民以食為天，食品一直是消費(fèi)品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模最大和最重要的品類，食品飲料消費(fèi)剛需屬性明顯。隨著大眾健康意識(shí)的提升，追求更健康的休閑食品已是大勢(shì)所趨，消費(fèi)者既要“好吃”也要“吃好”，“零糖、零脂、低卡”成為新晉熱點(diǎn)，推動(dòng)休閑食品產(chǎn)業(yè)向健康化方向發(fā)展。

　　休閑食品也稱零食，作為快速消費(fèi)品的一類，是人們?cè)谥魇持�外于閑暇、休息時(shí)所吃的食品，整體可以分為谷物休閑食品(烘焙類、膨化類、油炸類)、糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點(diǎn)派等大類。

　　日本零食行業(yè)穩(wěn)中向好，巧克力、糖果備受消費(fèi)者青睞

　　隨著居民收入的增加與消費(fèi)觀念的升級(jí)，休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘Ｏ�費(fèi)必不可少的一部分。而日本作為零食大國(guó)，休閑食品市場(chǎng)廣闊。數(shù)據(jù)顯示，日本休閑食品零售額從2012年的4102億日元增至2021年的4570億日元，行業(yè)發(fā)展向好，呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。日本零食行業(yè)蓬勃發(fā)展，在全球市場(chǎng)中占有較多市場(chǎng)份額。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年糖果和零食市場(chǎng)收入較高的為美國(guó)、日本，分別營(yíng)收2729億美元和2510億美元;其次是中國(guó)和印度。全球糖果和零食市場(chǎng)美國(guó)、日本獨(dú)占鰲頭，形成斷層式營(yíng)收，紅利不斷，市場(chǎng)規(guī)模有望持續(xù)擴(kuò)大。

　　日本糖果市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)向好，產(chǎn)品種類繁多。數(shù)據(jù)顯示，2021年日本各類糖果中，巧克力最受歡迎，零售額達(dá)5520億日元;其次是零食、日本糖果、餅干，零售額分別為4570億日元、4276億日元、3935億日元。巧克力作為其中的銷售大頭，在日本食品貢獻(xiàn)方面功不可沒，產(chǎn)品經(jīng)多年創(chuàng)新發(fā)展，能滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

　　巧克力作為日常消費(fèi)食品，具有便捷性和飽腹性等優(yōu)勢(shì)，其中的功能性價(jià)值是吸引消費(fèi)者購(gòu)買的原因之一。數(shù)據(jù)顯示，日本人均巧克力月支出由2015年的194日元增至2021年的252日元，產(chǎn)品多受消費(fèi)者青睞。日本巧克力支出增多也得益于節(jié)日效應(yīng)，日本情人節(jié)有女性向男性贈(zèng)送巧克力的傳統(tǒng)，成推動(dòng)巧克力消費(fèi)的一大助力。近年來，贈(zèng)送巧克力的對(duì)象也從戀人擴(kuò)大到家人、朋友、同事等更大的社交圈，需求端的改變同樣影響到供應(yīng)端的發(fā)展。

　　數(shù)據(jù)顯示，2012-2021年巧克力產(chǎn)值雖有起落，但總體上增長(zhǎng)較為穩(wěn)定，2021年產(chǎn)值達(dá)3900億日元。巧克力在日本有巨大市場(chǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他傳統(tǒng)節(jié)日的食品，市場(chǎng)規(guī)模有望持續(xù)擴(kuò)大。

　　除巧克力外，糖果也是日本暢銷零食之一。數(shù)據(jù)顯示，2021年有17.5%消費(fèi)者每天購(gòu)買糖果，選擇最多的是一周兩到三天購(gòu)買糖果，占23.8%。日本糖果消費(fèi)潛力大，眾多企業(yè)看到商機(jī)后著手布局，以期搶占更多市場(chǎng)份額。

　　日本企業(yè)國(guó)際化趨勢(shì)明顯，卡樂比、明治積極發(fā)力海外市場(chǎng)

　　日本零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常殘酷，每年誕生新品1000種以上，其中大部分都會(huì)在一年內(nèi)被淘汰下架。這也倒逼商家精益求精，提升品質(zhì)，以吸引更多消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。糖果作為消費(fèi)頻率較高的產(chǎn)品，市場(chǎng)品牌琳瑯滿目。數(shù)據(jù)顯示，2021年日本糖果制造商份額占比較高的有卡樂比、卡米達(dá)、格力高、森永，份額分別為92.2%、91.6%、91.2%、90.4%。日本零食市場(chǎng)較為成熟，競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，龍頭搶占市場(chǎng)份額較大。

