近年來，和走“粗獷”路線的大排檔相比，溫馨有格調(diào)的小酒館受到越來越多的消費(fèi)者歡迎，尤其是喜歡和三五好友安靜小聚的年輕人，更喜歡選擇到小酒館喝一杯。

　　用戶更看重小酒館氛圍

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，59.7%的中國(guó)小酒館消費(fèi)者選擇小酒館時(shí)優(yōu)先考慮小酒館的氛圍;近一半的人會(huì)考慮小酒館的價(jià)格、裝修風(fēng)格以及口碑。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)居民消費(fèi)轉(zhuǎn)向享受型，和價(jià)格實(shí)惠相比，氛圍是否舒服、有情調(diào)、令人愉悅，成為消費(fèi)者更看中的因素。影響小酒館消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)行為的因素較多，未來，行業(yè)仍需通過不斷創(chuàng)新來迎合消費(fèi)者需求。

　　用戶獲取信息的渠道多元

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)小酒館消費(fèi)者獲取信息的渠道多樣。其中，內(nèi)容分享平臺(tái)占比45.5%，是用戶了解小酒館資訊的主要渠道。此外，不少消費(fèi)者會(huì)通過親朋好友的介紹，或者外賣團(tuán)購(gòu)類平臺(tái)接觸到相關(guān)信息。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，當(dāng)下中國(guó)小酒館信息廣泛分布在各個(gè)渠道，可以快速觸達(dá)顧客，并促進(jìn)消費(fèi)行為。目前，互聯(lián)網(wǎng)滲透率逐步提高，線上渠道比線下渠道更有效。因此，加強(qiáng)新媒體營(yíng)銷以及口碑建設(shè)是小酒館品牌的主要拓客方法。

　　夜間經(jīng)濟(jì)利好行業(yè)發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升

　　中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，為小酒館這類以夜間經(jīng)營(yíng)為主的新消費(fèi)業(yè)態(tài)，帶來巨大發(fā)展?jié)摿�。中�?guó)政府鼓勵(lì)居民消費(fèi)，相繼出臺(tái)支持旅游及夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策，推動(dòng)了小酒館等夜間消費(fèi)行業(yè)的興盛。

　　超六成的中國(guó)小酒館消費(fèi)者每月至少消費(fèi)一次，小酒館行業(yè)需求進(jìn)一步得到釋放。2021年中國(guó)酒館行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1280.4億元。夜間經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，居民社交及娛樂需求得到釋放，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1487.8億元。

　　行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，數(shù)字化賦能行業(yè)發(fā)展

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底中國(guó)小酒館相關(guān)企業(yè)總注冊(cè)量，達(dá)到14658家。2015年-2020年，中國(guó)小酒館相關(guān)企業(yè)總注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了49.5%。市場(chǎng)上涌現(xiàn)大量新企業(yè)，中國(guó)小酒館行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。

　　酒館行業(yè)連鎖化成熟，行業(yè)新品牌逐漸加入小酒館賽道。未來連鎖小酒館或?qū)⒋罅砍霈F(xiàn)，運(yùn)營(yíng)管理需求顯現(xiàn)。運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、AI技術(shù)等數(shù)字化手段，有利于小酒館企業(yè)提升運(yùn)營(yíng)管理效率，助力小酒館行業(yè)發(fā)展。