“進(jìn)城”意味著更靠近消費(fèi)群體，貼近市民生活，其定位的底層邏輯可能從“每周去一次”改為“一周多次”或從“囤貨”變?yōu)?ldquo;便捷購(gòu)物”。

　　會(huì)員店已經(jīng)從“遠(yuǎn)郊區(qū)”逐漸開(kāi)到了“城里”。

　　這從最近開(kāi)出會(huì)員店的位置就能看出來(lái)。9月2日，家樂(lè)福會(huì)員店南翔店正式營(yíng)業(yè)，中山公園店也即將營(yíng)業(yè)，這是首次將會(huì)員店開(kāi)進(jìn)上海中心城區(qū)。而8月底在上海開(kāi)出的山姆會(huì)員店寶山店，同樣把目光在“遠(yuǎn)郊”身上移開(kāi)。

　　無(wú)獨(dú)有偶，近兩年布局會(huì)員店的FUDI超市、麥德龍、家家悅等零售商的選址均是主城區(qū)或靠近城市人流密集的區(qū)域，而盒馬X會(huì)員店直接開(kāi)進(jìn)了住宅區(qū)。

　　這些信號(hào)似乎透露著會(huì)員店正在演繹出本土化的新模型。

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　　會(huì)員店進(jìn)城

　　早期，無(wú)論是靠近上海虹橋機(jī)場(chǎng)的Costco，還是身居北京亦莊的山姆會(huì)員店，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的選址都在“遠(yuǎn)郊”區(qū)，這是出于低物業(yè)成本的考量。

　　再往下深究，外資會(huì)員店*的特點(diǎn)是周轉(zhuǎn)速度快，利潤(rùn)才會(huì)高，Costco甚至有句名言，降低成本*的辦法是提高銷(xiāo)售。

　　開(kāi)源節(jié)流是獲得高利潤(rùn)的路徑：一方面，要擁有*的周轉(zhuǎn)率;另一方面，是對(duì)費(fèi)用率的控制，低運(yùn)營(yíng)成本更是滲透到外資會(huì)員店運(yùn)營(yíng)層面的各個(gè)環(huán)節(jié)，體現(xiàn)在選址成本、裝修費(fèi)用、人力成本、運(yùn)輸成本等都比較低。

　　因此，將門(mén)店的選址定在遠(yuǎn)郊區(qū)，不僅能擁有偌大的占地面積，擺放大件物品和包裝商品，為了方便消費(fèi)者消費(fèi)，還能配有大型的免費(fèi)停車(chē)場(chǎng)，更能控制物業(yè)成本。

　　而如今這一切都在發(fā)生變化，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)在城市中心被淘汰后，會(huì)員店正在接棒。

　　《靈獸》了解到，與以往的遠(yuǎn)郊區(qū)的會(huì)員店相比，城市中心的會(huì)員店除了在面積上相對(duì)縮小，停車(chē)場(chǎng)縮少，其他的打法無(wú)論在商品還是付費(fèi)會(huì)員的服務(wù)上，依舊延續(xù)了遠(yuǎn)郊區(qū)大店的做法。

　　山姆上海寶山店是由沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)改造而來(lái)，占地面積為8000多平方米，和標(biāo)準(zhǔn)山姆1萬(wàn)左右平方米的面積相比，規(guī)模有所減小，停車(chē)場(chǎng)的車(chē)位僅有400個(gè)，而標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店的車(chē)位是這里的一倍到兩倍。

　　有消息透露，這家門(mén)店早在去年9月開(kāi)始閉店改造，只是受疫情影響，經(jīng)過(guò)1年的時(shí)間才籌備完成，這也是山姆的首次嘗試，在距離消費(fèi)者更近和門(mén)店面積縮小的條件下，提升運(yùn)營(yíng)效率。

　　同樣，家樂(lè)福的首家城市中心會(huì)員店也是由家樂(lè)福大賣(mài)場(chǎng)的老店改造而來(lái)，家樂(lè)福方面也宣稱(chēng)，未來(lái)將對(duì)7000平方米的大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行會(huì)員店改造。

　　對(duì)于開(kāi)設(shè)城市中心會(huì)員店的原因，沃爾瑪和麥德龍都毫不避諱的承認(rèn)，在中國(guó)一二線城市密度高，并不容易找到適合標(biāo)準(zhǔn)會(huì)員店的物業(yè)，所以只能從過(guò)去的門(mén)店改造而來(lái)，通過(guò)在城市中心地帶測(cè)試面積較小的會(huì)員店。

　　這的確是靠近消費(fèi)者的一個(gè)方式，但《靈獸》瀏覽從大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等用戶(hù)對(duì)選址在城市中心的會(huì)員店進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，發(fā)現(xiàn)好評(píng)集中在交通便利、方便、店內(nèi)的品類(lèi)比較豐富，跟標(biāo)準(zhǔn)店區(qū)別不大，尤其是網(wǎng)紅產(chǎn)品依舊獲得好評(píng)。

