2023年始，餐飲行業(yè)迎來全面復(fù)蘇，在餐飲業(yè)受疫情沖擊時，中國團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭依舊迅猛。隨著各環(huán)節(jié)成本不斷上漲，供應(yīng)鏈建設(shè)成為團餐降本增效的核心，打通食材采購、食品加工、物流配送等環(huán)節(jié)鏈條，將助力企業(yè)業(yè)務(wù)效率提升。

　　為了更好地研究團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)前景，iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布了《2022-2023年中國團餐行業(yè)發(fā)展研究及典型案例分析報告》，圍繞國內(nèi)團餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況、背景進行詳細分析，并重點解讀用戶消費行為數(shù)據(jù)，結(jié)合行業(yè)標桿企業(yè)案例，對團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進行預(yù)判。

　　報告數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年中國團餐市場規(guī)模穩(wěn)步增長，由0.90萬億元增至1.98萬億元，團餐市場占餐飲市場的比例也總體呈現(xiàn)上升趨勢。隨著團餐多樣化發(fā)展、行業(yè)服務(wù)升級及技術(shù)賦能，團餐行業(yè)將持續(xù)擴大。

　　在行業(yè)競爭日益加劇的背景下，團餐品牌化建設(shè)成為提升企業(yè)知名度及競爭力的有效手段。各企業(yè)也持續(xù)推進數(shù)字化運營，實現(xiàn)智能供應(yīng)、智能決策。各政策的出臺及政府、企業(yè)、媒體等官方的監(jiān)督也將推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

　　本報告研究涉及企業(yè)/品牌/案例：千喜鶴、中快餐飲、鴻駿膳食、美餐網(wǎng)、樂禾食品

　　以下為報告核心內(nèi)容節(jié)選：

　　中國團餐行業(yè)市場規(guī)模發(fā)展數(shù)據(jù)

　　2016-2022年中國團餐市場規(guī)模穩(wěn)步增長，由0.90萬億元增至1.98萬億元，團餐市場占餐飲市場的比例總體呈現(xiàn)上升趨勢。在餐飲業(yè)受疫情沖擊時，中國團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭依舊迅猛，2022年占餐飲市場的比重達45.1%。隨著經(jīng)濟基本面穩(wěn)中向好，中國團餐市場有望進一步擴大。

　　中國餐飲業(yè)和團餐市場增長情況

　　數(shù)據(jù)顯示，2017-2022年團餐市場總體保持較好的增速，2021年以外的年份同比增長均超過餐飲市場。2020年，在餐飲市場負增長15.4%的情況下，團餐市場仍能保持2%的增速。2022年，在疫情的沖擊下，團餐市場比社會餐飲表現(xiàn)更為穩(wěn)定、更具韌性，收入同比增長11.9%。

　　中國200強團餐企業(yè)地域分布

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國200強團餐企業(yè)總部多分布在廣東、上海、江蘇等沿海經(jīng)濟發(fā)達省市，以及勞動力充足、高校資源較豐富的省市(如北京、湖北)，其中，廣東、安徽和北京位列前三，企業(yè)數(shù)量均超20家。西部和東北地區(qū)受經(jīng)濟發(fā)達程度、人口密度、教育發(fā)展程度等影響，團餐發(fā)展相對薄弱。

　　中國團餐消費者畫像

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國團餐女性消費者占比較高，達60%;年齡段集中為80后和90后，占87.4%;企業(yè)職工居多，合計60.1%，其次是醫(yī)生、老師、律師、記者等專業(yè)人員，占團餐消費者的12.1%。

　　中國團餐消費者各類型團餐參與情況

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，除食堂餐外，吃過盒飯和員工團餐、企業(yè)自助餐、下午茶和茶歇、活動餐四類團餐的中國團餐消費者均超半數(shù)，其中盒飯、員工團餐的比例最高，為54.8%。艾媒咨詢分析師認為，除食堂餐外，其它類型的團餐也有較大市場需求，發(fā)展前景良好，團餐企業(yè)可積極開拓及創(chuàng)新團餐類型，提升市場競爭力。

　　中國團餐消費者就餐滿意度分析

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，在七大評價維度中，團餐品相的滿意度最低，持滿意態(tài)度的消費者占比為70.3%;消費者對團餐搭配滿意度最高，為79.5%。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者健康意識不斷加強，消費者更加關(guān)注飲食健康，團餐搭配在需求驅(qū)動下趨于營養(yǎng)及葷素均衡，使?jié)M意的消費者比例相比2020年有所增長。未來，品相、口味及環(huán)境方面也需持續(xù)優(yōu)化。