近年來，中國居民可支配收入上升，飲食結構由溫飽型消費轉向膳食平衡型消費，對肉類的需求呈現上升趨勢，并在消費者追求便利化用餐的趨勢下，肉禽類預制菜迎來發(fā)展契機。

　　2019-2026年中國肉禽預制菜行業(yè)市場規(guī)模及預測

　　數據顯示，2021年中國肉禽預制菜行業(yè)規(guī)模為977億元，同比增長17.8%，預計未來中國肉禽預制菜市場保持較高的增長速度，2026年肉禽預制菜市場規(guī)模將達3289億元。疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個肉制品市場的需求量持續(xù)上升，且受疫情因素影響后上漲速度加快。

　　中國肉禽預制菜產業(yè)圖譜

　　中國肉禽預制菜產業(yè)鏈上游：調味品

　　數據顯示，中國調味品行業(yè)規(guī)模呈增長趨勢，從2014年的2595億元增長至2020年的3950億元，為預制菜的口味調制提供了穩(wěn)定的調味輔料。

　　中國肉禽預制菜產業(yè)鏈中游：企業(yè)區(qū)域分布

　　中國肉禽預制菜產業(yè)鏈中游：企業(yè)注冊數量

　　數據顯示，2011-2020年，預制菜企業(yè)注冊數量逐年遞增，2021年受疫情影響，少量相關企業(yè)注冊。艾媒咨詢分析師認為，疫情加速催化預制菜行業(yè)的發(fā)展，預制菜市場發(fā)展?jié)摿χ鸩结尫牛�行業(yè)參與者增多，競爭進一步加劇。

　　中國肉禽預制菜產業(yè)鏈下游：預制菜B端細分渠道

　　B端企業(yè)預制菜需求量巨大，且客戶粘性相對較高。但不同的細分渠道訴求不一樣。開放式社餐、外賣以成本優(yōu)勢為基礎， 產品力、渠道服務成為保持粘性的關鍵。連鎖餐飲(小吃快餐類)考驗綜合服務能力、規(guī)�；�生產能力。對于半成品的訴求很高，更偏向于定制化產品。同時B端進一步降低成本，對占領更大的市場份額有益。

　　中國肉禽預制菜產業(yè)鏈下游：預制菜C端細分渠道

　　面向C端的產品通常以小包裝為主，C端消費者對于預制食材的價格敏感性弱于專業(yè)性較強的B端客戶，使得C端的盈利能力較強。如味知香主要面向C端消費者，牛肉類預制菜毛利率可達到31.4%，居行業(yè)內較高水平。目前由于C端滲透率很低，前期需要投入較多費用以培育消費者的品牌認知度，未來隨著消費者習慣的養(yǎng)成，規(guī)模效應得以進一步提升凈利率水平。

　　就目前態(tài)勢來看，肉禽預制菜市場規(guī)模提升較快，市場潛力持續(xù)釋放。近幾年，預制菜企業(yè)注冊數量逐年遞增，疫情期間肉禽預制菜行業(yè)需求增大，行業(yè)參與者增多，競爭進一步加劇。