艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)獲悉，近日，味知香公布了2021年年度報告。年報顯示，味知香實現(xiàn)營業(yè)收入約7.65億元，同比增長22.84%;歸母凈利潤1.33億元，同比增長6.06%。

　　味知香在年報中解釋了營收增長得益于其深耕零售渠道，同時加大批發(fā)渠道業(yè)務開拓力度，拓展線上渠道。

　　預制菜市場未飽和，擴產(chǎn)能助力發(fā)展壯大

　　2021年，味知香在A股上市，融資約6.5億元，被稱作“國產(chǎn)預制菜第一股”。目前預制菜行業(yè)仍處于早期發(fā)展階段，供需共振匹配行業(yè)上行周期，帶動整個預制菜行業(yè)不斷擴容。味知香在年報中也指出，為搶抓市場機遇，公司在募集資金到賬后加速推進新產(chǎn)能建設，報告期內(nèi)未投產(chǎn)的工廠還能將其產(chǎn)能將從1.5萬噸/年提升至6.5萬噸/年。由于行業(yè)的持續(xù)擴容，市場需求將繼續(xù)消化其擴大的產(chǎn)能。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國預制菜市場規(guī)模約2445億元，而2021年時中國預制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億。

　　冷鏈物流技術發(fā)展和政策支持為預制菜行業(yè)迎來重大利好

　　由于預制菜保鮮的重要性，其運輸配送需要保持低溫，因而先進的倉儲物流體系及冷鏈運輸技術對預制菜的進一步發(fā)展至關重要。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國冷鏈物流市場規(guī)模將達5699億元，同比增長17.5%，冷鏈物流整體市場規(guī)模增長較快。

　　艾媒分析師認為，冷鏈物流保障了預制菜品的新鮮度和擴大了銷售半徑，中國冷鏈物流市場規(guī)模不斷擴大，這有助于預制菜行業(yè)業(yè)務拓展和擴充。味知香擁有自建的較完善的冷鏈物流配送體系，為其進一步擴大產(chǎn)品的銷售區(qū)域奠定基礎。

　　政策方面，據(jù)中物聯(lián)冷鏈委不完全統(tǒng)計，2021年國家層面出臺冷鏈物流相關政策69項，其中由國務院出臺超過9項，從多維度指導部署推動冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展。同時更是在2021年底，正式出臺了《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等行業(yè)發(fā)展專項文件。政策推動下，國內(nèi)冷鏈物流的發(fā)展將步入快車道，預制菜行業(yè)也有望提速發(fā)展。

　　B、C雙輪驅動預制菜行業(yè)發(fā)展

　　自上世紀 90 年代起，國內(nèi)預制菜市場主要集中在B端。近年來受到疫情、“宅經(jīng)濟”、一人食等因素和趨勢影響，C端需求漸成新消費藍海。同時預制菜的標準化生產(chǎn)也成為餐飲企業(yè)實現(xiàn)連鎖化和降本增效的重要手段，因此B、C端都成為預制菜行業(yè)不可忽視的賽道。味知香建立“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產(chǎn)品體系，分別針對C端和B端客戶，滿足B、C端差異化需求。

　　由于受新冠疫情零星散發(fā)、上游原材料上漲、部分期間費用增長等因素的影響，味知香的凈利潤受到了一定影響。短期內(nèi)整個預制菜行業(yè)也將遇到類似的挑戰(zhàn)，但長期來看，預制菜“下一個萬億級餐飲市場”有望形成。