù)量

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年，調(diào)味品企業(yè)數(shù)量逐年增長，從2014年注冊(cè)18982家增長到2020年注冊(cè)90991家。2021年新增調(diào)味品注冊(cè)企業(yè)數(shù)量有所下降，為35764家。未來調(diào)味品行業(yè)將會(huì)進(jìn)一步優(yōu)勝劣汰，避免盲目擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　調(diào)味品行業(yè)消費(fèi)者基礎(chǔ)人群畫像

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，購買調(diào)味品的消費(fèi)者中女性占64.2%，男性占35.8%。調(diào)味品年度消費(fèi)支出調(diào)查顯示，近九成消費(fèi)者的調(diào)味品年度支出在300元以內(nèi)。其中，30.3%的受訪消費(fèi)者表示調(diào)味品年度消費(fèi)支出在101-200元之間。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，受疫情影響，居家烹飪的人數(shù)增加，且大部分為女性群體，其消費(fèi)調(diào)味品的支出也有所提升，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)面向家庭端存在廣闊的發(fā)展空間。

　　發(fā)展趨勢：健康理念成消費(fèi)升級(jí)新需求

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在選購調(diào)味品時(shí)最關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量、品牌形象和產(chǎn)品健康情況。食品安全是食品企業(yè)的經(jīng)營底線。企業(yè)一旦遭遇食品安全問題或事故，將直接影響公司營收和可持續(xù)發(fā)展。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者已經(jīng)在性價(jià)比之外，關(guān)注到調(diào)味品的產(chǎn)品安全、企業(yè)品牌等因素。并且，基本隨著現(xiàn)代生活大眾越趨注重飲食健康理念，消費(fèi)者的飲食需求一方面向著低鹽、低油、低糖的方向發(fā)展，另一方面也向辣味、酸味等復(fù)合味道演進(jìn)。調(diào)味品企業(yè)正在積極適應(yīng)消費(fèi)者的新需求，布局具有健康理念的調(diào)味品，挖掘增長新賽道。