　　而吐槽除了部分商品缺貨、斷貨之外，就是小店的服務(wù)不如大店，停車(chē)場(chǎng)停車(chē)位數(shù)量太少，停車(chē)位并不好找，在開(kāi)業(yè)期間入場(chǎng)就需要1個(gè)小時(shí)，排隊(duì)結(jié)賬要1.5個(gè)小時(shí)。

　　這表明，用戶(hù)對(duì)城市中心店的贊揚(yáng)，依舊來(lái)自“母體”的供應(yīng)鏈和商品優(yōu)勢(shì)，“扣分項(xiàng)”也集中在城市中心門(mén)店的短板和變化上。

　　2

　　城市中心店靠改造

　　縱觀這些在城市中心開(kāi)出的會(huì)員店，大都采取改造大賣(mài)場(chǎng)的方式，探索新的模型。

　　大賣(mài)場(chǎng)的衰落是趨勢(shì)，尤其是2000年左右中國(guó)大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)快速擴(kuò)店的時(shí)候，零售企業(yè)在各個(gè)城市的中心跑馬圈地，當(dāng)時(shí)簽下的租金多為15年到20年，周期一到，大賣(mài)場(chǎng)作為已無(wú)法為購(gòu)物中心引流的業(yè)態(tài)只能走下歷史舞臺(tái)。

　　閉店后的大賣(mài)場(chǎng)等物業(yè)還在，需要繼續(xù)招商，滿足周邊消費(fèi)者的需求，而當(dāng)紅的零售業(yè)態(tài)會(huì)員店也需要更多的點(diǎn)位，擴(kuò)大自己的競(jìng)爭(zhēng)力，所以才在城市中出現(xiàn)由大賣(mài)場(chǎng)改建成會(huì)員店。

　　另外，從成本方面考量，盡管城市中心的租金要高于遠(yuǎn)郊，但新建一家會(huì)員店和在舊址上改造大賣(mài)場(chǎng)的成本完全不是一個(gè)量級(jí)，新建的成本必定遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于租金，且是一次性支出，對(duì)于現(xiàn)金流的壓力較大。

　　一位零售業(yè)內(nèi)人士告訴《靈獸》，如果自建會(huì)員店，一家門(mén)店需要投入上億元，基本在2億元～3億元(不含拿地成本)，建設(shè)周期需要2年左右，如果改造大賣(mài)場(chǎng)的話，不到半年就能完成，且單店改造成本在5000萬(wàn)元左右。

　　相比自建會(huì)員店，改造確實(shí)花費(fèi)的成本更低。再加上近些年，零售業(yè)各個(gè)業(yè)態(tài)的財(cái)報(bào)和凈利潤(rùn)都不太理想，過(guò)去利潤(rùn)率2%是盈利非常好的狀態(tài)，但如今凈利潤(rùn)還維持是正的企業(yè)都寥寥無(wú)幾，更多的則是應(yīng)收大幅下降、凈利潤(rùn)虧損。盡管租金占比已沖破20%的紅線，依舊比動(dòng)輒上億的自建門(mén)店投入低很多。

　　從目前市場(chǎng)上看，會(huì)員店們采取的模式分為，以Costco為首的自建模式、麥德龍的自建和改造模式、山姆則多為租賃模式，其余則是家樂(lè)福和盒馬的改造模式。

　　上述業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，不同的開(kāi)店模式，也各有千秋。自建模式雖然花費(fèi)巨額的資金和時(shí)間成本，其擴(kuò)張進(jìn)度緩慢，優(yōu)點(diǎn)是物業(yè)項(xiàng)目增值、保值，完全可以定制化;自建和改造相結(jié)合的話，相當(dāng)于維持大賣(mài)場(chǎng)特點(diǎn)，既擁有更多的自主權(quán)，也可以保持一定的擴(kuò)張速度;而租賃和改造兩種模式的*優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省成本，可以快速布局，尤其是對(duì)于原本就有經(jīng)營(yíng)壓力的大賣(mài)場(chǎng)而言，改造會(huì)員店也是當(dāng)下可以抓住的一棵救命稻草。

　　但核心的問(wèn)題是，救命的稻草也可能是陷阱。改造會(huì)員店面臨不小的挑戰(zhàn)，前不久在上海開(kāi)出的山姆會(huì)員店寶山店就因改造，造成商家與居民的糾紛。更關(guān)鍵的問(wèn)題，改造成會(huì)員店后，就一定能賺錢(qián)嗎?

