近年來,在B端餐飲降本增效要求和C端“懶人經濟”升溫的趨勢下,預制菜食品站上了消費升級的風口。

　　2019-2026年中國水產預制菜行業(yè)市場規(guī)模及預測

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產預制菜行業(yè)規(guī)模為1047億元，同比增長22.3%，預計未來中國水產預制菜市場保持較高的增長速度，2026年水產預制菜市場規(guī)模將達2576億元。疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產預制菜市場的需求量持續(xù)上升。

　　中國水產類預制菜消費者購買種類、情況

　　調研數(shù)據(jù)顯示，水產預制菜消費者購買即配、即烹、即熱產品占比分別為56.2%、93.2%、62.5%。單次購買產品的數(shù)量時，54.5%的消費者傾向少量囤貨，36.4%的消費者傾向購買當下所需食用的量。艾媒咨詢分析師認為，預制菜菜品能夠有效延長食品保質期時長，將更受消費者青睞。

　　中國水產類預制菜消費者購買目的

　　調研數(shù)據(jù)顯示，中國水產類預制菜消費者購買的主要原因為方便快捷、美味可口以及價格實惠(分別占比73.8%、56.3%和42.7%)，艾媒咨詢分析師認為，城市里快節(jié)奏的生活使得消費者更追求時間上的效益，方便快捷和美味可口是大多數(shù)消費者購買水產預制菜的主要需求因素。

　　水產預制菜市場需求較高

　　B端餐飲市場規(guī)模持續(xù)上升，2021年達到4.6萬億元，企業(yè)降本增效需求較高，且越來越多的餐飲企業(yè)布局中央廚房或引入預制菜，利好于水產預制菜產業(yè)發(fā)展。C端市場消費者購買預制菜的主要目的是方便快捷，且超六成消費者購買預制菜的次數(shù)提升，且消費者逐漸對烤魚、酸菜魚、小龍蝦一類的水產預制菜消費需求提升，因此C端水產預制菜蘊藏巨大增長潛力