2022年中國(guó)冰淇淋行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)：消費(fèi)者品牌意識(shí)增強(qiáng)，行業(yè)市場(chǎng)整體走向品牌化

　　iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1600億元，同比2020年增長(zhǎng)8.84%，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1672億元。此外，2022年消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果表明，口味是中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冰淇淋時(shí)考慮的首要因素，占比86.2%。價(jià)格方面，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元(不含10元)之間，占比為70.9%。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)于冰淇淋的熱情不減，層出不窮的冰淇淋口味占據(jù)消費(fèi)者關(guān)注，但口味和價(jià)格依舊是冰淇淋品牌制勝的關(guān)鍵因素。

　　中國(guó)冰淇淋消費(fèi)者畫(huà)像

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，性別方面，女性是冰淇淋消費(fèi)的主力軍，占比62.8%，男性占比37.2%。地區(qū)方面，華東、華南地區(qū)的冰淇淋消費(fèi)者較多，占比分別為28.1%和18.0%，北方地區(qū)則(華北、東北)較少。年齡層方面，以18-29歲、30-39歲的中青年群體為主，占比均超過(guò)四成。

　　中國(guó)冰淇淋消費(fèi)者可接受的產(chǎn)品單價(jià)

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元(不含10元)之間，占比為70.9%，還有12.3%消費(fèi)者可接受10-15元(不含15元)的冰淇淋價(jià)格，單價(jià)超過(guò)20元的冰淇淋可接受度極低。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，如今市面上3元以下的冰淇淋或雪糕較難尋覓，3-10元的單價(jià)成為常態(tài)。更高價(jià)格意味著更多利潤(rùn)，經(jīng)銷(xiāo)渠道也能有更大盈利空間。更愿意賣(mài)高價(jià)冰淇淋的商超便利店，也更容易成為“雪糕刺客”聚集地。

　　中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冰淇淋時(shí)考慮的因素

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，口味是中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冰淇淋時(shí)考慮的首要因素，占比86.2%。其次是價(jià)格與品牌，占比接近，分別為59.9%與56.8%。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，冰淇淋作為一種冷凍食品，因其細(xì)膩涼爽的口感和濃郁的口味被廣大消費(fèi)者所鐘愛(ài)，近年來(lái)已經(jīng)從一款傳統(tǒng)的解暑冷凍飲品轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N原料豐富、口味多元、追求健康、愉悅和高品質(zhì)生活方式的休閑食品。

　　中國(guó)消費(fèi)者喜歡的冰淇淋口味

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，巧克力味、水果味、奶香味是中國(guó)消費(fèi)者最喜歡的冰淇淋口味，均受到超五成消費(fèi)者的喜愛(ài)。除了傳統(tǒng)口味，如今的冰淇淋市場(chǎng)還出現(xiàn)了很多獵奇新口味，如“醋王”恒順醋業(yè)推出的醬油芝士味、香醋味和黃酒味，以及茅臺(tái)推出的酒味等。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，盡管近些年來(lái)冰淇淋新品牌層出不窮，但消費(fèi)者鐘愛(ài)的口味基本沿襲了過(guò)去的習(xí)慣。冰淇淋品牌在“試水”產(chǎn)品新口味的同時(shí)，也要做好其與大眾口味之間的平衡。

　　中國(guó)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　消費(fèi)者品牌意識(shí)增強(qiáng)，行業(yè)市場(chǎng)整體走向品牌化

　　現(xiàn)今，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冰淇淋有著強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，目光會(huì)在包裝、口味上獨(dú)具匠心的冰淇淋品牌上多做停留，冰淇淋批發(fā)市場(chǎng)逐步落后。品牌意識(shí)可以鞏固企業(yè)市場(chǎng)地位，突出品牌的特色以及知名度。除此之外，行業(yè)的品牌化能夠促使消費(fèi)者提高購(gòu)物效率，也間接性增加了品牌所具有的價(jià)值，提高了信譽(yù)度，樹(shù)立了更好的品牌形象，在市場(chǎng)上能夠給消費(fèi)者更多的吸引力。