團餐是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式，以團體形式的上門服務(wù)為主�？蛻魣F體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。食堂是中國團餐的重要組成部分，在高校、中小學(xué)、企業(yè)、機關(guān)單位等場景扮演重要角色，具有較為可觀的發(fā)展前景。

　　中國團餐行業(yè)市場規(guī)模發(fā)展數(shù)據(jù)

　　2016-2022年中國團餐市場規(guī)模穩(wěn)步增長，由0.90萬億元增至1.98萬億元，團餐市場占餐飲市場的比例總體呈現(xiàn)上升趨勢。在餐飲業(yè)受疫情沖擊時，中國團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭依舊迅猛，2022年占餐飲市場的比重達45.1%。隨著經(jīng)濟基本面穩(wěn)中向好，中國團餐市場有望進一步擴大。

　　中國200強團餐企業(yè)地域分布

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國200強團餐企業(yè)總部多分布在廣東、上海、江蘇等沿海經(jīng)濟發(fā)達省市，以及勞動力充足、高校資源較豐富的省市(如北京、湖北)，其中，廣東、安徽和北京位列前三，企業(yè)數(shù)量均超20家。西部和東北地區(qū)受經(jīng)濟發(fā)達程度、人口密度、教育發(fā)展程度等影響，團餐發(fā)展相對薄弱。

　　中國團餐消費者對食堂優(yōu)缺點評價

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，距離近、方便(64.8%)和出餐快、省時(57.3%)是食堂就餐的兩大優(yōu)點;還有五成以上(52.1%)的消費者認(rèn)為食堂性價比高。而口味、品相和擺盤是消費者認(rèn)為食堂需要改進的主要方面，其中認(rèn)為口味一般的消費者占比53.2%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，食堂除重點提升菜品口味，還應(yīng)關(guān)注菜品品相、擺盤及衛(wèi)生等方面，不斷提升消費者的就餐體驗。

　　中國團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

　　技術(shù)賦能團餐企業(yè)，將加速數(shù)字化升級，持續(xù)擴展服務(wù)邊界，基于市場需求豐富品類和調(diào)整服務(wù)形式，以吸引和服務(wù)更多群體;食品安全要求的不斷強化，將進一步促進行業(yè)各環(huán)節(jié)操作的規(guī)范化。企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，搭建新的采銷平臺，在傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上整合物流、冷藏、保險、大數(shù)據(jù)等多種支援，幫助餐飲企業(yè)降低經(jīng)營成本，提高運行效率，創(chuàng)造新的價值。