艾媒網(wǎng)獲悉，連鎖咖啡品牌“Seesaw Coffee”近日獲得數(shù)億元A++輪融資，由黑蟻資本領(lǐng)投，基石資本跟投。本輪資金將用于全國(guó)門店拓展和數(shù)字化建設(shè)。

　　此前的2021年7月份，Seesaw Coffee已獲得喜茶和老股東弘毅百福追投的過(guò)億元A+輪融資。連獲高額融資的背后，是咖啡行業(yè)整體繁榮帶來(lái)的資本熱潮。

　　回顧2021年的國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展，可以用“資本狂歡”和“內(nèi)卷”來(lái)形容。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截至2021年10月份中國(guó)咖啡行業(yè)累計(jì)投資達(dá)18次，累計(jì)投資金額達(dá)56.9億元，較2019、2020年投資金額明顯上漲。

　　在資本的持續(xù)助推下，咖啡新貴Manner品牌當(dāng)年完成了四次融資。三頓半、時(shí)萃SECRE、M Stand等咖啡連鎖品牌也均獲投資。咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)力加劇、市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容。

　　彼時(shí)完成A+融資后，Seesaw Coffee雄心勃勃，計(jì)劃2021年年底在13座城市開(kāi)出100+店鋪，不過(guò)目前來(lái)看門店擴(kuò)張戰(zhàn)略的推行并未達(dá)到預(yù)期，品牌門店數(shù)量仍在30家左右。究其原因，可能是其“精品咖啡”策略的推行。

　　咖啡是名副其實(shí)的“舶來(lái)飲品”，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并未形成咖啡飲用文化。為了將咖啡產(chǎn)品植根于中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，Seesaw Coffee近年來(lái)不斷進(jìn)行品牌戰(zhàn)略升級(jí)。

　　2020年，Seesaw Coffee推出了“維持精品咖啡品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)靈感創(chuàng)意表達(dá)”的創(chuàng)意咖啡產(chǎn)品線，并在市場(chǎng)策略、消費(fèi)者溝通等一系列環(huán)節(jié)凸顯“內(nèi)容意識(shí)”，希望由此拓寬大眾對(duì)于中國(guó)連鎖咖啡品牌的想象空間，這一點(diǎn)其實(shí)與星巴克是十分相似的。

　　事實(shí)上，Seesaw Coffee也確實(shí)像許多國(guó)產(chǎn)咖啡品牌一樣，曾表示“要朝著做中國(guó)的精品星巴克的方向努力”。甚至在門店選址上，Seesaw Coffee也與星巴克策略類似，選擇客流量大、客群購(gòu)物能力強(qiáng)的商業(yè)綜合體和城市地標(biāo)，門店面積在200平方米左右，并在空間設(shè)計(jì)上下功夫，專注走“精致路線”。

　　不過(guò)現(xiàn)實(shí)來(lái)看，星巴克自1999年進(jìn)入中國(guó)，經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，已在全國(guó)200多個(gè)城市建立起6100多家門店，其一店一景、社交“第三空間”的運(yùn)營(yíng)模式是咖啡品牌爭(zhēng)相效仿的對(duì)象，在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)可謂樹(shù)大根深。國(guó)內(nèi)除瑞幸咖啡外，暫時(shí)還未出現(xiàn)與之同一梯隊(duì)的咖啡品牌。對(duì)Seesaw Coffee來(lái)說(shuō)，沖擊頭部咖啡品牌還有很長(zhǎng)的路要走。

　　成立10年的Seesaw Coffee，目前更為關(guān)鍵的是增強(qiáng)品牌破圈能力。2021年，Seesaw Coffee將產(chǎn)品定位由“一杯好咖啡”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;一杯好喝的咖啡”，從火熱的新茶飲中汲取靈感，在咖啡中加入應(yīng)季水果、可激發(fā)水果香氣的氣泡水或食品小料等，從口感、視覺(jué)維度進(jìn)行差異化創(chuàng)新，逐漸貼合新消費(fèi)人群的需求。

　　“咖啡+茶飲”的創(chuàng)新使Seesaw Coffee迅速和青年主力消費(fèi)群體打成一片，并實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的大幅增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，從 2020 年 9 月到 2021 年 3 月，Seesaw 創(chuàng)意咖啡的銷售占比從 10%提升到了 40%，到2021年 5 月甚至已經(jīng)超過(guò)了傳統(tǒng)咖啡，復(fù)購(gòu)率高達(dá) 40%，Z世代的客群占比從 5%上漲到了 17%。

　　嘗到融合新式茶飲的甜頭后，Seesaw Coffee在“咖啡+茶飲”的路上越走越遠(yuǎn)。2021年7月與喜茶的聯(lián)手后，雙方表示將在品牌建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)上加強(qiáng)合作。對(duì)Seesaw Coffee來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是深化“咖啡+茶飲”布局的一次絕佳機(jī)會(huì)。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到3817億元，目前中國(guó)咖啡行業(yè)仍處于上升期，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元。

　　在千億級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)中，中國(guó)咖啡品牌還有巨大的市場(chǎng)潛力可以挖掘，國(guó)產(chǎn)頭部咖啡品牌還有待形成。