　　隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多新興國(guó)家出現(xiàn)人口增長(zhǎng)和飲食結(jié)構(gòu)變化。因國(guó)內(nèi)企業(yè)自身發(fā)展逐漸觸及天花板，日本食品企業(yè)開始把目光投向海外，特別是中國(guó)和印度等亞洲地區(qū)。進(jìn)軍海外已經(jīng)成為很多日本食品企業(yè)的突破口，零食產(chǎn)業(yè)為本國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和外貿(mào)輸出做出了巨大貢獻(xiàn)。

　　日本零食界的“霸主”卡樂比已上市20多年，連續(xù)多年在日本銷量第一，市場(chǎng)占有率高達(dá)53%，已成為日本國(guó)民品牌，卡樂比的農(nóng)工一體化生產(chǎn)管理體系和先進(jìn)的科技管理等成為產(chǎn)品的核心優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，卡樂比2020年、2021年凈銷售額分別為2559.4億日元和2667.5億日元。在2022年第五屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)中，卡樂比中國(guó)地區(qū)總裁中村先生表示，雖然受到疫情的影響，卡樂比這兩年銷售額依然“漲”勢(shì)喜人，2022年的銷售增幅達(dá)10%，未來有望繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　由于日本市場(chǎng)容量有限，加上國(guó)家政策的支持，卡樂比較早采取國(guó)際化戰(zhàn)略，中國(guó)無疑是一個(gè)最佳選擇。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從4100億元達(dá)11562億元，期間復(fù)合增長(zhǎng)率約9.9%，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)13296億元。中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，龐大的市場(chǎng)需求引起卡樂比的關(guān)注。

　　早在2015年，卡樂比就與中國(guó)跨境電商網(wǎng)站天貓國(guó)際運(yùn)營(yíng)商阿里巴巴集團(tuán)簽署協(xié)議，于2016年1月1日起在該電商網(wǎng)站上銷售產(chǎn)品。為了推出這項(xiàng)業(yè)務(wù)，卡樂比在2015年10月與優(yōu)趣匯國(guó)際香港有限公司(UNQ International Ltd.)在香港合資成立卡樂比電子商務(wù)股份有限公司，負(fù)責(zé)接單、下單及處理客戶相關(guān)事宜。

　　卡樂比來到中國(guó)后，受到了中國(guó)消費(fèi)者的歡迎。通過李佳琦等頭部主播的推薦，品牌被更多消費(fèi)者熟知，旗下的富果樂水果麥片和北海道薯?xiàng)l三兄弟成了網(wǎng)紅零食。為贏得更多年輕消費(fèi)群體的喜愛和認(rèn)可，2022年11月卡樂比與新銳咖啡品牌T97推出一系列活動(dòng)。11月9日，卡樂比品牌卡通形象代言人“土豆君”亮相T97抖音官方直播間�？�樂比通過多樣方式觸達(dá)年輕消費(fèi)者，多年來不斷布局線上電商和線下零售，已在中國(guó)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，其品牌認(rèn)知度高，用戶粘性強(qiáng)。

　　另一日本零食行業(yè)巨頭明治成立于1916年，自成立后就建立起經(jīng)營(yíng)西方糖果和乳制品的業(yè)務(wù)，之后又陸續(xù)將其產(chǎn)品陣容擴(kuò)展至其他食品。明治營(yíng)業(yè)額有超1兆日元的歷史，是行業(yè)內(nèi)最大的點(diǎn)心制造商，作為零食界的大王，地位不容忽視。數(shù)據(jù)顯示，2020財(cái)年明治集團(tuán)業(yè)務(wù)凈銷售額為1萬億日元，2012-2020年銷售額呈穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　日本企業(yè)發(fā)展受人口及地域等制約，大多采用國(guó)際化、多元化、提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高經(jīng)營(yíng)效率等經(jīng)營(yíng)策略。近年來，日本專注于提高食品制造行業(yè)中的自動(dòng)化和人工智能應(yīng)用，以期緩解因人口老齡化帶來的迫在眉睫的人力短缺問題。零食行業(yè)日新月異，更新?lián)Q代十分迅速。隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的豐富，已不再盲目相信產(chǎn)品的有關(guān)宣稱，從日本食品消費(fèi)升級(jí)的方向來看，休閑食品消費(fèi)需求不斷向清淡化、健康化、便捷化的方向發(fā)展。