近日，冷凍速食品牌“烹烹袋”完成Pre-A輪近千萬(wàn)人民幣融資，本輪融資由Ventech China人民幣基金獨(dú)家領(lǐng)投，融資將主要用于產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和渠道通路深耕等方面。

　　烹烹袋成立于2020年6月，是一個(gè)主打微波加熱、袋內(nèi)即食的速凍食品品牌，旗下產(chǎn)品包括炒飯，拌飯，意面和小食系列等。這次融資事件，不僅是速凍食品領(lǐng)域迎來(lái)的新消費(fèi)投資，也使預(yù)制菜行業(yè)又有了新的故事。

　　C端需求成預(yù)制菜新消費(fèi)藍(lán)海

　　預(yù)制菜，也稱半成品菜，按食用方式可分為即食、即熱、即烹、即配四類;按貯運(yùn)方式可分為冷藏、速凍、熱鏈、常溫四類。簡(jiǎn)單地講，所有經(jīng)過(guò)預(yù)先加工的菜都可以稱作是預(yù)制菜。自上世紀(jì) 90 年代起，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)主要集中在B端。近年來(lái)受到“宅經(jīng)濟(jì)”、一人食等趨勢(shì)影響，C端需求成新消費(fèi)藍(lán)海，預(yù)制菜賽道迅速鋪開(kāi)，新品牌接踵而來(lái)。烹烹袋就是其中表現(xiàn)可圈可點(diǎn)的一家。

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，節(jié)省時(shí)間是用戶購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的主要目的，達(dá)71.9%，其次是美味和不喜歡做飯。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，預(yù)制菜本質(zhì)是減少菜品加工程序，方便用戶更快捷地享用美食，七成用戶購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的目的是節(jié)省時(shí)間，可見(jiàn)預(yù)制菜在C端存在較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　冷鏈技術(shù)驅(qū)動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展

　　針對(duì)極致懶人需求的袋裝微波速凍食品，是極受歡迎的預(yù)制菜產(chǎn)品。類似烹烹袋的這類微波速凍產(chǎn)品，對(duì)于許多身處一二線城市的年輕消費(fèi)者而言，是比外賣(mài)更加衛(wèi)生、更加快捷、且味道還原度高的產(chǎn)品，無(wú)需開(kāi)火、無(wú)需洗碗即可解決“吃什么”這一打工人的每日難題。

　　可見(jiàn)，速凍食品、微波加熱食品是具備前景的賽道。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，自2011年起，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年已達(dá)1393億元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)1986億元。

　　數(shù)據(jù)還顯示，2021年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5699億元，同比增長(zhǎng)17.5%，冷鏈物流整體市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)較快。冷鏈物流的快速發(fā)展使得城際冷鏈物流的成本大幅降低。這能讓產(chǎn)品制定更好的價(jià)格區(qū)間。更重要的是，更好的冷鏈運(yùn)輸能夠盡可能保證產(chǎn)品的口感不受影響。

　　艾媒分析師認(rèn)為，冷鏈物流保障了預(yù)制菜品的新鮮度和擴(kuò)大了銷售半徑，中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，有助于預(yù)制菜行業(yè)業(yè)務(wù)拓展和擴(kuò)充。

　　未來(lái)市場(chǎng)對(duì)于預(yù)制菜的需求還必將持續(xù)上升，烹烹袋被資本投以的青睞，讓市場(chǎng)看到了冷凍速食賽道對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的有力加持作用。中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)步入了快速發(fā)展時(shí)期，正在被期待成為“下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)餐飲市場(chǎng)”。