隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，面館行業(yè)進(jìn)行了新一輪革新。在消費(fèi)升級(jí)、食品口味和樣式多元化的帶動(dòng)下，中式面館行業(yè)將高速發(fā)展。

　　中國(guó)中式面館行業(yè)發(fā)展歷程及分類(lèi)

　　隨著消費(fèi)者的食品需求多樣化，中國(guó)中式面館進(jìn)入品牌化的發(fā)展階段，面館企業(yè)現(xiàn)處于以面為主要產(chǎn)品的面館升級(jí)階段。目前，中國(guó)面食產(chǎn)品的分類(lèi)主要按地域、品類(lèi)以及做法進(jìn)行劃分。

　　2022年中國(guó)中式面館用戶調(diào)研分析：吃面頻率

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)五成的受訪用戶喜歡的餐食是面條。從不同區(qū)域受訪者的吃面頻率看，華中、華北、東北地區(qū)有超三成受訪者每天都會(huì)吃面，而華南地區(qū)的受訪者中，僅有18.5%的消費(fèi)者會(huì)以面條為主食。不同地域消費(fèi)者的飲食習(xí)慣差異較大。

　　2022年中國(guó)中式面館用戶調(diào)研分析：面食種類(lèi)喜愛(ài)度

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)研數(shù)據(jù)顯示，在面食種類(lèi)中，消費(fèi)者對(duì)中式面條的喜愛(ài)程度較高。其中，炸醬面的喜愛(ài)度最高，為4.01分。而受訪者對(duì)意面/意粉和日本拉面的喜愛(ài)程度較低，分別得分3.45和3.30。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中式面食受歡迎程度較高，表明中式面館仍有很大的發(fā)展空間。

　　傳統(tǒng)中式面館的收入來(lái)源較單一，為提高面館品牌的知名度，中式面館應(yīng)不斷在品牌形象、營(yíng)銷(xiāo)方式、衍生零售產(chǎn)品等方面進(jìn)行創(chuàng)新。完善的商業(yè)模式能夠幫助面館企業(yè)進(jìn)行穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，豐富企業(yè)的收入渠道，從而提高面館企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。