　　所以，在改造項(xiàng)目上，零售商還需要充分衡量利弊后作出能否改造的決定，比如附近居民的反應(yīng)，停車(chē)場(chǎng)的設(shè)計(jì)、上下貨區(qū)域的配套等改造，以及可能面臨的交通擁堵情況，這些都是需要零售企業(yè)去全面評(píng)估的事情，否則不但竹籃打水一場(chǎng)空，還可能將本金都賠進(jìn)去。

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　　差異化

　　從實(shí)際運(yùn)營(yíng)來(lái)看，完成從大賣(mài)場(chǎng)到會(huì)員店的改造只是*步。

　　更為關(guān)鍵的是，將會(huì)員店開(kāi)進(jìn)城市中心區(qū)，意味著更靠近消費(fèi)群體，貼近市民生活，這就改變了會(huì)員店在遠(yuǎn)郊區(qū)定位的底層邏輯——其定位可能從“每周去一次”改為“一周多次”，從“囤貨”變?yōu)?ldquo;提供便捷的購(gòu)物體驗(yàn)”。

　　《靈獸》認(rèn)為，具體到經(jīng)營(yíng)模型，則是門(mén)店的位置、面積、租金、商品結(jié)構(gòu)，甚至可以提供的購(gòu)物渠道等多方面都需要發(fā)生變化，連帶的后端補(bǔ)貨、運(yùn)營(yíng)以及供應(yīng)鏈也需要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

　　這或許與前幾年商超們涌入社區(qū)開(kāi)店的動(dòng)機(jī)相似，想獨(dú)立于標(biāo)準(zhǔn)會(huì)員店，密集在城市中心，亦或是社區(qū)布局，并與原有店型形成配合、補(bǔ)充，通過(guò)提升效率降低成本，以更輕更巧的姿態(tài)加強(qiáng)已入住城市的覆蓋密度，為社區(qū)居民提供更多選擇，吸納更多消費(fèi)者入會(huì)。

　　用“標(biāo)準(zhǔn)型門(mén)店帶城市中心區(qū)”實(shí)現(xiàn)跑馬圈地，但并非是將標(biāo)準(zhǔn)型門(mén)店完全照搬進(jìn)縮小版的會(huì)員店里。

　　在標(biāo)準(zhǔn)版會(huì)員店里，那些動(dòng)輒一份10幾塊的牛角包、兩瓶起售賣(mài)的蕃茄醬、成箱的生鮮水果，五斤一份的蔬菜等，無(wú)論是消費(fèi)者需求還是空間、貨架面積都不再適用，而是要求更加科學(xué)、合理、高效補(bǔ)貨和提高庫(kù)存空間利用效率，在營(yíng)運(yùn)上不斷調(diào)整和創(chuàng)新。

　　尤其是經(jīng)營(yíng)面積變小后，會(huì)員店擁有的“附加服務(wù)”，比如美容、美發(fā)、洗車(chē)等業(yè)務(wù)也會(huì)隨之做“減法”。

　　更為重要的是，隨著城市中心區(qū)會(huì)員店在位置上給消費(fèi)者帶來(lái)更多便利，線上的業(yè)態(tài)會(huì)隨之變大，相應(yīng)的會(huì)縮短配送距離和輻射距離，如果標(biāo)準(zhǔn)版會(huì)員店能夠輻射周?chē)?5公里的范圍，而縮小版恐怕只能輻射5公里之內(nèi)。

　　沃爾瑪方面就曾表示，隨著電商業(yè)務(wù)的快速增長(zhǎng)，對(duì)空間的需求越來(lái)越大，因此在門(mén)店以外設(shè)立了前置倉(cāng)來(lái)支持云倉(cāng)補(bǔ)貨，分擔(dān)門(mén)店體量壓力。

　　如今，經(jīng)過(guò)兩年的競(jìng)逐，會(huì)員店這一業(yè)態(tài)絲毫沒(méi)有慢下來(lái)的勢(shì)頭，反而愈演愈烈，激烈的競(jìng)爭(zhēng)倒逼巨頭們加快開(kāi)店的步伐。

　　家樂(lè)福稱(chēng)，3年后的上海，開(kāi)車(chē)15分鐘一定有一家家樂(lè)福會(huì)員店，并且要在全國(guó)開(kāi)設(shè)百家會(huì)員店;盒馬X會(huì)員店計(jì)劃于今年年底在競(jìng)爭(zhēng)激烈的上海市場(chǎng)再新增1家店;而2021年11月，麥德龍也宣布未來(lái)國(guó)內(nèi)門(mén)店將全部轉(zhuǎn)型為會(huì)員店;fudi則預(yù)計(jì)2023年在北京開(kāi)出8-15家門(mén)店。

　　會(huì)員店從“遠(yuǎn)郊”的比拼，到開(kāi)到城市中心區(qū)，在店鋪選址、供應(yīng)鏈資源和商品等環(huán)節(jié)陷入內(nèi)卷，埋頭廝殺的同時(shí)，是否思考過(guò)，中國(guó)真的需要這么多會(huì)員店嗎?

　　在剛開(kāi)始，或許會(huì)員店能夠“收割”消費(fèi)者入會(huì)，但如何保持增長(zhǎng)和讓消費(fèi)者持續(xù)復(fù)購(gòu)會(huì)員，才是內(nèi)卷下*的考驗(yàn)。

　　最終，唯有那些能構(gòu)建核心供應(yīng)鏈門(mén)檻，找到適應(yīng)當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者需求，探索出成熟可復(fù)制的商業(yè)模型，才能在業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟。否則，巨頭們對(duì)于城市中心區(qū)會(huì)員店探索的下場(chǎng)會(huì)與不少商超們探索mini店的結(jié)局一樣，一地雞毛，關(guān)門(mén)大吉。