中國餐飲注冊企業(yè)逐年增多,2021年全年達到334.7萬,行業(yè)經營則持續(xù)增多。因消費者地域、習慣、口味等不同,形成了多元化的餐飲需求,企業(yè)為滿足消費者需求不斷尋求創(chuàng)新,餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)不斷豐富,并向細分化發(fā)展。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,在2021年中國學生群體喜歡的自助餐餐廳類型中,65.8%消費者會選擇火鍋類,61.8%消費者會選擇烤肉類,18.4%消費者會選擇綜合類,11.8%消費者會選擇各種熟食類,11.8%消費者會選擇海鮮類。
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