博茂餐飲完成數(shù)千萬(wàn)元A+輪融資，投資方為熊貓資本

　　投資界(微信ID：pedaily2012)12月17日消息，重慶博茂餐飲集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“博茂餐飲”)宣布近期完成A+輪數(shù)千萬(wàn)人民幣融資，投資方為熊貓資本。本輪融資主要用于集團(tuán)數(shù)據(jù)化中臺(tái)的建設(shè)、品牌實(shí)體門(mén)店網(wǎng)點(diǎn)的布局和人才梯隊(duì)的培養(yǎng)。

　　博茂餐飲成立于2017年12月，董事長(zhǎng)王普有著超過(guò)18年的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，之前打造的重慶朝天門(mén)餐飲控股集團(tuán)目前擁有全球連鎖800多家門(mén)店，年銷(xiāo)售額近50億元。“九園包子”是重慶博茂餐飲集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“博茂餐飲”)重點(diǎn)孵化的品牌之一，九園包子起源于1931年，享有中華名小吃、重慶老字號(hào)、重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國(guó)十大包子名店等榮譽(yù)。

　　之所以要打造新的餐飲平臺(tái)，主因王普在消費(fèi)升級(jí)、新人群的需求中看到了餐飲的新機(jī)遇，可以通過(guò)科技創(chuàng)新手段賦能傳統(tǒng)行業(yè)，重構(gòu)傳統(tǒng)行業(yè)。

　　《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬(wàn)億，首次突破“四萬(wàn)億”規(guī)模，從突破3萬(wàn)億到4萬(wàn)億僅用了3年時(shí)間。從門(mén)店來(lái)看，小吃快餐門(mén)店數(shù)量以44.3%的門(mén)店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一。另有數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，到2021年，中國(guó)的早餐市場(chǎng)消費(fèi)達(dá)1.948 萬(wàn)億元人民幣，其中在外食用早餐市場(chǎng)銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)將突破8400 億元人民幣。

　　王普認(rèn)為，隨著時(shí)代的進(jìn)步和餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者在就餐時(shí)對(duì)用餐環(huán)境、口味、體驗(yàn)都有更高的要求，干凈、高效和親和力是餐飲行業(yè)進(jìn)行規(guī)�；瘮U(kuò)張的“標(biāo)配”基因。同時(shí)，餐飲行業(yè)品類(lèi)分散、品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈、區(qū)域市場(chǎng)集中，數(shù)量龐大的80后、90后消費(fèi)群體正在成為市場(chǎng)主要消費(fèi)人群，使得其對(duì)餐飲行業(yè)的需求更加復(fù)雜多元，行業(yè)格局不斷變化，也孕育了新的發(fā)展機(jī)遇。

　　在過(guò)往做餐飲管理的過(guò)程中，中式餐飲的諸多痛點(diǎn)王普也深有體會(huì)。比如，中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化難度大，許多餐飲品牌在發(fā)展擴(kuò)張的過(guò)程中往往被“廚師”這個(gè)環(huán)節(jié)所牽制。“無(wú)廚師化”、餐飲從非標(biāo)走向標(biāo)準(zhǔn)化成為博茂餐飲著力解決的核心問(wèn)題。

　　博茂餐飲致力于搭建專(zhuān)注于重慶小吃連鎖化經(jīng)營(yíng)的孵化平臺(tái)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)科技手段整合重慶優(yōu)質(zhì)餐飲資源，伴隨著旗下品牌門(mén)店的快速擴(kuò)張，建立“重慶小吃”品類(lèi)的成熟供應(yīng)鏈系統(tǒng)。博茂餐飲通過(guò)對(duì)各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化，已讓其孵化的品牌“九園包子”徹底實(shí)現(xiàn)“無(wú)廚師化”的經(jīng)營(yíng)模式，集中進(jìn)行品牌化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化，通過(guò)數(shù)據(jù)化驅(qū)動(dòng)打造具備零售屬性和供應(yīng)鏈服務(wù)能力的餐飲集團(tuán)，向全國(guó)各地輸出更多優(yōu)秀的重慶小吃品牌。

　　新消費(fèi)作為熊貓資本的重點(diǎn)投資方向，線下零售業(yè)態(tài)也是近期熊貓資本重點(diǎn)關(guān)注的方向之一。熊貓資本合伙人李論說(shuō)，“博茂餐飲旗下的“九園包子”的產(chǎn)品定位清晰，是優(yōu)質(zhì)的城市早餐解決方案，早餐市場(chǎng)空間非常大，一直沒(méi)有很好的被滿(mǎn)足。九園包子的商業(yè)模型符合我們對(duì)新型消費(fèi)連鎖的偏好：1、產(chǎn)品工業(yè)化;2、人員管理標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)店長(zhǎng)依賴(lài)度低;3、店內(nèi)管理借助IOT、AI設(shè)備等提效;4、線下擴(kuò)店可選擇的位置更多等。還有很重要的一點(diǎn)，創(chuàng)始人王普是成功的創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)立朝天門(mén)火鍋已經(jīng)證明他實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�利��(rùn)的能力，二次創(chuàng)業(yè)時(shí)又顯示了很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、迭代能力和ALL IN的精神。無(wú)論是從商業(yè)模型還是創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)等方面來(lái)看，我們都很看好博茂餐飲這個(gè)連鎖化平臺(tái)未來(lái)規(guī)�；�的潛質(zhì)。”

　　在店面管理一側(cè)，“九園包子”采用現(xiàn)代餐飲管理系統(tǒng)將收銀，AI門(mén)店智能化管理系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)管理、云計(jì)算及第三方支付與外賣(mài)平臺(tái)的無(wú)縫連接，將互聯(lián)網(wǎng)+思維實(shí)際應(yīng)用到門(mén)店，滿(mǎn)足消費(fèi)者堂食、外帶、外賣(mài)、手機(jī)點(diǎn)餐到店即取等多種個(gè)性化需求，提高單店管理的效率，降低單店?duì)I運(yùn)的成本，實(shí)現(xiàn)餐廳坪效的最優(yōu)化。截止到目前，九園包子的會(huì)員月復(fù)購(gòu)達(dá)到6次以上。

　　當(dāng)前，“九園包子”通過(guò)博茂團(tuán)隊(duì)一年多的品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)，一改中華面點(diǎn)小吃店“小、破、舊”的觀感，以“品味、健康、時(shí)尚、雅致”為主基調(diào)，通過(guò)符合國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)的中點(diǎn)快餐體系，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管控、服務(wù)細(xì)節(jié)方面全面革新。目前已在重慶、北京等城市布局了86家門(mén)店，有望成為繼火鍋、小面后第三張重慶美食名片。